Час від часу кожен із нас вирішує, що робити зі старим хлібом. Їжу не слід викидати, і це особливо стосується хліба. Це пов’язано з тим, що протягом історії та культури він займає особливе місце на кожній кухні. Ми завжди ріжемо старший хліб та випічку, які ми більше не можемо споживати, на більш дрібні шматочки, даємо їм висохнути і згодом готуємо з нього домашню панірувальну крихту, тому ми повністю самодостатні в цьому плані. Однак залишки хліба можна використовувати різними способами, щоб приготувати наші класичні тости або італійські брускетти, обмотати їх яйцем або спробувати французький еквівалент - французький тост за солодке. Ви також можете приготувати чудовий суп з хліба, або теплий салат, про який сьогодні піде мова.

салат

Хлібні салати мають справді багаті традиції, особливо в Італії та Франції. Наприклад, така панцанела, я думаю, найвідоміший хлібний салат, також відомий як тосканський хлібний салат, дуже простий і популярний, особливо в Центральній Італії, основними інгредієнтами яких є хліб і помідори та у різних варіаціях доповнений огірком, перцем, анчоусами, каперсами, різні трави тощо. Але подібність дуже велика в регіоні, це трохи інші інгредієнти. На півдні Франції, в Піренеях, вони додають в салат бекон або сир із синьою цвіллю. Відповідно, зрозуміло, що вашій уяві немає меж при приготуванні хлібного салату, тому він ідеально підходить, коли вам потрібно спорожнити холодильник. Моя версія натхнена не тільки Італією, але і Кіпром, або, якщо хочете, Грецією, оскільки я використовував середземноморський сир Халумі як один із інгредієнтів, цілком придатний для гриля. Якщо спробувати, то побачиш, що це не просто якийсь звичайний салат, а справді чесна і насичена основна страва.