Безумовно, якщо ми пам’ятаємо про свої харчові звички чи, принаймні, про ті, які нам прищепили, ми згадаємо типову харчова піраміда в якому різні доступні продукти харчування упорядковуються від основних до несуттєвих. Ці піраміди дають нам уявлення про рекомендовану кількість та частоту їжі у нашому звичному раціоні. Ну, ці типи рекомендацій відрізняються залежно від країни, регіону чи району, і деякі з них можуть здатися нам дивними.
В Іспанії багато овочів, фруктів, риби та молочних продуктів
Середземноморська дієта ми це добре знаємо: за рекомендованим щоденним споживанням ми знаходимо крупи, хліб, молоко, яйця, оливкову олію, фрукти та овочі; риба та м’ясо, ... Ця мета не вкладатись у подробиці середземноморської дієти або навіть обговорювати, чи є вона найздоровішою чи ні, а виділяти відмінності, іноді цікаві, з іншими «типовими "дієти світу.
В Італії макарони мають велике значення в дієті
Здається, це кліше, але так воно і є: макарони самі по собі є продовольчою групою в Італії, і вони також є основними на рівні хліба. Внизу, біля основи піраміди, фрукти та овочі є опорою італійської середземноморської дієти. Вражає, наскільки в піраміді багато молока та похідних.
В Японії рис і овочі передусім
Цікаво, що японська харчова піраміда не є такою: це свого роду прялка, у якій верхня частина вказує на найбільш рекомендовані для щоденного споживання, а нижня - найменш “потрібну”. Сюрприз настає, коли найменше значення мають фрукти, але, безумовно, це частково пов’язано з традицією, а частково - через доступ до дешевих фруктів.
Майже щодня рис, макарони, локшина, хліб, а також овочі та страви, приготовані з ними. З трохи більшою мірою, рибні та м’ясні страви, потім молоко та похідні та, нарешті, фрукти. Цікаво, правильно?
У Бразилії немає жодної харчової піраміди
Це далеко не негативний момент, це чудовий спосіб зосередити увагу на практичному та здоровому. Іноді, обмежуючи наш погляд холодною пірамідою, ми відчуваємо дискомфорт від однієї лише ідеї скласти відповідне меню, яке використовує різні продукти в правильних пропорціях. І це може сприйняти нас легко: готові страви, заздалегідь приготована їжа або фаст-фуд.
Ось чому в Бразилії вони виступають за освіту, за здорова їжа і на основі необроблених (або мінімально оброблених) продуктів. Для зразка, основне правило:
Завжди вибирайте натуральну їжу або мінімально оброблену їжу та свіжоприготовані страви та страви, а не ультра оброблену їжу. Іншими словами, вибирайте воду, молоко та фрукти замість газованої води, молочних напоїв та печива; не замінюйте свіжоприготовлені страви (бульйон, супи, салати, соуси, рис і квасоля, макарони, овочі, приготовані на пару, тістечка) продуктами, які не потребують варіння (супи, фасована локшина швидкого приготування, заздалегідь підготовлені заморожені страви, бутерброди, нарізки і м’ясні нарізки, промислові соуси, суміші, приготовані для тортів), і готуйте десерти вдома, уникаючи промислових.
Зіткнувшись із відчуттям невеликої конкретності, Бразильська пропозиція воліє мінімізувати промислову продукцію, сприяння вибору свіжих продуктів, які вимагають простих домашніх препаратів, без надлишку додаткових продуктів, які не приносять користі харчуванню. Він навіть радить помірне вживання цукрів, жирів та приправ у препаратах, оскільки вони засновані на продуктах з незначним промисловим процесом.