Протягом багатьох років популярність джину нестримно зростала у всьому світі, але головним чином у Великобританії, де споживання джину зросло більш ніж удвічі за п’ять років, а в 2017 році було відкрито 49 нових винокурень. Що багато людей п’ють джин, це вже точно, але мені цікаво, чи п’ють його професіонали?
Про історію джину, нову моду та їх ароматизацію ви можете детально прочитати у нашому останньому випуску, а про ідеальний джинтон ми писали тут. А тепер давайте детальніше розглянемо хитрощі споживання джину. З якого скла, при якій температурі варто скуштувати і на що звернути увагу.
Яке скло вибрати?
Не варто пити джин зі склянки віскі, набагато краще вибрати копу, яка є популярною в Іспанії, адже від цього краще пахне. Однак Том Уорнер, речник Warner Edwars, наприклад, клянеться більшими келихами з червоним вином: "У цьому є достатньо місця для льоду, джину та тоніку, і це також дає вам дуже хороший аромат та смакові відчуття".
Цікавинки про джин у вересневому номері журналу VinCE
Дегустація
Щоб пізнати аромати та смаки різних джинів, важливо чисто їх відчувати на запах і смак. Також варто познайомитись з джином, фаршированим на льоду, перед додаванням тоніка, але скуштувати його при найідеальнішій кімнатній температурі.
"Отже, найсильніший запах і смак, хоча алкоголь набуває трохи більший акцент", - сказав посол бренду Brockmans Майк Ватмау, "давайте завжди робимо трохи ковтка, а не витягуємо все це відразу", - додав він. Однак ми не повинні пахнути занадто довго, оскільки сильні аромати можуть паралізувати наш запах.
Смак хорошого джину характерний, тому варто закружляти в роті перед тим, як ми проковтнемо, і дозволити йому покрити все наше небо, але зайве всмоктування повітря окремо. Що б не сказали, як і дегустація вина, нам потрібно звертати увагу на рівновагу, занепад і складність джину. Також варто зазначити, наскільки гармонійний запах і смак.
Джин-тонік
Домінік Лімбрі, прес-секретар D1 London Gin, сказав, що джин повинен шукати чистий смаковий профіль, в якому можна легко знайти рослинні інгредієнти. І якісний базовий дистилят можна визнати за тим, що він не викликає печіння в роті, але м’який, ніжний і чудово підкреслює трави джину. Додаючи тонік, варто зазначити, як поєднуються спеції кіннін та джин: чи вони пригнічують один одного, чи доповнюють чи виділяють одне одного? Також Лімбрі радить використовувати для дегустації низькокалорійний тонік, оскільки вміст цукру в напої може легко замаскувати аромати.