• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • витягується
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Інгредієнти

  • 2-кілограмова свиняча лопатка в одній
  • 2 головки цибулі
  • 5 зубчиків часнику
  • півлітра запасу
  • 1 ст. Ложка червоного перцю
  • 1 чайна ложка коричневого цукру
  • 1 ст ложка солі
  • половинка ек кмину
  • половина ек кориці

Підготовка

Я змішую сіль, цукор, перець, кмин і корицю. Вам не потрібно боятися цукру та кориці, ви не можете відчути жоден з них окремо в кінцевому результаті, але вони дуже добре вписуються в загальну картину. Я натираю підготовлене м’ясо сумішшю спецій і в деко, покриваючи прибл. Покривши 100-110 градусів, випікаю 7 годин. Чаша Jena особливо підходить для цієї мети завдяки добре закривається верхівці, але будь-яка форма для випічки з високими стінами підходить з кількома шарами алюмінієвої фольги.

Коли ми закінчимо смажити, даємо м’ясу охолонути до теплого стану, і беремо його двома виделками на пасма. Пюрируйте сік, що залишився на дні деко, за допомогою паличної мішалки. Він повинен бути у формі соусу, тому, якщо він трохи більше розведений у каструлі, ми варимо його, поки він не загусне. Нарешті переверніть вибране м’ясо на пасма разом із соусом. Соус можна доповнити соусом барбекю або навіть варенням з помідорів чилі.

Ми можемо подавати його в булочці, з капустяним салатом, з будь-яким овочем, кількість варіацій нескінченна. Можна додати картоплю фрі, салат або смажені овочі.