Вони взяли естафету у батьків, зробили ставку на якість та виробляють вино з винограду, вирощеного вручну. Бонусне ВІДЕО про те, як смакувати вино.

винзавод

Вино роблять із винограду, який вирощують у власних і частково орендованих виноградниках на південних схилах Малих Карпат. Вони ретельно відібрали сорти і не перевантажують кущі, щоб у ягодах концентрувалася достатня кількість цукру. І хоча вони проводять багато часу в погребі, важкої праці на винограднику не бояться.

"Робота у виноробні триває цілий рік. Коли жнива закінчуються восени, робот починає роботу в льоху. Після невеликої перерви у роботі на винограднику, у грудні ми починаємо з обрізки винограднику. Після розрізу, це приблизно лютий - березень, після чого слід прив'язка ", - каже винороб і винороб Девід Губінський. Він додає: "Через стільки років вас навіть психічно не можна відірвати. Робота в винному заводі вас повністю поглине! "

Результат - виняткове вино, яке вже кілька років набирає очки на престижних світових змаганнях.

Рідкісна спадщина

Vinárstvo Hubinský знаходиться в селі Віносади. Сімейний бізнес носить ім’я власників, які успадкували стосунки з виноградником від своїх предків. "Бабусі і дідусі почали вирощувати виноград з боку батька", - пояснює Девід традицію. Він знав важку працю на винограднику з дитинства, коли вони разом із молодшим братом Петром допомагали батькові.

Ярослав Губінський вже працював з вином у вісімдесятих роках минулого століття. На початку 90-х він разом із дружиною Зузаною вирішили займатися бізнесом з вином. У будинку Губінських, як і в інших виноробних сім'ях під Малими Карпатами, вони починали з бочкового вина.

Довгий шлях до вина

Девід, який за рекомендацією батька вступив до Середньої школи виноградарства та фруктоводства в Модрі у 2000 році, прийшов з амбіцією рухатися далі. Після успішного навчання він повернувся додому і за підтримки родини почав здійснювати свою мрію.

Перші бутильовані вина вийшли з "майстерні" Губінських у 2008 році. Зараз вони вирощують виноград на восьми гектарах і щорічно виробляють 30 000 пляшок, які продаються у винних магазинах, гастрономії та приватних клієнтах.

Однак завоювати повагу та привернути увагу любителів вина було важко. У галузі виноградарства існує велика конкуренція. Успіх на міжнародних винних змаганнях також допоміг Хубінському.

Перші нагороди вони отримали в 2011 році - забивали в Лондоні, Брюсселі та Відні. Наприклад, винзавод "Хубінські" може похвалитися бронзою з лондонського Decanter World Wine Awards за Девін 2011 та сріблом з пересувної виставки Concourse Mondial de Bruxeles for Rizling rýnsky 2011, золотом від престижної Vinalies Internationales Paris 2013 для Veltlínské zelené, селекція ягід, 2012 рік та срібло для Франківки синій, рожевий, 2012 рік. І це ще не кінець розрахунку.

Від виноградника до льоху

Секрет успіху Хубінського починається з виноградників. "Вина ми робимо лише з винограду, який вирощуємо самі. Тільки таким чином ми можемо контролювати весь процес вирощування винограду та виробництва вина ", - пояснює Девід Губінський.

Однак якісний виноград - це лише перший крок.

Брати Девід та Пітер хочуть залишитися сімейним бізнесом, який буде надсилати на ринок лише найвищу якість. «Ми дотримуємося меншого асортименту, вищої якості. Ми маємо намір продати максимум шість видів вина - чотири білих та два червоних ", - пропонує Девід плани на майбутнє. Вони також хочуть запустити електронний магазин.

Вони поступово модернізують та купують виноградне обладнання, щоб зробити роботу на винограднику більш ефективною. Наприклад, для розливу вина брати Губінські орендують мобільну лінію розливу, яка дістанеться до їхніх будинків.

А якому вину віддає перевагу успішна винна сім'я? Серед їх улюблених - Veltlínské zelené, Rizling rýnsky, Devín та Alibernet.