Власний? Лужна?

Ми все ще пам’ятаємо лакмусовий папір про уроки хімії? Він набував синій або червоний колір залежно від того, лужний чи кислий розчин. Хоча на уроках хімії про це говорили не так багато, кислотно-лужне питання також має важливе значення для здоров’я людського організму. У наш час це майже модно «підщелачувати» - але не завадить знати, чому ми їмо.

лугос

Організація прагне до гармонії у всіх сферах. Що стосується рН, ця гармонія забезпечується кислотно-лужним балансом. Не будемо уявляти взаємозв'язок кислотності та лужності як жорстку систему! Швидше, це постійно мінливий процес, коли наш організм прагне знайти найбільш стабільний з можливих значень рН. (РН використовується для вимірювання концентрації кислот і лугів. Шкала рН коливається від 1 до 14, де 7 є нейтральним значенням, тобто кислотно-лужний коефіцієнт розчину збалансований, 1 дуже кислий і 14 вказує на дуже лужні значення.)

Буфер

РН різних наших органів і тканин також постійно змінюється, хоча кожен має свій власний рН-оптимум і коливається лише в певних межах, говорить дієтолог Ізабелла Хентер. - Організація намагається забезпечити відносну стабільність за допомогою так званих буферних систем. Нирки та легені є ключовими учасниками цих хімічних процесів, але інші органи також відіграють певну роль: шкіра, печінка, підшлункова залоза та кишечник. Однак, якщо цих норм недостатньо, наші кістки також можуть бути піддані ризику, оскільки тіло, звертаючись до остаточного резерву, готується до утворення бази шляхом вилучення в ньому іонів. (Це може бути особливо небезпечним для дітей та людей похилого віку!)

Надлишкове підкислення

Прихильники лужності вважають, що причиною депресії, втоми, депресії та нездужання, які переживають сьогодні багато людей, є порушення кислотно-лужного балансу в організмі, який навіть буферні системи не можуть виправити. Теорія полягає в тому, що шкідливі фактори навколишнього середовища, стрес, нікотин, алкоголь, кофеїн і нерегулярний спосіб життя призводять до кислотного ефекту. (В іншому випадку кислоти виробляються в клітинах як кінцевий продукт метаболізму, головним чином під час розпаду білків тваринного походження.) Хронічна переактивація (ацидоз) послаблює імунну систему, збільшує вироблення адреналіну (гормону стресу) та послаблює сполучну тканину. Крім того, підкислення збільшується з віком.

Між крайнощами

Прихильники підлуговування кажуть, що одним із найефективніших способів запобігання закислення є правильне харчування. Це не так просто, оскільки продуктів, які діють у напрямку кислотності, набагато більше. Правда, нам також не доведеться відмовлятися від цього: прихильники підщелачення кажуть, що 20 відсотків нашої їжі можуть складатися з підкислювальних елементів, але 80 відсотків повинні забезпечуватися підщелачуючими продуктами, що утворюють основу.

Зробимо спорт регулярним! (Посилене дихання активізує легенево-буферну систему.) Сауна також допомагає виводити надлишки кислоти шляхом потовиділення.

Сьогодні в аптеках та травниках доступний ряд основних продуктів, які діють проти закислення. "Безперечно, ми можемо робити добро нашому організму, приймаючи такі препарати, але ми не вирішимо основної проблеми", - каже Ізабелла Хентер. - Не будемо концентруватися на підщелаченні, а спробуємо перейти на здоровий спосіб життя загалом, більше займатися спортом, їсти овочі та фрукти та вдумливо їсти червоне м’ясо. Давайте спостерігати за собою: що корисно для нашої організації, що корисно для нас, що змушує нас почуватись краще? Пам’ятайте: якщо ми переборщимо з підлуженням, це теж не добре. Ще раз тіло буде прагнути до гармонії, пом’якшення крайнощів, що є стресом. Крім того, оптимальним для підлуговування може бути занадто багато калорій або багато цукру, і якщо ми не будемо обережні, деякі важливі поживні речовини можуть бути втрачені.

Одним словом, давайте зорієнтуємось і думатимемо про ціле, а не про частини!