У нашій країні про селен говорять не так часто, як про вітамін С або магній, але, як це не парадоксально, Словаччина та Чехія належать до країн з дуже низьким споживанням селену з серйозними наслідками для здоров’я. Селен - це мікроелемент, який входить до складу приблизно 20 селенопротеїдів (тобто ферментів глутатіонпероксидази, йод-5-дейодинази), деякі з яких виконують функцію найсильніших антиоксидантів та захищають клітини від пошкодження внаслідок окисного стресу. Селен - один з елементів, дефіцит якого не проявляється у конкретному захворюванні, але він впливає майже на всі основні механізми організму. Він бере участь в активації гормонів щитовидної залози, регулюючи тим самим обмін речовин і впливаючи на антиінфекційну та антиоксидантну здатність організму за допомогою декількох механізмів. Він також діє як інгібітор токсичної дії важких металів (свинець, кадмій, ртуть).
Селен у нашому раціоні
Кількість селену в рослинному раціоні залежить від кількості селену в ґрунті, у продуктах тваринного походження цей взаємозв’язок трохи слабший, оскільки селен зберігається в печінці та м’язах тварин, тому м’ясо тварин, що утримуються в районах з низьким вмістом селену, краще джерело, ніж рослинна їжа.
Поглинання селену з окремих видів їжі також різне. Найбагатшими джерелами селену є морські тварини, субпродукти та бразильські (пара) горіхи, однак між ними також є багато відмінностей у зручності використання. Селен з пара-горіхів та яловичої печінки добре засвоюється (близько 90%), також з морепродуктів, таких як креветки або краби, але набагато гірше з тунця (20-60%).
Словаччина має низький вміст селену в ґрунті, а вміст селену все ще знижується через сільськогосподарське виробництво. У таблиці з даними Організації Об'єднаних Націй з продовольства та сільського господарства (ФАО) показано зміни в споживанні харчового селену у Сполученому Королівстві через зміни запасів ґрунту.
Рекомендована добова доза селену становить близько 55 мкг на добу (у 2000 році це становило 70 мкг на добу для чоловіків), що є єдиною дозою, яка забезпечить зникнення симптомів дефіциту селену, однак фактична потреба, ймовірно, буде набагато вищою, за даними кількох авторів, приблизно до 100 мкг на день забезпечити достатню функціональність глутатіонпероксидази. У країнах із щоденним споживанням селену нижче 20 мкг на добу існує ризик розвитку хвороби Кесана (серцево-судинні розлади, пов'язані з вірусом Коксакі, де патогенез захворювання, ймовірно, також пов'язаний з імунною системою через дефіцит селену) і хвороба Кашина-Бека (дегенерація суглобів і кінцівок), як і в деяких районах Китаю. Тому деякі країни з дуже низьким вмістом селену в ґрунті, наприклад, Фінляндія, запровадили широкомасштабні укріплення земель.
Щоденне споживання Se в мкг
У кого підвищений ризик дефіциту селену?
Окрім низького вмісту селену в наших продуктах, існують і інші фактори, які також сприяють розвитку дефіциту селену. Вони є:
-запальні захворювання кишечника (виразковий коліт, хвороба Крона, целіакія), коли загальне засвоєння поживних речовин порушено
-вегетаріанська або веганська їжа
-вагітним і годуючим жінкам (Грудне молоко містить досить багато селену, який відкачується організмом матері)
- вище середнього сексуально активні чоловіки (У чоловіків загальна підвищена потреба в селені порівняно з жінками, крім того, еякулят і сперма містять велику кількість селену - до 3 мкг на еякуляцію, яку чоловік втрачає під час статевого акту. Одна гіпотеза навіть пов’язує нижчий статус селену у чоловіків у порівнянні з жінками з більш сприйнятливими до ВІЛ-інфекції, оскільки селен бере участь у виробництві глутатіону, який має протиінфекційний ефект. Навіть у осіб з вищими запасами селену тривалість спалаху ВІЛ-інфекції та СНІДу більше.)
Селен і щитовидна залоза
Селен у формі дейодази бере участь в активації Т4 (тироксину) до активного Т3 (трийодтироніну). Таким чином, при важкому дефіциті селену може спостерігатися гіпотиреоз (зниження функції щитовидної залози) без дефіциту Т4. Однак, якщо дефіцит йоду є причиною гіпотиреозу, застосування більших доз селену може призвести до погіршення гіпотиреозу. Інший випадок - аутоімунний гіпотиреоз через надлишок йоду, де як низький, так і занадто високий рівень селену негативно впливає на захворювання, тоді як адекватне споживання селену компенсує надмірне споживання йоду. Тому використання селену та йоду при розладах щитовидної залози завжди повинно бути предметом консультації ендокринолога.
