8.11.2011 | Юдит Чічельський
Якщо ми збираємо його самі, не завадить усвідомлювати, як сушити і зберігати наші трави. На додаток до порад щодо них, ми також пишемо про обробку. Крім усього іншого, ми допомагаємо вам приготувати настоянку, трав’яне вино або масляний екстракт.
Щоб вибрати, як обробляти трави, ми повинні спочатку знати речовину, яку потрібно витягти властивості розчинності.
У цьому відношенні матеріали можна розділити на дві великі групи:
· ліпофільний (розчинний у жирах, оліях, неполярних розчинниках)
· гідрофільний (водорозчинний).
Наприклад, вони дуже погано розчиняються у воді ефірні масла і це алкалоїди, у концентрованому спирті a сапоніни. Змішаний розчинник являє собою суміш етилового спирту-води середньої сили (30-70%), яка відносно добре розчиняє обидві групи.
Сушіння
Сушіння є найбільш часто використовуваним способом консервування трав, що уповільнює процеси деградації через зменшення вмісту води. Краще вживати певні частини рослини в свіжому вигляді, оскільки вони містять нестійкі активні інгредієнти, які розкладаються під час сушіння (наприклад, сік кров’яної ковтки), і вони містять багато летких компонентів, ефірної олії.
Підготовка до сушіння
Після збору не зберігайте рослини довго, починайте сушити якомога швидше! Для цього виберіть захищене від сонця приміщення, яке добре провітрюється і не пилить і переконайтесь, що температура в приміщенні не перевищує.
Дуже важливо не мити рослини, оскільки мокрі частини важко висихають, вони легко застряють. У багатьох випадках ми забезпечували їх чистоту під час збору, вибираючи правильну ділянку та зразки. Мити коріння теж не добре; завжди видаляйте землю м’якою щіткою.
Після очищення розріжте їх на шматки на кілька сантиметрів, щоб було легше висихати (за винятком кореня кульбаби, який втратить свою цінну вологість).
Процес сушіння
Розподіліть рослинні частини рівномірно на розстеленому, чистому текстилі або папері (газетний папір з глянцевою поверхнею не підходить, оскільки він недостатньо вбирає вологу). Переконайтесь, що окремі шматки контактують якомога менше: це запобіжить появі цвілі.
Рівномірне висихання можна забезпечити, скорочуючи шматки сушіння кожні один-два дні, а потім знову розкладаючи.
Не рекомендується переміщувати деякі чутливі частини рослин, поки вони повністю не висохнуть (наприклад, звіробій, суцвіття ромашки), оскільки вони набувають коричневого кольору, ламаються.
Висушені частини рослин можна зберігати окремо, але також у спирті, олії, меді або навіть у вигляді пресового соку.
Зберігання висушених частин рослин
Світло, тепло і волога прискорюють деградацію активних інгредієнтів та сприяють росту цвілі та інших небажаних мікроорганізмів. Трави для цього в темному, прохолодному та сухому місці зберігається. Найкраще для цього a паперові та лляні мішкиk, оскільки вони забезпечують вентиляцію. Однак через їх леткі активні інгредієнти частини, що містять ефірне масло, слід поміщати у скло з гвинтовою кришкою, бажано темною.
У цьому випадку особливо важливо, щоб трави були належним чином сухими або цвілими по-іншому. Як ми дізнаємось, чи добре ми висохли? Рослини, квіти і листя кришаться між нашими пальцями, стебла пагонів можуть бути зламані защелками, плоди - напр. шипшина - ми можемо зламати його пальцями.
Проти Молі гарне рішення, якщо ви покладете розстелений паперовий рушник або шматок текстилю під верх трав’яної пляшки.
Щоб полегшити подальше використання, частини рослини подрібнюють перед зберіганням - чим менше ми нарізаємо, тим більше активних інгредієнтів ми можемо витягти з них під час використання. Ми також можемо подрібнити деревні частини (корінь, кору).
Однак ми повинні знати, що це так подрібнення, подрібнення прискорює деградацію активних інгредієнтів. Це особливо небажано для рослин, що містять ефірні олії, тому їх слід зберігати цілими та подрібненими безпосередньо перед використанням.
Висушені траваз яких є містять ефірні оліїак приблизно їх можна тримати один рік, ті, що містять інші основні активні інгредієнти (наприклад, дубильні речовини).
