- Що відбувається, коли у нас закінчуються запаси?
Ми дивимось на порожні пляшки з газованою водою, старі, класичні, рельєфні пляшки, більшість із них ще до війни і мають металеву головку. Ніякої ностальгії, ми з суворою об’єктивністю відзначаємо, що це дуже міцні пляшки, товсті стінки, нехай буде досить того, що наше дитинство минуло, не розбивши жодної пляшки з газованою водою, ми не бачили таких.
- А якщо ви закінчитесь? Вони ламаються, крадуть їх ...
"Тоді я не знаю, що буде". Сьогодні пляшки з газованою водою ніде не виробляються.
Ми стоїмо на содовій фабриці на вулиці Ілька в Зугло, в царстві Тамаса Гутмана, пані Ева, кілька квадратних метрів. Їх наповнюють і продають на першому поверсі, ремонтують на антресолі, а там є офіс, а також пляшки, повітряні кулі та пляшки, які чекають наповнення у кожному існуючому місці; повний береться майже відразу. Каналізаційна установка захована серед напівзруйнованих будинків, якщо вони хотіли, не могли її розширити, для неї не було місця.
Залишимо тепер історію газованої води, Анйос Єдлік, який у жовтні 1844 року подарував Фоту винахід своїх друзів, Вьоресмарті, Байзи, Гергелі Чуцора, за допомогою якого він може бризнути кислу воду у вино панів, а не згадуємо англійського священика Джозефа Пристлі. Але найбільше ми залишаємо ретроспективу. Останніми роками газована вода знову стала популярною, і все більше класичних пляшок з газованою водою виставляється на стіл у все більшій кількості ресторанів, навіть як прикраса, що, як кажуть, є ретро-відчуттям, хоча в цьому є і більше.
Якщо за останні десять чи п’ятнадцять років в Угорщині щось почало цивілізуватися, то виноробство - це точно; все більше і більше хорошого вина, і для цього потрібно робити газовану воду, бризки, бризки, довгі або короткі кроки з хорошого вина з мінеральною водою гріх. Для планшетного вина корисна навіть мінеральна вода з таблетками, але для тих, хто вимогливий, організм хоче газованої води.
Був час, - каже пані Єва, - коли я думала, що магазин закінчився, його треба було продати, газована вода мені так не потрібна. Потім для якоїсь магії почали приходити клієнти, ресторани реєструвались, і сьогодні вони беруть нашу соду на культурні та гастрономічні заходи та фестивалі.
Невеликий завод існує з 1987 року, і ви не можете заперечити вісімдесятих, адже на вивісці написано Bubbles GMK. Сім'я Гуттманів придбала компанію на початку 1990-х, оскільки попередній власник бачив більше фантазії на АЗС. До того часу пані Ева двадцять років працювала у інвестиційному департаменті муніципалітету Пестлурінц, з великим успіхом, своїм званням та престижем, вона відвідувала керівників великих компаній, поки угорська адміністрація після зміни режиму не розчарувала її. Крім того, у сім’ї були інші справи, наприклад, вони робили петлі в погребі разом із чоловіком, а оскільки надійшла пропозиція, пані Єва вважала, що завод з газованою водою впишеться в її життя. Тим більше, що ви вже в, вам потрібно зареєструватися лише один раз.
Але не. Для соди потрібна ціла людина, і зовсім не в літературному сенсі, а в першу чергу в інвентарі: якщо фермера немає всередині, кожен робить те, що хоче, постачальники працюють у власних кишенях, і шістдесят-сімдесят балонних газованих напоїв зникають. Пані Єва покинула муніципалітет, з тих пір живе на газовану воду, вона без проблем пройшла курс, оскільки, як механік, вона все одно має сенс до такої роботи; він каже, що найбільший успіх у його кар'єрі був, коли старий зарядник Жолті сказав йому: ну, босе, я б не подумав, що він може так витратити.
Ми дивимось на пляшки, а тим часом з’ясовуємо, що з пластиковими пляшками з газованою водою виникає набагато менше проблем, металеві головки доводиться постійно ремонтувати, особливо з пружиною, але просто клапан просто не закривається добре.
"Минулого разу у нас було весільне замовлення з трьома дерев'яними скринями, це тридцять пляшок газованої води", - каже пані Єва. "Ми думали, що будемо старанними, і наповнили пляшки за тиждень". Потім, коли нас взяли, виявилося, що більшість потрібно було зарядити.
Однак правда, скажімо, що пластик все-таки є пластиком, і навіть найнеможливіші пляшки з газованою водою, як правило, мають сітку, яка буде невимовно брудною після першого використання. А ще ми чуємо про прикру прес-подію: поруч живе головний редактор, він завжди повертає пляшку з газованою водою брудною, що залишає пляшку брудною всередині, але не зовні, а всередині.
Сама заправка страшенно проста: вуглекислий газ змішується з водою під високим тиском, на вулиці Ілка, за допомогою інжекторного насоса, вуглекислий газ та вода потрапляють у розливну машину разом. Ми велико киваємо, ніби щось зрозуміли; на той час ми ніколи не могли виробляти нормальну соду в содових сифонах шістдесятих, ми все одно використовували патрон для чогось іншого, було чудово грати в ракетні драбини під кутом. До речі, газована вода в пляшці з газованою водою вдвічі перевершена, ніж у сифоні, не можна сказати, що жарт - це подвійна бульбашка.
Насправді немає нічого кращого, ніж газована сода. Пані Єва також пропонує нам довгу склянку, зауваживши, що їм дуже пощастило з водопровідною водою, оскільки навіть у найбільшу спеку її температура трималася між 14 і 18 градусами Цельсія, і вуглекислий газ найінтенсивніше розчиняється в цьому діапазоні. вода, яка в іншому випадку очищається таким чином, щоб кінцевий продукт не відчував смаку хлору; якщо добре розуміти, очищена вода очищається від миючих засобів. У будь-якому випадку, ми найбільше хотіли б занурити трубку з содовою пляшкою в рот, як це було в підлітковому віці і навіть у зрілому віці, звичайно, обережно натискаючи на металевий важіль, бо якщо ми робимо це занадто сильно, з великою спекою, газована вода хлюпатиметься,.