Селен, грип та імунна підтримка
Багато років тому дослідники, що працюють з вірусами грипу, виявили, що тварини з дефіцитом селену набагато більше схильні до інфекцій, що не є таким новаторським відкриттям, оскільки будь-який дефіцит харчування може призвести до ослаблення імунітету. Однак більш цікавим було спостереження, що коли віруси грипу заражали тварин із дефіцитом селену, вірус мутував у набагато більш заразні та агресивні форми. Простіше кажучи, дефіцит селену серед населення може призвести до більш серйозних і широко розповсюджених епідемій грипу.
Селен і рак
Селен також має протиракову активність не тільки завдяки своєму антиоксидантному ефекту. Епідеміологічні дослідження показують зворотну залежність між статусом селену та частотою розвитку раку прямої кишки (-58%), раку простати (-63%), раку легенів (-46%), сечового міхура (-70%), шкіри, стравоходу та шлунку. За даними бази даних Кокрана, серед осіб з найнижчим проти при найвищому споживанні їжі селену різниця 31% у захворюваності на рак 45% у смертності від раку.
Селен і серцево-судинна система
Селенопротеїни захищають ліпіди (включаючи небезпечний холестерин ЛПНЩ) від окислення, зменшують запальні реакції та зменшують адренальну активність тромбоцитів. Ці механізми повинні відігравати певну роль у профілактиці серцево-судинних захворювань.
Селен у грудному молоці vs. штучне молоко
Кілька авторів (Левандер, Ломбек) також вказують на низький вміст селену в штучному дитячому молоці. За їх спостереженнями, штучне молоко для немовлят містить приблизно третину селену, що міститься в грудному молоці (звичайно, дієта матері також впливає на його вміст у молоці). Орієнтовне споживання селену в середньому 2-місячній суміші, яку годують дитиною, становить близько 7,8 мкг на день, тоді як дитина, яка перебуває на грудному вигодовуванні, отримує близько 22,4 мкг селену, тому вони також закликають виробників молока регулювати вміст селену в дитячому молоці.
Селен і передозування
Крива стану харчування завжди має U-подібну форму, тому занадто низька доза може бути настільки ж небажаною, як і занадто висока. Подібно з селеном. Кілька досліджень з добавкою селену не показали жодного, відповідно. негативний вплив на загальний стан здоров’я.
Велике дослідження, в якому взяли участь 35 000 учасників, вивчало вплив рівня селену до прийому добавок селену та вітаміну Е на ризик раку передміхурової залози у чоловіків старше 55 років. Результатом було те, що у чоловіків з високим рівнем селену перед прийомом добавок введення 200 мкг селену щодня призводило до 62% збільшення ризику раку передміхурової залози та 224% збільшення раку передміхурової залози при прийомі селену в поєднанні з вітаміном Е. вихідні рівні селену не показали значних змін у захворюваності на рак передміхурової залози.
Існує також ряд досліджень, де введення селену не зменшувало серцево-судинний ризик.
Суперечливі результати із застосуванням селену, ймовірно, пов’язані головним чином із початковим статусом селену, а отже, і з різним регулярним надходженням селену з їжею залежно від харчових звичок та кількості селену в ґрунті в певній місцевості.. Наприклад, у Венесуелі, де середньодобове споживання селену становить 800 мкг, дослідження з використанням селену, безумовно, базуватимуться інакше, ніж у Словаччині.
Проявами надлишку селену є часникове дихання та металевий присмак у роті, при більш серйозних передозуваннях, випадає волосся, розколюються нігті, виникає втома, травні проблеми та неврологічні проблеми. У разі дефіциту йоду в їжі, надмірне споживання селену може погіршити симптоми гіпотиреозу. Верхньою межею безпечної дози вважається 400 мкг селену на день, включаючи дієтичний селен.
Також селен не слід давати дітям та підліткам, які формують зуби у більших дозах, оскільки це уповільнює мінералізацію зубної емалі та призводить до більшої частоти карієсу.
Підсумок - приймайте чи не приймайте селен?
Якщо у вас немає регулярного споживання морепродуктів, м’яса та пара-горіхів, ви, мабуть, не вживаєте достатньо споживання селену (звичайно, якщо ви живете в Словаччині). У цьому випадку використання селену може бути корисним, але не у великих дозах (понад 200 мкг на добу) і протягом тривалого часу. Альтернативою може бути споживання 1-2 пара горіхів на день, оскільки один містить близько 68-92 мкг селену.
Збільшене споживання селену також рекомендується при гострих інфекційних захворюваннях, де можуть застосовуватись більш високі дози, але не протягом тривалого періоду (особливу групу становлять ВІЛ-позитивні пацієнти, де необхідні довготривалі добавки з вищими дозами, але після консультації з лікарем ).
Пов’язані статті:
Інформація, розміщена на сайті, не замінює інструкції із застосування ліків та не відмінює візит до лікаря. Перш ніж приймати цей препарат, уважно прочитайте інструкцію з експлуатації.