Секрет енергії Мадонни може бути напрочуд простим: садівництво.
Але те, що робить поп-зірка, не стосується жодної палітри чи грунту. Завдяки стравам з ферментованої сої, пшона та коричневого рису, приготованих її особистим шеф-кухарем Маюмі Нішімурою, Мадонна практикує садовий режим у приміщенні: вирощуючи флору кишечника, процвітає її здоров’я.
Дослідження кількох трильйонів бактерій, що живуть в організмі, дозволяють припустити, що 53-річна Мадонна може бути на правильному шляху. Вживання продуктів, багатих клітковиною і приєднаних до так званих хороших бактерій, може спонукати корисні мікроби процвітати в кишечнику, сприяти перетравленню їжі та вилученню вітамінів і, можливо, у профілактиці захворювань від астми до раку товстої кишки.
Поки вчені намагаються зрозуміти екологію бактерій та їх взаємодію з дієтою та хворобами, компанії шукають шляхи отримання прибутку. Це відкрило ринок продуктів, що містять дружні бактерії, звані пробіотиками, у формі таблеток або добавок, що додаються в їжу такими компаніями, як Danone, Nestlé SA та Yakult Honsha Cía.
Ринок додаткових молочних продуктів, таких як йогурти Danone Activia та ферментовані напої Якульта, коштував 14,7 мільярда доларів шість років тому і, ймовірно, збільшиться на 32% до 33,5 мільярда доларів США до 2016 року, за оцінками Euromonitor International минулого місяця.
БІЛЬШЕ ОБОРОНИ
Деякі дослідження, опубліковані в 2011 році, пов'язують бактерії з більш сильною імунною системою, тоді як інші пов'язують це з аутизмом та ожирінням.
У статті, опублікованій у Nature, вчені показали, що тип білих кров'яних клітин, що виробляють антитіла, набув здатності боротися з інфекцією після проведення часу в кишечнику.
Нішимура, який готував страждання від онкологічних захворювань до найму Мадонни, подає лободу та інші цільні зерна з овочами та соєвим соусом. "Ми їмо якнайменше обробленої їжі", - говорить Нішімура (55) про свою дієтичну пропозицію, відому як макробіотики. Вона не рекомендує м’ясо, молоко та каву.
Нішімура покладається на ферментовані продукти, такі як місо, соєвий соус та темпе, щоб відігравати роль пробіотиків, і каже, що користь його дієти можна швидко помітити. "Я почуваюся краще, ніж 20 років тому", - написала Мадонна у передмові до кулінарної книги, яку опублікував її кухар у 2010 році. "Я дуже вдячна за це".