соком

Залиште сік і виберіть весь фрукт!

Більше споживання цілих фруктів, особливо чорниці, винограду та яблук, суттєво пов'язане з меншим ризиком діабету 2 типу, згідно з дослідженням, опублікованим у журналі BMJ. (1) На відміну від цього, більше споживання фруктових соків a Це пов’язано з ризиком розвитку діабету 2 типу. Вперше дослідження вивчило вплив кожного фрукта на ризик діабету.

«Хоча фрукти пропонуються для профілактики діабету, попередні епідеміологічні дослідження показали неоднозначні результати щодо споживання фруктів. Наші результати дають нові докази того, що деякі фрукти можуть бути особливо корисними для зменшення ризику діабету », - сказала Ці Сан, доцент кафедри харчування Гарвардської школи громадського здоров’я.

Дослідники вивчили три довгострокові дослідження між 1984 і 2009 роками, в яких брали участь 187 382 учасники. Через точність дослідження були виключені учасники, які вже повідомляли про діагноз цукровий діабет, серцево-судинні захворювання або рак. Об'єднані результати показали, що протягом досліджуваного періоду у 12 198 учасників розвинувся діабет.

Дослідники вивчили загальне споживання фруктів, а також споживання окремих фруктів: винограду, родзинок, персиків, слив, абрикосів, чорносливу, бананів, дині, яблук, груш, апельсинів, грейпфрутів, полуниці та чорниці. Також було досліджено споживання яблучного, апельсинового, грейпфрутового та “інших” соків.

Люди, які їли якісь цілі цілі фрукти принаймні два рази на тиждень - особливо чорницю, виноград та яблука - загалом Вони знизили ризик діабету 2 типу на 23 відсотки порівняно з тими, хто споживав менше на місяць. Натомість ті, хто вживав одну або кілька порцій соку на день, збільшили ризик розвитку діабету 2 типу на цілих 21 відсоток. Дослідники виявили, що якби ми обмінювали соки лише на цілі фрукти тричі на тиждень, навіть тоді Шанси діабету можна зменшити на 7%.

Чому цілі фрукти краще соку?

Глікемічний індекс цілих плодів не відіграє значної ролі у ризику розвитку діабету 2 типу. Однак сік, який проходить через травний тракт швидше, ніж цілі фрукти, багаті клітковиною, пояснює позитивну залежність між споживанням соку та підвищеним ризиком діабету.

відповідь інсуліну на білий хліб та білий хліб + ягоди

Щоб продемонструвати особливий ефект цілих плодів, варто звернутися до ягід. Коли йдеться про споживання цілих ягід, люди думають, що якщо ми їмо їх багато, це нездорово, оскільки воно містить фруктозу, тому ми страждаємо ожирінням і стаємо діабетиком. Ця пропозиція може бути абсолютно правомірною, оскільки вміст цукру в ній досить високий. Тим не менше, після вживання цілих фруктів жоден гіпоглікемічний процес не розвивається, рівень цукру в крові лише підвищується, а потім добре відновлюється. (3) Це пов'язано з напівтвердою консистенцією плодів, які уповільнює процес спорожнення шлунка. Крім того, клітковина у фруктах має ефект, який уповільнює виділення цукрів.

Вони провели експеримент, де провели подібний експеримент, видаливши волокна. Різниця полягала в тому, що відповідь на інсулін мала місце раніше. (3) У перші 15 хвилин після споживання цілих ягід стрибок рівня цукру в крові значно знизився, на відміну від після споживання соку. Експериментальні дослідження також показали, що він міститься у фруктах фітонутрієнти пригнічують проходження цукру через стінки кишечника в кров. (4) (5) Отже, деякі фрукти спеціально пригнічують раптовий підйом рівня цукру в крові. Графік вище показує, що підвищення рівня цукру в крові, спричинене білим хлібом, можна тримати під контролем "лише", вживаючи поряд ягоди. (6)

ПОРАДА: Прочитайте статтю нижче, оскільки це може бути корисно: “Чи можете ви їсти занадто багато фруктів?”. Дізнайтеся різницю між фруктозою у цілих фруктах та фруктозою, що виробляється промисловим способом!

Що далі?

Вживання фруктів - це добре. Але не робіть цього, купуючи продукт, який надходить на стіл у промисловому, обробленому вигляді. Завжди слід уважно читати список інгредієнтів продукту. Хоча багато разів виявляється, що це не все, оскільки 100% -ний сік із лише фруктами у списку інгредієнтів теж не є цілком корисним для здоров’я, оскільки він поставляється у коробці, яка вже оброблена. Звичайно, нам легше побачити опис товару, де чітко фігурує слово “цукор”. Тих напоїв слід уникати за замовчуванням.

Коробка доданого соку без цукру даремно говорить, що вітамін С, полівітаміни, антиоксидант, свіжовичавлений тощо. Вони нічого не змінюють в ситуації. Ми будемо пити напій із більшим вмістом цукру та набагато менше клітковини, який не матиме такого оздоровчого ефекту, як справжні цілі фрукти.

Мені сумно, що транснаціональні компанії користуються людською довірливістю і приховують зовнішній вигляд товару в маркетинговій мантії, що свідчить про те, що напій корисний. Таким чином, нікому не здається, що може спричинити підвищений рівень цукру в крові, розвиток інсулінорезистентності або здуття живота. Потрібно думати не лише про тверду їжу, а й про те, що ми їмо. Цікаво, що багато напр. споживання соків та безалкогольних напоїв абсолютно не вважається калорією, оскільки це як споживання води.

Але ця маркетингова тенденція не обмежується лише соками. Наприклад, напій з алоа-вера, де ми пов’язуємо цілющу дію рослини, дуже часто містить деякий промислово оброблений цукор (глюкоза, фруктоза, сахароза).

Позитивні наслідки вживання цілих фруктів не можна порівняти з напоєм з меншою кількістю клітковини або фруктозою, що виробляється промисловим способом.

Чи може бути законним поставити запитання, а як щодо фруктових смузі, коли ми самі кладемо цілі фрукти в смузі, а потім обробляємо їх? Ці напої набагато кращі за магазинні соки. Давайте зробимо це самі. Однак до домашньо вичавлених соків я вже ставлюсь з обережністю, оскільки там теж не їмо цілих фруктів. Навіть якщо в напій потрапляє трохи клітковини, це не дорівнює цілому фрукту!

Ми повинні прагнути до того, щоб, якщо ми хочемо споживати фрукти, ми робили це, вибираючи цілі фрукти або фруктові смузі, де ми впевнені, що отримуємо 100% інгредієнтів в оригінальній їжі.

Існує багато повноцінних рослинних продуктів, за допомогою яких ви можете легко покрити споживання вітамінів і мінералів взимку: квашена капуста, апельсин, лимон, мандарин, гранат, яблуко, ківі, мушмула, хурма, буряк, волоський горіх тощо. Сік - неправильний вибір, якщо ви хочете харчуватися здорово.

Тепер, коли ви дізналися плюс деяку корисну інформацію про фрукти, настав час з’ясувати, як можна застосовувати її до власного раціону. Інтернет-програма зміни способу життя може допомогти в цьому, маючи безліч прикладів та іншу корисну допомогу.

Щоб отримати корисні поради щодо спортивного харчування, завантажте безкоштовну електронну книгу з рослинної їжі, що підвищує ефективність:


(Ця стаття востаннє оновлена ​​27 вересня 2020 р.)