справді

Історія фону

Мої невегетаріанські знайомі або послідовники Facebook часто згадують, що вони їдять м'ясо, тому що людина вживає в основному м'ясо вже тисячі років.

“Я їжу м’ясо. Це цілком нормально, оскільки ми всеїдні! "
"Більше того, у стародавніх культурах їжа в основному була на основі м’яса".

Що стосується живлення рослин, то поки що я дивився лише на стан здоров'я, але через вищезазначену проблему я вважав важливим також дотримуватися трохи історичної та археологічної довідки, щоб я міг достовірно відповісти на запитання якомога. Стаття не є повною чи вичерпною, але я намагався з усіх сил зібрати довідкову інформацію.

Що таке палео дієта?

Палео дієта - це останній і найпопулярніший підхід до схуднення, покращення здоров’я та довголіття. Його послідовники споживають велику кількість їжі тваринного походження, що виключає овочі, зернові, бобові на основі крохмалю. Палео-дієта складається в основному з м’яса, птиці, риби та яєць, а також некрохмалистих овочів, фруктів та насіння. Не включає молочні продукти, рафінований цукор, сіль та оброблені олії (крім оливкової олії, кокосового жиру).

Ця теорія харчування базується на припущенні, що наші предки, які жили в епоху палеоліту - від 10 000 до 2,5 мільйонів років тому - їли переважно їжу тваринного походження. Відповідно до основної теорії палео-дієти, в результаті більш ніж двох мільйонів років еволюції ми зараз генетично пристосовані їсти те, що зібрав мисливець, тобто переважно їжу тваринного походження.

Біблія для тих, хто дотримується палео-дієти, - це книга "Палео-дієта" Лорен Корден. За словами Кордейна, палео-дієта - це "перша і єдина дієта, яка ідеально відповідає генетичному складу людини". (1) Автор стверджує, що кожна людина на Землі їла таким чином протягом останніх 2,5 мільйонів років, аж до світанку сільськогосподарської революції (близько 10 000 років тому), коли зерно, бобові та картопля почали виробляти у всьому світі. За словами доктора Кордейна, "вольт не було жодної людини, яка б не дотримувалася палео-дієти". (2). “Палео експерти” вчать, що сільське господарство - це приблизно. З його розвитком 10 000 років тому здоров’я та довголіття людини погіршились.

Якщо ви часто будете повторювати брехню, вона стане правдою

Вчителі палео харчування стверджують, що наші предки зосереджувались на полюванні. Їх гіпотеза в основному базується на хибному огляді сучасного мисливця-збирача. (3)

Коли доктора філософії Натаніала Доміні (4) (6), високо відомого антрополога, запитали про первинне споживання м'яса доісторичними людьми, він сказав: "Це міф". (5) За словами Доміні, більшість калорій людей у ​​той час були на рослинній основі, оскільки отримання м'яса було надто непередбачуваним. Доміні, яка спеціалізується на біологічній антропології, протягом усього життя вивчала кістки, зуби та генетику доісторичних приматів. Він стверджував, що люди в той час були набагато більше споживачів "їжі на основі крохмалю", ніж хижаки. (5)

Кам'яний вік сорго. Джерело: Природа.

У своїй книзі Джон Д. Спет, професор антропології (Університет Мічигану), згадує, що групи людей із сучасним способом життя мисливців-збирачів, які вже мають більш розвинений мозок, досягають лише 3% успіху в мисливській експедиції. (15) Вони виходять на полювання набагато більше з соціальних причин, ніж для того, щоб брати на стіл м’ясо тварин.

На додаток до палео дієти, я чомусь ігнорую та спотворюю наукові результати:

Залишки зернових культур із Перу. Джерело: PNAS.

Протягом історії злакові та бобові культури складали раціон харчування успішних жінок і чоловіків. Армії давніх завойовників Європи та Азії, в тому числі Олександра Македонського (356-323 рр. До н. Е.) Та Чингісхана (1162-1227 рр.), Споживали переважно дієти на рослинній основі. (11)

Солдати Цезаря скаржились, коли в їх раціоні було занадто багато м’яса, і воліли битися після їжі інших круп. (12)

Римські гладіатори, які жили, воювали та померли понад 1800 років тому, не зосереджувались на м’ясі. Порівняно із середньою чисельністю населення Ефесу, вони споживали набагато більше овочів та зерен і лише дуже мало м’яса. (13) Серед гладіаторів їжа в той час не мала нічого спільного з добробутом тварин та бідністю. Вони споживали багато вуглеводів, таких як ячмінь та квасоля. Вони були розроблені, щоб вижити, тому їм потрібно було чудове джерело енергії.

Резюме

Наукові докази спростовують теорію, згідно з якою зернові та бобові культури в палеоліті не споживались взагалі. Тим не менше, тему можна було продовжувати до сонця. Результати досліджень плюси і мінуси, дискусії та бесіди, які ніколи не закінчуються. Я вважаю, що якісні вуглеводи рослинного походження є здоровими. Я вважаю, що тваринні білки нездорові. Я сподіваюся, що одного разу ти теж знайдеш правильний раціон і будеш здорово проживати своє щоденне життя!

Список літератури

Частина публікації також включає переклад статті бюлетеня Джона Макдугалла: Палео-дієта нецивілізована (і нездорова і неправдива). Зображення обкладинки: S. Entressangle/E. Дейнс/Наукова фототека.