Спиртові екстракти, настоянки
Ми також можемо придбати спиртові рослинні екстракти, але ми також можемо зробити їх самостійно із зібраних інгредієнтів. Їх великою перевагою є те, що вони зберігають цілющу силу трав практично необмежений час.
Таким чином слід зберігати особливо рослини з високим вмістом ефірної олії. Вони є практичним рішенням, навіть якщо немає способу приготувати чай або для рослин, які неможливо зберегти при висушуванні (наприклад, дика цибуля).
Настоянки визначаються як етилові спиртові екстракти сухих препаратів у співвідношенні 1: 5 (1:10 для сильнодіючих рослин). У рецепті зазвичай також вказана концентрація спиртово-водної суміші, необхідна для екстракції (30-70%).
Видобуток повинен відбуватися в темному місці, сушені після подрібнення деталей. Тим часом розчин кілька разів перемішують і струшують. Операція Протягом 1-3 тижнів терпкий.
Зі свіжої зелень також можна робити настоянку, але це рекомендується лише для неміцних рослин. У цьому випадку принесіть алкогольну рідину з собою на поле, у пляшці з горловиною, яка є достатньо порожнистою, щоб рослини могли поміститися і вийти. Помістіть потрібні частини рослини в спирт там і потім вдома Протягом 1-3 тижнів замочіть їх і нарешті видаліть.
Оскільки вони зберігають цілющу силу рослин у високих концентраціях, їм потрібно набагато менше (часто лише кілька крапель або чайних ложок) водних екстрактів. Для домашнього приготування дотримуйтесь дозування за домашнім рецептом, а для готового продукту - за інструкціями.
Лікарські вина
Через нижчий вміст алкоголю вони виділяють з рослин інші активні інгредієнти, ніж екстракти, виготовлені з більш концентрованим спиртом. Хорошим прикладом цього є білий полин, більш концентрований спиртовий екстракт якого може спричинити сильне отруєння через розчинення туйону, його винного екстракту, але «полинове вино» відоме як розпушувач.
Частини рослини витримати кілька тижнів у вині, зав'язаному в полотняному мішку, потім процідіть його (переконайтеся, що воно чисте)! Зберігайте готовий напій у прохолодному темному місці - оскільки вміст алкоголю в ньому не високий, щонайбільше наполовину може тривати роками.
Лікарське вино слід готувати з більшості трав, що містять ефірні олії, таких як чебрець, шавлія та м’ята.
Жирні екстракти
Їх можна використовувати зовнішньо для зняття болю, стимулювання відшарування, внутрішньо для лікування проблем слизової оболонки та виразок.
Помістіть свіжі частини рослини (переконайтеся, що вони досить сухі, оскільки олія та вода не змішуються) в оливкову або соняшникову олію в добре закупорену пляшку Встановлювати щодня протягом 1-2 тижнів, потім фільтрується.
Процедуру слід повторити кілька разів з новими, свіжими частинами рослини. Готове масло знаходиться в темному, прохолодному місці може зберігатися до 1 року.
Натискання
Для домашнього пресування попередньо подрібніть свіжі частини рослин блендером і додайте трохи води або розведеного спирту, щоб їх сік було легше вичавити.
За допомогою преса адекватної сили можна витягнути майже всі соки трав. Отримані таким чином соки можна вживати у свіжому вигляді, наприклад, під час весняних курсів прибирання, або консервувати з рівною кількістю щонайменше 40% спирту або цукру (див. Нижче) та оцту.
Сиропи та мед
Щільний цукорatot насамперед a респіраторні скаргивиготовляється з трав, що використовуються, з вичавленого соку або зі свіжих подрібнених частин. Цукровий розчин після замочування протягом декількох годин фільтрують, а потім концентрують до сиропу на слабкому вогні.
Медовий екстрактЗ цієї причини помістіть свіжі або висушені частини рослин у мед у пропорції 1:10, запечатуйте та процідіть через 2-3 тижні. Мед також розчиняє ліпофільні активні інгредієнти (як правило, ефірні олії), повільно погіршується і має багато цілющих ефектів сам по собі.
Великою перевагою екстрактів цукру та меду є те, що їх можна легко вводити дітям. Однак будьте обережні, щоб не давати мед дітям строго старше 1 року, оскільки він може містити мікроби патогенів, які виробляють токсини, що викликають важкі захворювання нервової системи (ботулізм), з якими імунна система молодших людей поки не може впоратися.