мікрохвильовці

Сьогодні існує велика кількість людей, які вони сумніваються, чи готувати в мікрохвильовці цілком здорово. Хоча їх зазвичай використовують для нагрівання та приготування певних продуктів, мікрохвильові печі - це прилади, які не поводяться з їжею так традиційно, як печі.

Як саме працюють мікрохвильовки?

Мікрохвильові печі робота шляхом генерації електромагнітних хвиль які відповідають за нагрівання різних елементів, що містяться в їжі, таких як:

  • Вода
  • Жири
  • Рідини

Таким чином, їжа поглинає енергію, яку виробляє мікрохвильова піч. Це процес, технічно відомий як діелектричний або електронний нагрів. Це нагрівання викликає вібрації, тертя та удари в молекулах, що знаходяться всередині цих продуктів, підвищуючи тим самим їх температуру.

Однак це потепління ефективніший у рідких елементах, ніж у твердих, оскільки рух його молекул зазвичай повільніший і обмеженіший. Крім того, він також значно нижчий у жирах та цукрі, оскільки в них менше помітних молекул.

Переваги використання мікрохвильовки

Мікрохвильова піч стала звичайним кухонним інструментом, який дозволяє:

  • Готуйте за короткий проміжок часу.
  • Готуйте прості та повноцінні страви.
  • Використання інших способів приготування.

Тим не менше, важливо навчитися правильно його використовувати; неправильне його використання може призвести до пожежі або інших нещасних випадків.

Чи існує небезпека при готуванні їжі в мікрохвильовці?

Легко помітити різницю між приготуванням їжі в мікрохвильовці та традиційною кухнею. Крім усього іншого, тому що мікрохвильовий метод має більш агресивне і швидше приготування. Деякі експерти вказують, що цей вид приготування здатний змінити склад їжі і це не тільки може впливати на його фізичні та харчові властивості, але і може бути шкідливим для людського організму. Серед цих моментів є такі, що ми будемо коментувати нижче. Однак перед тим, як продовжувати, слід знати, що ця думка не прийнята цілком і є люди, які думають протилежне.

Зміна його компонентів

Приготування їжі в мікрохвильовій печі може суттєво модифікувати молекулярний склад їжі, наприклад:

  • Амінокислоти
  • Цукри
  • Білок
  • Мінерали
  • Вітаміни
  • Антиоксиданти

Ця реакція на її вплив не лише означає, що з часом вплине на необхідне і необхідне поглинання їжі: вона також означає шкоду людському організму, якщо регулярно застосовувати його для приготування їжі.

Розподіл тепла

Хоча більшість людей є вірними віруючими, що мікрохвильова піч відповідає за нагрівання їжі зсередини, все навпаки.

Мікрохвильова піч має більшу нагрівальну здатність у тих продуктах, які містять рідини. З цієї причини він надзвичайно легко нагріває деякі частини їжі (особливо ті, які не заморожені або містять більше рідини).

Тим не менше, тепло, яке забезпечує мікрохвильова піч, розподіляється не рівномірно. Існує можливість неправильного потрапляння всередину їжі. Наслідком може бути постійність бактерій або елементів, що шкодять здоров’ю.

Зневоднення їжі

Електромагнітні хвилі відповідають за вібрацію, розтирання та зіткнення молекул, що знаходяться всередині їжі. Це може спричинити помітну втрату соків та зневоднення таких соків.

Це зневоднення впливає на смак, аромат і консистенцію їжі, роблячи його не однаковим порівняно з традиційними методами або тими, до яких пристосований споживач.

Чи насправді приготування їжі в мікрохвильовій печі шкодить вашому здоров’ю?

Приготування їжі в мікрохвильовій печі не становить загрози для здоров’я, якщо не використовувати неправильно. Всесвітня організація охорони здоров’я зазначила, що значного ризику немає при використанні його для приготування їжі або опалення.

Однак найкращий спосіб зберегти здоров’я людського організму - це варіюються залежно від типу приготування що кожен прилад надає. Крім того, ми повинні намагатися готувати здорові рецепти, що містять вітаміни, мінерали, жирні кислоти, клітковину та будь-який інший компонент, який може знадобитися організму.

Додаткова примітка

Дебора Гарсія Белло, експерт з хімії та науковий комунікатор, зауважує, що мікрохвильове випромінювання не впливає на здоров'я. Тому не потрібно боятися, використовуючи його щодня.

  • Fabbri, A. D. T., & Crosby, G. A. (2016). Огляд впливу приготування та приготування їжі на харчові якості овочів та бобових. Міжнародний журнал гастрономії та харчових наук. https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2015.11.001
  • Електромагнітні поля та охорона здоров’я: мікрохвильові печі. (2015). Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ). Отримано 5 лютого 2018 року з https://www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/es/
  • Anwar, J., Shafique, U., Waheed-uz-Zaman, Rehman, R., Salman, M., Dar, A.,… Ashraf, S. (2015). Хімія мікрохвиль: Вплив іонів на діелектричний нагрів у мікрохвильових печах. Аравійський хімічний журнал. https://doi.org/10.1016/j.arabjc.2011.01.014
  • Сумну Г. (2001). Огляд мікрохвильової випічки продуктів. Міжнародний журнал про харчову науку та технології. https://doi.org/10.1046/j.1365-2621.2001.00479.x

Диплом юриста Університетом Кастилії-Ла-Манча. Магістр бізнесу, інвестицій та фінансів (UNED). Позаштатний редактор та письменник. Технік, який спеціалізується на маркетингу. Ступінь у галузі харчування. Закінчив SEO та цифрове позиціонування. Після того, як державний службовець та адвокат протягом багатьох років, В даний час він співпрацює з різними цифровими ЗМІ та газетами, тематичними блогами, розробкою веб-сторінок, написанням путівників та дидактичних посібників, рекламними текстами, рекламними та маркетинговими кампаніями, статтями, думками та сценаріями. Він брав участь у важливих справах проекти редагування та курації тексту, адаптуючи їх для професійних веб-сайтів. Зазвичай він пише на всіх типах платформ, Google Docs, WordPress тощо.