Три з половиною роки тому я прийняв одне з найкращих рішень у своєму житті. В рамках новорічних постанов я відмовився від дієт, перестав турбуватися про свою вагу і навчився дбати про те, що я їв. Зараз я їжу, коли я голодний і втрачаю 5 фунтів.
Це я, коли мені було 13, коли я почав дотримуватися своєї першої дієти. Зараз я подивлюся на цю фотографію і подумаю: «Вам не потрібна була дієта, вам потрібен був модний консультант». (Сміх) Але я думав, що мені потрібно схуднути, і коли я знову набрав вагу, звичайно, Я звинувачував себе. Протягом наступних трьох десятиліть я робив перерви на різноманітних дієтах. Що б я не намагався, що втрачав, завжди брав назад. Я впевнений, що багато з вас знають це відчуття.
Як фахівець з нервової системи, я дивувався, чому це так складно. Очевидно, що скільки ви важите, залежить від того, скільки ви їсте і скільки енергії ви спалюєте. Однак більшість людей не усвідомлюють, що голод та споживання енергії контролюються мозку, переважно без вашої свідомості. Ваш мозок робить багато закулісної роботи, і це добре, тому що свідомість - як це сказати гідно? - можуть бути легко розпорошені. Добре не пам’ятати дихати під час перегляду фільму. Не забувайте гуляти, коли замислюєтесь над тим, що б повечеряти.
З еволюційної точки зору стійкість вашого організму до схуднення має сенс. Коли їжі не вистачало, виживання наших предків залежало від економії енергії, і її повернення за наявності їжі захищало їх від подальшого дефіциту. Протягом людської історії голод був набагато більшою проблемою, ніж переїдання. Це може пояснити дуже сумний факт: точки рівноваги можуть підніматися, але рідко падати. Якщо ваша мама коли-небудь згадувала, що життя було нечесним, вона говорила про щось подібне. (Сміх) Успішна дієта не призведе до зниження точки вашого балансу. Навіть якщо ви уникали набору ваги протягом 7 років, ваш мозок все ще намагається змусити вас набрати вагу. Якби втрата ваги була наслідком тривалого голодомору, це було б розумною реакцією. У нашому світі гамбургерів, придбаних через вікно автомобіля, це не зовсім працює для багатьох з нас. Різниця між минулим наших предків та нашою великою присутністю є причиною того, чому доктор Йоні Фрідхофф з Університету Оттави хотів повернути кількох своїх пацієнтів у той час, коли їжа була менш доступною, а також причину, чому зміна харчових звичок буде найбільш ефективним рішенням ожиріння.
На жаль, тимчасовий набір ваги може стати постійним. Якщо ви занадто довго тримаєтесь на висоті, для більшості з нас це, мабуть, питання років, ваш мозок може вирішити, що це нова норма.
Психологи поділяють їдців на дві групи; ті, хто покладається на голод, і ті, хто намагається контролювати своє харчування за допомогою сили волі, як і більшість людей, які сидять на дієті. Назвемо їх інтуїтивними їдцями та стриманими поїдачами. Цікаво, що інтуїтивні їдалі рідше страждають зайвою вагою і витрачають менше часу на роздуми про їжу. Стримані їдці більше схильні до переїдання у відповідь на рекламу, великі пакунки та ресторани "їж стільки, скільки ти правиш". А невелике поблажливість, як одна кулькова морозиво, набагато частіше призведе до переїдання для стриманих їдачів. Діти особливо вразливі до цього циклу дієти та переїдання. Декілька довготривалих досліджень показали, що дівчата, які дотримуються дієти в підлітковому віці, втричі частіше страждають надмірною вагою після п'яти років, хоча вони починали з нормальною вагою, і всі ці дослідження виявили, що ті самі фактори, що передбачали збільшення ваги, також передбачали розвиток харчових розладів. Другий фактор, до речі, ви, хто є батьками, дражнив членів сім'ї про їх вагу. Тож не робіть цього. (сміх)
Я залишив майже всі свої чарти вдома, але я не міг втриматися, щоб не кинути цей, бо я дурень, це мій стиль. (Сміх) Це дослідження, яке розглядало ризик смерті протягом 14 років на основі чотирьох здорових звичок: вживання великої кількості фруктів та овочів, вправи тричі на тиждень, некуріння та помірне пиття. Давайте спочатку розглянемо людей з нормальною вагою. Висота брусків - це ризик смерті, а цифри нуль, один, два, три, чотири на горизонтальній осі - це кількість здорових звичок, які мала людина. І як можна було очікувати, чим здоровішим був спосіб життя, тим менше шансів було загинути під час дослідження. А тепер давайте подивимося, що відбувається з людьми із зайвою вагою. Ті, хто не мав здорових звичок, мали вищий ризик смерті. Додавши одну здорову звичку, люди з надмірною вагою повернуться до норми. Для людей з ожирінням без здорових звичок ризик дуже високий, у сім разів вищий, ніж для найбільш здорових груп у дослідженні. Але здоровий спосіб життя також допомагає ожирінням. Насправді, якщо ви подивитесь лише на групу з усіма чотирма здоровими звичками, ви побачите, що вага майже не впливає. Ви можете взяти під контроль своє здоров’я, якщо контролюєте свій спосіб життя, навіть якщо ви не можете схуднути і знову не набираєте вагу.
Дієти не дуже надійні. Через п’ять років після дієти більшість людей відновила вагу. Сорок відсотків з них навіть набрали ще більше. Коли ви замислюєтесь, типовим результатом дієти є те, що ви схильні до набору ваги, ніж до схуднення в довгостроковій перспективі.
Дозвольте останню думку. Що, якби ми сказали всім дівчатам, які сидять на дієтах, що нормально їсти, коли ти голодна? Що, якби ми навчили їх працювати зі своїм апетитом, а не боятися цього? Я думаю, що більшість із них були б щасливішими та здоровішими, а в зрілому віці багато з них, мабуть, були біднішими. Я хотів би, щоб хтось сказав мені, коли мені було 13.