З безпомилковий смак, Ті, хто любить цей овоч, який насправді є квіткою їх рослини, як правило, є його справжніми шанувальниками. Cynara scolymus, артишок, артишок або артишок вирощують переважно в Мурсії, Валенсії, а також Мадриді, Ла-Ріосі, Андалусії та Наваррі. Іспанія виробляє 25% загальноєвропейської загальної маси, понад 221 000 тонн.

Його наукова назва, Кінара, походить від давньогрецької легенди. Вони розповідають, що Зевс закохався в прекрасну дівчину на ім'я Кінара. Він вирішив зробити її богинею і відвезти на гору Олімп. Однак вона сумувала за своєю родиною і вирішила повернутися на Землю, щоб відвідати її. Розлючений Зевс покарав її, зробивши першим артишоком. З іншого боку, його загальна назва арабського походження. Аль-харшуф, артишок, або аль-кабсіл, артишок.

Харчова інформація (на 100 грам)

Походячи з Північно-Західної Африки, він був відомий ще грекам та римлянам. У середні віки його споживання починалося в Італії та Іспанії а пізніше його запровадила у Франції Катерина Медічі. З трансатлантичним судноплавством воно дійшло до Америки, де його вирощують переважно в Каліфорнії.

Дуже популярний серед відомих як артишокова дієта, якому протегували в 90-х роках численні відомі обличчя, йому приписують майже чудодійні властивості для схуднення, однак цей овоч маєчисленні харчові властивості до того ж дуже універсальний на кухні.

До його переваг можна віднести здатність знижувати рівень холестерину та тригліцеридів завдяки наявності цинарину - речовини, яка діє, запобігаючи ендогенному синтезу холестерину та ліпідів, одночасно збільшуючи жовчовиділення холестерину та його перетворення в жовчні кислоти. Саме завдяки своїй дії на утворення та виділення жовчі, це так дуже корисний для печінки. Він також сприяє виведенню води та відходів, здійснюючи регулюючу дію на нирки.

Буття дуже багата клітковиною допомагає залишатися ситим, всмоктувати воду зі шлунку та знижує рівень глюкози в крові, одночасно захищаючи тіло від запорів, діареї, а також полегшує печію та інші незручності.

Підготовка

Артишок вживається серце, після видалення більш твердих зовнішніх пелюсток. Існує незліченна кількість препаратів, які можна приготувати натуральними або консервованими. Крім того, на ринку є численні препарати у формі капсул або ампул з екстрактом артишоку, що обіцяють їх властивості.

Традиційний інгредієнт тушонки, артишок також забезпечує смак і властивості страв, тушкованих з картоплі або рису, і може бути головним героєм, як у випадку з артишоками з шинкою або більш екзотичним смаженим з кардамоном і лимоном. Вони визнають приготовані на пару, варені, запечені або смажені страви, отже, їх універсальність.

Теми

  • Абетка
  • Клітковина
  • Антиоксидант
  • Садівництво
  • Холестерин
  • Харчування
  • Схуднути
Пов’язані новини
піклується
 Харчування

За допомогою цих хитрощів можна не схуднути на грам на Різдво

Різдвяні подарунки: ідеї з’їсти багате без жалю

Чому вода у пляшках смакує, а вода з-під крана ні