15 листопада 2016 року

seitan

Привіт знову! Сьогодні я хочу поділитися з вами новим рецептом веганських бургерів. 🙂 Це вражаюче сейтанський бургер. У ньому немає бобових культур, що робить його справжньою новинкою в блозі, і ви побачите, що його супровід є найбільш оригінальним.

Звідки так багато натхнення? Дозвольте пояснити: кілька тижнів тому я відвідував курс у веганські гамбургери з шеф-кухарем Тоні Родрігесом, автором супер книги Найвишуканіші веганські бургери. Коли був оголошений цей курс, я побачив, що це можливість, яку я не можу пропустити. Ну що я зробив, чому я прийшов додому з великою кількістю свіжих і смачних ідей.

З моменту створення блогу одна з речей, яку я найбільше люблю робити, - це готувати для вас смачні овочеві бургери. І правда полягає в тому, що сьогодні у мене є кілька друзів, які, не будучи веганами, зачепили за гамбургери-вегани. Чому? Вони дуже ефектні і дозволяють готувати нескінченну кількість різноманітних варіацій. Ми можемо використовувати бобові, злакові, тофу, сейтан і майже будь-який овоч що ви можете придумати. Таким чином можна приготувати гамбургери на будь-який смак.

Крім того, їм ніколи не бракує смажених страв та заправки, починаючи від спецій і закінчуючи свіжа зелень або гірчиця. На курсі я вперше спробував свіжий кріп на гамбургер, і це було приголомшливо. Не кажучи вже про смачний домашній кетчуп, який ми готуємо як гарнір. О! Просто пам'ятаючи, що це змушує мене слиняти ...

Останнім часом я готував усі веганські гамбургери з основою з бобових та тофу. Пора змінюватися, тому цього разу я приготував гамбургер сейтан і овес, Скориставшись тим, що я дізнався про це в майстерні Тоні. Для тих з вас, хто завжди просить мене про білковий бургер, але без сої, цей сейтанський бургер буде ідеальним для вас. 🙂

Але справа не в цьому, адже я хотів, щоб цей гамбургер був унікальним, тому я підготував найоригінальніший (і смачніший) акомпанемент. З мого досвіду, одна з речей, яка найбільше працює в гамбургерах, - це надання їм солодкий дотик що контрастує з іншими інгредієнтами. Багато разів соус кетчуп вже виконує цю функцію, але я хотів спробувати нові горизонти ...

З цього приводу я підготував заливку с гарбуз, соте на кокосовій олії та часнику. Це акомпанемент, який надає гамбургеру солодкий контраст, про який ми говорили, а також надає йому дуже осінній рулон. Щоб закінчити роботу, я трохи тушкував скибочки баклажанів перетворити їх на «ліжко» обсмаженого гарбуза. Я не знаю, як це буде виглядати для вас, але ми з Ллуїс це любили. 😀

Я прощаюсь на сьогодні. Сподіваюся, вам сподобався бургер із сейтану, і, якщо ви хочете більше, пам’ятайте, що ви завжди можете відвідати секцію веганських бургерів, де ви знайдете ще багато рецептів. 😉

PS: У четвер ми з Lluís будемо в CRAC в Рубі, де будемо говорити про веганство, і ми хотіли б бачити вас там. Ми поговоримо про те, якою є веганська дієта, поради та підказки щодо приготування їжі, гастрономії ... і ми також збираємося принести трохи маленьких веганських закусок після смаку. Ви наважуєтесь прийти? Я сподіваюся!