Ми поговорили з Ана Паулою Каррал, консультантом з питань функціонального харчування, яка розповіла нам все про нову кетогенну дієту, як вона працює, чому вона така успішна і чим вона відрізняється від інших методів.

Ана Паула знаходиться в постійній підготовці і завжди в авангарді з точки зору харчування, здоров’я та самопочуття. Він пройшов сертифікацію в Інституті інтегративного харчування в Нью-Йорку, де закінчив навчання як тренер з охорони здоров’я.

Там вона не зупинила свого бажання продовжувати вчитися, тому пізніше вона навчалася в Коледжі Баумана в Каліфорнії та в Інституті функціональної медицини у Вашингтоні, щоб отримати сертифікацію функціонального дієтолога та куленепробивного тренера.

"Пройшло майже шість років досліджень та сертифікацій, щоб бути добре підготовленими та мати можливість найкращим чином допомогти своїм пацієнтам", пояснює Ана Паула, яка, окрім того, що піклується про своє харчування, підтримує форму, роблячи силові тренування.

З харчуванням ви дізналися, як дієти працюють і як вони відповідають певним етапам і цілям у житті. Насправді, вона відчувала кето-спосіб життя протягом чотирьох років і зазнала значних змін під час цього процесу, вона каже: «Вам не потрібно назавжди сідати на кетогенну дієту, якщо це не визначено медичним станом. Я думаю, головне - це слухати своє тіло і оцінювати, чи за допомогою цієї дієти ми почуваємось добре, з енергією, чи почуваємось більш тривожними та втомленими ".

Чудовий засіб організму: кетоз

Кетогенна дієта існує з 1920-х років для лікування епілепсії. Кетоз - це здатність організму використовувати жир як енергію, коли їжа не надходить, перетворюючись із спалювача глюкози на спалювач жиру, який ви споживаєте, і жиру в організмі; Ось так починається схуднення. Шляхом досягнення цього є споживання 90% жиру, 15% білка та 5% вуглеводів.

“Перебування в кетозі - це нормальний метаболічний стан, наші предки існували завдяки цьому процесу, коли не було їжі. Харчовий кетоз виникає, коли в крові високий рівень кетонів, тоді як рівень цукру низький ", детально розповідає тренер з питань охорони здоров’я, який підкреслює, що не існує ідеальної дієти, однакової для всіх, однак необхідна індивідуальна дієта.

“Усі жінки по-різному реагують на такий тип дієти, оскільки потрібно брати до уваги вік, гормони, фізичні навантаження, непереносимість тощо. Ось чому існує кілька аналізів, які допоможуть вам визначити це набагато швидше ", говорить Ана Пола, яка покладається на цю інформацію, щоб краще допомогти своїм пацієнтам.

Його рекомендація - звернутися до спеціаліста, який допоможе досягти поставлених цілей: "Перш ніж вносити зміни у свій раціон, вам завжди потрібно проконсультуватися з лікарем, і вам слід спробувати додавати до дня більше зелених овочів, будь то зелені смузі (звичайно, без фруктів), супи, салати тощо".

Щодо ідеальних пацієнтів, щоб спробувати кето-дієту, Ана Пола каже, що всі ми маємо можливість спробувати її, оцінити, чи подобається нам, і робити це, якщо ми почуваємось добре, хоча вона вважає, що люди з проблемою ваги або з певними проблемами зі здоров'ям можуть виправити або пом'якшити зміну дієти, вони повинні серйозно подумати про це.

Кроки для здорового життя змінюються

Перше, що потрібно зробити, щоб почати такий спосіб життя та досягти бажаних цілей щодо здоров’я чи естетики, - це звернутися до фахівця з харчування, оскільки кетогенна дієта повинна бути адаптована до ваших потреб: “Ви повинні знати симптоми, які з’являються, коли ми вступаємо в кетоз, і знати, як їх лікувати. Якщо ви тренуєтесь, можливо, перші два тижні вам доведеться знизити інтенсивність, оскільки ваше тіло адаптується, і ви можете відчувати слабкість ", уточнює.

Кілька досліджень показали, що кетогенна дієта допомагає при таких станах, як епілепсія, діабет 2 типу, ожиріння, серцево-судинні захворювання та різні синдроми, такі як, наприклад, метаболічний, полікістоз яєчників та подразнена кишка, хоча, на думку Ана Паули, "Не існує поганих чи хороших дієт, вони всі працюють, якщо вони персоналізовані у відповідності з нашими потребами, способом життя, цілями та фізичним статусом".

чому

Ось деякі правила, яких необхідно дотримуватися у плані Кето, який також можна успішно адаптувати до веганського плану:

- Перші два тижні перейдіть на молочні продукти, щоб зменшити запалення.

- Їжте найбільше зелених овочів і кісткового бульйону.

- Споживайте білок, який міститься в рибі, молюсках, курці, індичці та м’ясі.

- Їжте жири, що містяться в авокадо, кокосовій олії (MCT), оливковій олії, оливах, волоських горіхах, топленому маслі (освітлене масло), тахіні та майонезі.

- У міру просування процесу адаптації можна додавати більше продуктів, таких як цвітна капуста, полуниця, чорниця тощо.

Ана Паула є прикладом дня плану їжі кето на цей спекотний сезон. Примітка: цей план визначається залежно від фази, на якій знаходиться людина.

- 1,5 чашки кави або чаю, який може бути крижаним кето-латте.

- 2 столові ложки насіння конопель або 1 столова ложка мигдального крему.

- 1 столова ложка октанової олії для мозку або MCT C8.

- 1/4 чайної ложки несолодкого екстракту ванілі (також може бути ваніллю стевії або монахом, ароматизованим для підсолоджування).

- 1/4 чайної ложки цейлонової кориці.

- 1 щіпка гімалайської солі.

- Необов’язково: 1 столова ложка пептидів колагену.

- Серце з пальмового севіче з оливковою олією, лимоном, подрібненими оливками, зеленим чилі, каперсами, коріандром і невеликою кількістю цибулі.

- Салат зі шпинату, огірків та селери з оливковою олією, що супроводжується рибою або морепродуктами з дрібними травами, з авокадо і, за бажанням, трохи майонезу.

- Шоколадний квадрат без цукру і без молочних продуктів, з невеликою кількістю мигдалю або крему з макадамії. Під час канікул завжди носіть із собою корисні закуски.

- Салат з тунця або яєчна фріттата з овочами.