Друга глава щоденника товстуна на дієті. У цій частині, як я втратив 4 кілограми за місяць, але диво в тому, як я змінив свої харчові звички за кілька місяців.

Для Хав'єр П. Мартін | 27 серпня 2018 р

Як я вже говорив вам у першому розділі цього Щоденника товстого чоловіка, який сидить на дієті, я виграю війну проти свого тіла вже кілька місяців. Я все ще товста дитина, навіть якщо мені виповнилося тридцять років і я вже не маю зайвої ваги: ​​це спосіб існування та харчування, який залишається назавжди. Будуть товсті корови та худі корови (під «коровами» я маю на увазі себе, а те, що я хочу, - це бути худим). 2018 рік стає роком нежирних корів, і я досяг його завдяки дієті, яка базується на негласному домовленості з моїм тілом: щоб схуднути не потрібно голодувати. Зовсім навпаки.

Вісім місяців тому, коли я розпочав дієту, вони могли сказати мені те саме по-китайськи, і це означало б для мене те саме: нічого. Оскільки мені не відома вся теорія, що лежить в основі (наприклад, прості вуглеводи, а яка складна), я зупинюсь на своєму практичному випадку. Це призвело до того, що я схудла на 4 кілограми перший місяць, але це стосується лише мене самого, тобто: ви не повинні робити це вдома до листа.

Коли я сказав своєму дієтологу, які мої щоденні звички, численні кулінарні вади, вага та індекс жиру в організмі (що футуристична шкала в сусідній аптеці мені сказала, по дорозі попереджаючи, що я маю зайву вагу), і який мій об'єктивно, він розробив дієту, засновану на вживанні певної кількості білків, вуглеводів та жирів під час кожного прийому їжі. Таблиця була розділена на три колонки, по одній на кожну поживну речовину, і кожна з них пропонувала мені ряд варіантів між різними прийомами їжі із відповідною вагою. Раптом я став тим, що найбільше ненавидів: людина, яка зважує те, що їсть.

Білки, гідрати та жири

Список вуглеводів, які я міг їсти, складався цільнозерновий рис або макарони, вівсянка або цільнозерновий хліб. Серед білків були яєчні білки, індичка, курка, біла риба, яловичина, звичайний тунець, тофу, знежирений збитий сир або кефір. Я не знав про існування деяких з цих продуктів, але більшість з них стояли на полицях супермаркетів, серед грецьких йогуртів та холодильних піц, які я завжди так добре знаходив.

секрет

Багато зеленого, але не тільки зеленого

Список продуктів, які могли б скласти мій раціон, супроводжувався кількома загальними рекомендаціями. Все потрібно було смажити на грилі, готувати на пару або кип’ятити, щодня випивати від 2 до 3 літрів води, до всіх страв потрібно було додавати необмежену кількість зелених овочів. Салати, шпинат, огірки, брокколі, зелений - це супровід до кожної страви, але не основа, як це було в попередніх дієтах. Салат чудовий, якщо в ньому є тунць, тофу або шматочки курки на грилі, трохи волоських горіхів або авокадо.

Я міг зловживати спеціями (без додавання цукру), але мені довелося забути про сіль. За ніч мої страви замінили будь-який аромат легким ароматом каррі чи часнику, залежно від дня. Дієта змусила мене харчуватися здоровіше, а не вчитися готувати.

Вуглеводи, що було основою моєї харчової піраміди в ті щасливі часи, коли я тримався від великих джерел макаронів та помідорів, вони відмовились від багатої землі. Тепер я можу собі дозволити їх лише під час їжі до і після тренувань у спортзалі. І в ті дні, коли я не тренуюсь, я не можу їсти вуглеводи.

Кількість поживних речовин змінюється щомісяця, залежно від того, скільки кілограмів я втрачаю, або якщо мій дієтолог вирішить, що мені доведеться стягувати пояс більш-менш, а це ще частіше у випадку вуглеводів.

Звичайно, ви помітили відсутність цукру. Я можу приймати натуральні стимулятори, такі як кава, чай або мате, поки я підсолоджую їх безкалорійними підсолоджувачами. У мене навіть немає широкого рукава з фруктами, найздоровішого джерела глюкози: я можу мати три штуки на день, і це включає помідор (один з найбільших сюрпризів, який я мав з цією дієтою) і стиглий банан після кожного тренування.

