рецепти

Одне з наших найвідоміших традиційних народних страв, "гуляш", насправді є насиченим, насиченим супом, який, будучи дуже ситним, можна їсти як одну страву.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1 кг овчини
  • 4 скибочки копченого бекону (приблизно 10 dkg)
  • 2 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 3 головки цибулі
  • 1 шматочок зеленого перцю
  • 1 помідор
  • 1 столова ложка меленого червоного перцю
  • 1 лавровий лист
  • 2 гілочки свіжого майорану
  • 4 штуки (приблизно 80 дкг) картоплі
  • 1 шматок баранини
  • 2 моркви
  • 1 ріпа
  • 0,25 шт селери
  • 1 головка цибулини
  • сіль за смаком
  • 1 пакет цибулі
  • селера зелена за смаком

Підготовка

М’ясо філе і відкладають. Потім кістку киплять кип’ятити в холодній воді, як при приготуванні кісткового бульйону.

Тим часом ми миємо, очищаємо від шкірки, а потім нарізаємо кубиками жовтий та ріпу, селеру та 1 головку цибулини. Коли кістковий сік закипить, додати овочі, знизити температуру і варити на повільному вогні.

Нежирне м’ясо нарізають кубиками 2х2 см. Копчений бекон, часник, цибуля, зелений перець і помідори ріжуть разом. Бекон кладемо в казан і смажимо. Посипте дві цибулини на жир, злитий з бекону, а потім посипте меленим червоним перцем і кмином. Зменште температуру і додайте нарізану кубиками баранину до основи. Нехай вариться.

Почистіть картоплю, помийте і наріжте кубиками.

Приблизно через 1 годину, коли м’ясо вже починає розм’якшуватися, приправте їжу сіллю, 1-2 лавровими листками та майораном за смаком. Потім додати нарізану кубиками картоплю і варити повільно при низькій температурі.

Розтопіть гуляш із приготовленим тим часом кістковим соком, додайте стільки, щоб він залишався щільним.

Поки суп є основним, зелень селери та цибуля різані. Готовий гуляш занурюють у глибокі тарілки і негайно подають до столу. Прикрасити цибулею і зеленню селери. Додаємо смачний хліб з хрусткою скоринкою.

Харчова цінність рецепта:

696 ккал (2909 кДж),
31 г білка,
51 г жиру,
26 г вуглеводів