Поділіться цією статтею з друзями
Це одна з моїх улюблених страв, коли мені потрібно приготувати щось швидке, але надзвичайно хороше. Я буду використовувати інгредієнти, які в мене є в холодильнику, дам спеції за смаком, тому у нас завжди є різна рисова локшина з овочами. Якщо у вас вдома також є паста з каррі, ви можете використовувати її для смаку, але ви також можете зробити це з невеликою кількістю куркуми, римської раски або коріандру або інших популярних спецій. Кокосове молоко підкреслює весь смак і додає локшині еластичності.
Щоб рисова локшина з овочами мала успіх:
- рисову локшину завжди найкраще готувати відповідно до інструкції, деякі потрібно замочити заздалегідь, і тривалість варіння також залежить від товщини, але більшість вариться за 2-3 хв.
- наріжте спочатку всі овочі, просто майстерно обсмажте їх на воку
- ідеально різати овочі поздовжньо - тонкими смужками, саме так я ріжу напр. морква, перець або стебла селери,…
- завжди кладіть на початку жорсткіші овочі і м’якше, ніж напр. пори кільця за кілька секунд до кінця
- овочі не слід готувати, лише злегка підсмаженими, правильно заправленими і хрусткими всередині, тому готуйте їх на воку лише кілька хвилин
Для 2 осіб нам потрібні:
- 200 г рисової локшини
- свіжі овочі за смаком - я використав 10 грибів, жменю зеленої квасолі, 2 стебла селери та перець чилі
- 1 PL кокосової олії
- 1 см меленого коріандру
- 1 CL меленої римської раски
- 1 ČL куркуми
- 1 PL соєвого соусу тамарі
- паста тамаринд (за бажанням)
- лимон
- 200 - 250 мл кокосового молока
- свіжий коріандр
Готуйте рисову локшину згідно інструкції. Кокосове масло розігріти у воку, залити спеціями. Додайте овочі, соєвий соус та пасту тамаринд, піджарку, макс. 3 хвилини Тут я додав те, що знайшов у холодильнику - близько 10 грибів, жменю свіжої зеленої квасолі та чилі, стебла селери в кінці. Влити кокосове молоко, заправити сіллю і лимонним соком і додати варену рисову локшину. Все перемішайте і подавайте, посипавши свіжим коріандром.