Багато дієт дозволяють вихідний день, або більше розслаблений, як правило, неділю. У моєму випадку У мене є лише одна безкоштовна їжа на тиждень, яка може бути коли завгодно. Тобто ця їжа стає чимось подібним до останньої вечері ув'язненого перед смертю. Іноді я виявляю, що цілими днями міркую над тим, якою має бути примха, яку дозволю собі на цьому тижні: хороший гамбургер чи піца вдома? Екзотична кухня чи те жирне рагу вашої матері? Як і в будь-якому законі, тут є кришка: мій дієтолог говорить про «безкоштовну їжу», не вказуючи час і кількість, тому щотижневий оазис зазвичай супроводжується солодким десертом та алкогольним напоєм. Щастя можна порахувати годинами.

Міцний сніданок (але не все йде)

Однією з найбільших змін, яку я зробив за допомогою цієї дієти, є стосунки з молочними продуктами. Своїм смаком до йогуртів, сирів, морозива і, перш за все, склянки молока на сніданок, мені довелося пожертвувати. Між іншим, Я повернувся на 180 градусів до того, як я починаю день. Цікаво, що, хоча це було одне з моїх найбільших заперечень, коли я розпочав дієту, вона була легко і остаточно встановлена ​​в моїй рутині.

Раніше я снідав склянками молока з какао, печивом та крупами з цукром. Очевидно, нічого з цього не було серед варіантів, які мені дала дієта. Я почав змішувати знежирений смузі-сир (щось подібне до простого несолодкого йогурту) з горіхами та насінням чіа. Оскільки після обіду я ходжу в тренажерний зал після роботи, я не можу додавати вуглеводи, але хороший варіант у деякі дні, коли я тренуюся вранці, це вівсяна каша або пара цільнозернових тостів.

Велика зміна настала тоді, коли Я пішов до соленого - варіанту розпочати день, який майже загрожував найближчим до релігії, який я коли-небудь мав. Яєчні білки (зі спеціями та тире лимона та у мікрохвильовій печі) з копченим лососем та авокадо. Далеко не змушуючи мене здригатися з перших спроб, потроху страви цього типу стали ідеальною їжею для початку, забувши про голод до обіду (звичайно, за допомогою пари кави).

Ласкаво просимо у захоплюючий світ туперів

Я вже говорив у вступі минулого тижня, що повсякденна робота в офісі була тим, що змусило мене втратити контроль над своєю вагою. Кількість сидячих годин і мало вільного часу поєднувалися з моїми обмеженими навичками на кухні. Якось дієта це виправила, з її суворими кількостями та суворим підбором їжі. Тепер я знаю, що мені доводиться їсти конкретні грами певних страв чотири рази на день. Це допомогло мені встановити себе в передбачувана, але зручна процедура: яєчні білки з лососем, куряча зажарка з брокколі та горіхами, кефір з вівсянкою перед тренажерним залом, салат з тунця на вечерю. Незначні зміни щодня, визнаючи, що їжа є необхідною їжею, а не розвагою, але усвідомлюючи, що хороша дієта повинна бути різноманітною, а дієта повинна бути повною мірою варіантів, якщо хтось не хоче нудьгувати і починати її пропускати. тижнів.

Це також передбачає попередню організацію, щотижневу підготовку та сумлінну та ефективну покупку. Холодильник і комора повинні наповнюватися лише дозволеними продуктами, і мені довелося знайти час, щоб їх приготувати. Я закінчую дні, наповнюючи тупери на наступний день, хоча я знаю, що іншим вдається присвятити полудень організації декількох страв, які зберігатимуться в холодильнику та морозильній камері, щоб вони могли забути про це на кілька днів. Це залежить від того, як ви хочете управляти своїм вільним часом, щоб мати можливість вкласти його в дієту. Це краще, ніж закінчувати щоденною їжею зручної їжі або витрачати занадто багато грошей на меню ресторанів.

Воно того варте? Відповідь завжди залежить від вас. Я це дізнався Харчування здоровою їжею вимагає не лише волі, а й зусиль та часу. І здатність навчитися змінювати свої звички. Але найцінніший урок, який я остаточно узагальнив, - це Дієта не полягає в тому, щоб їсти менше або голодувати. З цією кількістю я, як правило, настільки задоволений, що не замислююся про те, щоб впасти у безліч спокус у вигляді промислової випічки та цукрових безалкогольних напоїв, які я маю навколо себе.

Не зрозумійте мене неправильно: час від часу я все ще думаю про склянки молока з какао або пончики, покриті шоколадом. І чесно кажучи, хоча я буду говорити про це пізніше, іноді дозволяю собі порушувати закони, які мені наклав мій дієтолог. Але Великий успіх полягає в тому, щоб зробити смачні шкідливі примхи скоріше винятком, ніж правилом.