,Я також додав цукор, але тростину! ", Ви, можливо, чули щось подібне в тому сенсі, що тростинний цукор все ще здоровий, тож це щось зовсім інше, ніж додавання білого цукру з цукрових буряків. Це дійсно сприяє здоров’ю тростинного цукру, оскільки, на нашу думку, підсолоджування медом підходить для дієт?
І мед, і тростинний цукор вважаються харчовими продуктами більш цінними, ніж цукровий буряк. Це означає, що обидва ці варіанти підсолоджувачів містять не тільки вуглеводний компонент, але і щось додаткове.
Окрім солодкого смаку, мед також є джерелом вітамінів, мінералів, амінокислот, фітохімікатів, ферментів та органічних кислот. Він містить прості цукри, глюкозу та фруктозу, які солодші за цукрозу, що міститься в цукрі, і тому для досягнення тієї ж солодкості потрібно менше меду, ніж цукор.
Це означає, що при підсолодженні медом можна заощадити певну кількість енергії. У той же час вміст енергії в меді приблизно на 400 кДж трохи нижче енергетичного вмісту в цукрі. Мед менш енергійний, але звертайте увагу на його кількість, особливо під час весняного формування тіла, ідеально повністю виключити підсолоджування і не покладатися на «здорове» підсолоджування медом. Те саме стосується підсолоджування тростинним цукром. Завдяки вмісту патоки, він також є джерелом невеликої кількості мінералів. Окрім сахарози, він також містить глюкозу та фруктозу і краще використовується в організмі. Але будьте обережні! Енергетична цінність білого та тростинного цукру порівнянна!
Необов’язково підсолоджувати їжу або напої для здорового харчування. У продуктах харчування, які ми зазвичай споживаємо щодня, також є достатньо цукру, і на перший погляд вони навіть не виглядають солодкими. Багато вуглеводів міститься в хлібі, макаронах, рисі, картоплі, моркві чи інших овочах. Порівняно з медом та тростинним цукром, ці продукти також містять набагато більше харчових та захисних речовин.
Якщо ми підсолоджуємося, ми піднімаємо поріг чутливості до солодощі на вищий рівень. Таким чином, може статися так, що ми не сприймаємо солодкий смак овочів або фруктів, і наш солодкий смак не може бути задоволений чимось іншим, крім шоколаду, пудингу чи торта з високим вмістом цукру. Коли ми втрачаємо чутливість до солодощів, нас навіть просять набагато більше, ніж це природно.
Загальновідомо, що споживання цукру не корисно для здоров’я, незалежно від джерела. Це причина різних цивілізаційних захворювань, які виникають внаслідок надлишку, таких як ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання та інші.
Тому дуже важливо, щоб ми навчились розпізнавати природні солодкі смаки їжі та навчитися не підсолоджувати їжу. І якщо для приготування їжі потрібно використовувати цукор, його альтернативи - мед і тростинний цукор багатші в харчуванні, але їх дієтичні властивості враховувати не потрібно. Вони їх точно не мають.
Ви знали, що:
- Рекомендована кількість цукру на душу населення на рік становить 22 кілограми. У Словаччині загальне споживання цукру приблизно вдвічі вище (42 кг/душа на рік).
- Алергікам не слід підсолоджувати його медом, оскільки він також містить частинки пилку, і лікарі не рекомендують давати його дітям до 3 років.
- Тільки ферменти, які не пройшли термічну обробку, містять ферменти (ферменти також руйнують гарячий чай, молоко, каву).
- Прості цукри добре використовуються в організмі, але їх кількість не повинна перевищувати 10 відсотків від загальної добової норми споживання вуглеводів.