Ви запросили свою тещу на обід? Відчуваєш, що тобі трохи холодно, не дай Бог, ти похмілля? Або у вас просто бабуся-нестача? Для всього цього ми рекомендуємо відвар як розчин. Зробіть суп, щоб продемонструвати свої знання, які зігрівають ваше тіло-душу і лікують.

секрет

Так, справжній бульйон все це знає. Потрібно лише звернути увагу на кілька речей, і ви не можете помилитися.

Краще не поспішайте!

Найголовніший секрет хорошого бульйону - це повільне варіння.

Якщо ви плануєте це на недільний обід, краще ретельно підготуватися і почати роботу вчасно.

Очистіть овочі напередодні ввечері. Вставайте добре рано, щоб м’ясо могло годинами спокійно готуватися.

Цей чудовий, гармонійний смак!

Смак бульйону надають м’ясо та овочі. Не економте на кількості або якості. У бабусиному саду все вирощували органічно.

Дістаньте м’ясо на подвір’ї та овочі, вирощені в органічному вигляді, для супу.

Всі зрозуміють різницю.

Овочі серед моркви корінь петрушки, селери, кольрабі, цибуля, часник в основі. Деякі також кладуть туди зелений горошок та брюссельську капусту. Оскільки ці два останні не є коренеплодами, просто додайте їх до кінця приготування. Важливо, щоб кількість моркви не було домінуючим, оскільки суп від цього буде занадто солодким.

Приправа та кубики супу не було серед інгредієнтів для бабусі. За винятком підсилювачів смаку, смак обох переважно є Лестян дає. Тому цю зелену траву ще називають рослинністю. Завжди майте кілька рослин у своєму саду (вікно, балкон). А от петрушка і селера зелені також має дуже сильний смак. Не шкодуйте супу.

Золотий колір

Гарний жовтий колір також обумовлений повільним, перламутровим стилем приготування. Тож буде час, щоб аромати, кольори розчинились. Отже, наші бабусі таємно посилювали цей золотий ефект: той, хто його передав, є шафран, у більш скромних домогосподарствах його дешевша версія, куркума були розгорнуті для цього. Деякі люди a варить цибулю в шкаралупі. (Без зовнішньої оболонки, звичайно). Як і писанки, ви можете розмалювати ним суп.

Але що робить це так прозоро зрозумілим?

  1. Знову ж таки, єдине, що потрібно виділити - це красива, тиха кухня, яка триває годинами.
  2. Дуже ретельно мийте м’ясо. Зніміть мембрани.
  3. Покладіть м’ясо в холодну воду для варіння. На маленькому полум’ї, просто щоб намистинка. Бабуся поставила його на край дров’яної печі. Там навіть бульйон не випадково почав голосно кипіти.
  4. М’ясо під час варіння пропускає піну. Наважуйся на це терпляче, поки воно не з’явиться.
  5. Не турбуйте суп! Не тикай, не кружляйся. Як тільки м’ясо та овочі розм’якнуть, шматок його може відірватися і помутніти суп. Це свого роду стан медитації, - можна сказати, молитва, - готування цього супу. Бабуся все ще заспокоювала душу. Не захоплюйтеся напруженим, засмученим станом, тому що ви вносите свої негативні почуття в суп.
  6. Коли суп готовий, дайте йому трохи відпочити. Таким чином, у вас буде менше спільного з фільтруванням.

Ця ароматна паста!

Якщо ви хочете справді ароматну, смачну пасту, подібну до тієї, яку ви їли в бабусиному бульйоні, то з органічних яєць вам доведеться замісити тісто для неї самостійно. Опустіть кляр, приготовлений в окремій мисці, спочатку на тарілці, а потім на запашному золотисто-жовтому бульйоні.