сараценове

Гречане борошно, яке також називають гречаним борошном, зазвичай вживають целіакії, оскільки воно не містить глютену, але про інші його властивості відомо мало. Недавні дослідження підтвердили, що він також настійно рекомендується вагітним або годуючим жінкам, оскільки допомагає виділяти більше грудного молока.

Традиційно використовуваний у таких країнах, як Китай або північна Європа, для виготовлення хліба, млинців або японської локшини, що називається соба, цей інгредієнт забезпечує переваги, яких не може забезпечити інше борошно, і є однією з найбільш рекомендованих для споживання натуральної борошна.

10 властивостей сарацинського борошна

  1. Містить 70% крохмалю.
  2. Ідеально підходить для формування міцних і однорідних тістів.
  3. Це добре для целіакії, оскільки воно не містить глютену.
  4. Оскільки вона не є зерновою культурою, вона містить амінокислоти, яких у бобових та злакових культур немає.
  5. Кожні 100 грамів містять 10 клітковини, 70 вуглеводів і 12 грамів білка.
  6. Містить метіонін, якого не вистачає у бобових, та лізин, який не міститься в злакових культурах.
  7. Він майже не містить жиру.
  8. Містить фолієву кислоту, пантонову кислоту та ніацин.
  9. Він містить багато калію і мало натрію, завдяки чому має сечогінні властивості.
  10. Багатий вміст селену надає йому чудових антиоксидантних властивостей.

Курйози

  • В Японії виготовляють подушки, наповнені гречкою, для тих, хто страждає алергією на пір’я, пилок, пил. Вони пристосовуються до ваги та форми голови, щоб допомогти відпочити.
  • У ніч на 31 грудня орієнтали їдять локшину Соба, вони символізують довге життя "жити довгим життям, як локшина" і удачу.
  • Стародавні японські ювеліри, використовували це борошно для виготовлення "золотого паперу", вони вважали, що воно має силу залучати гроші.
  • Молодята Бретонас кинули в шафу креп з гречаного борошна, як данина пам’яті древнім мешканцям будинку і для забезпечення нащадків і удачі.

При всьому цьому ми можемо стверджувати, що гречане борошно має ідеальні властивості збагачувати харчову цінність своїх страв, особливо якщо ми використовуємо його для приготування тіста, соусів, бешамеле тощо.
І для завершення ми зберігаємо інформацію, яка зовсім не стосується неповнолітніх дівчат ... і це, звичайно, менше відгодовується, ніж біле пшеничне борошно!