Багато овочів, які ми знаємо з нашого саду, часто не просто звичайні продукти. Вони часто можуть полегшити наші нездужання і навіть вилікувати нас. Наші бабусі інтуїтивно це знали давно. Для додання сили варили спеціальні супи. Одним з них був суп із селери, щоб підтримати чоловічі сили.
Селера (Apium graveolens) - сильно ароматична дворічна рослина. Він містить ароматні ефірні олії, завдяки чому він має свою професійну назву graveolens - що означає сильно запашний. Саме тому його оцінюють як лікарську рослину, хоча ми знаємо його більше як овоч. Латинська назва Apium походить від кельтського слова apon - що означає вода.
Сьогодні ми знаємо три варіанти селери. Листя селери для супу, потім селера, яка вирощується переважно в Центральній Європі, і стеблова селера. Його смачні стебла чудово підходять для сироїдіння лише для здорової лінії. Італійські садівники вирощували ці ніжні смаки ще в 17 столітті. До цього часу, особливо в середні віки, селера вирощували виключно як лікарську рослину на клумбі.
Що пишуть середньовічні гербарії?
У середньовічній монастирській медицині селера використовувалась переважно як сечогінний засіб та засіб проти захворювань нирок, сечового міхура, селезінки та печінки. Відома цілителька Хілдегард з Бінгена також призначила пов'язку з соку селери та фенхелю проти розривання. Він також використовував продукти з селери, щоб викликати менструацію.
У чоловіків селера застосовується з Середньовіччя як засіб для підвищення потенції. Старе французьке прислів'я говорить: "Якби жінка знала, що селера може зробити з чоловіків, вона б поїхала з Парижа до Риму для нього".
Використання в народній медицині
Селера використовується при сечокам’яній хворобі, а також як сильний сечогінний засіб (сприяє посиленому сечовипусканню). Селера протипоказаний при більш важких порушеннях функції нирок, особливо при гострих станах. Найвідомішим є, мабуть, вплив селери на фертильність чоловіків.
Корінь і насіння селери використовують як чоловічий афродизіак. Селера також підходить чоловікам, які страждають від "страху невдачі". Сік селери або селери, що вживаються як овоч, мають лужну (лужну) дію, перешкоджають накопиченню сечової кислоти та сприяють виведенню токсичних речовин з організму.
Підходить для ревматизму, подагри та детоксикації печінки. Годуючі матері повинні знати, що селера зменшує вироблення грудного молока. Насіння селери використовують в Індії як заспокійливий засіб від кашлю та для виділення слизу.
Рецепти народної медицини:
Рецепт чаю (настою) з селери:
Селера Vňať застосовують у кількості 2 - 3 столових ложок на 750 мл настою. Ми п’ємо його ковтками протягом дня, бажано з термоса. Настій селери не можна вводити більше 5 тижнів.
Рецепт проти ревматизму:
Залийте одну чайну ложку насіння селери (хімічно необробленого) склянкою кип’яченої води (200-250 мл) і дайте їй настоятися 5-10 хвилин. Проціджуємо і п’ємо 2-3 рази на день. Найкраще між прийомами їжі. Ми можемо додати трохи меду.
Ще один рецепт проти ревматизму (за Янчем):
Ми приготуємо суміш з 300 г морквяного соку, 200 г соку буряка та 100 г соку селери. Ми споживаємо цю кількість через день протягом 3 тижнів. Значних успіхів було досягнуто головним чином у зв'язку з медичним голодом або принаймні важким голодуванням.
Рецепт видалення лупи волосся:
Наріжте кілька свіжих шматочків селери і варіть у 3 літрах води при слабкому кипінні протягом 15 хвилин. Проціджуємо і ополіскуємо волосся і шкіру голови відваром. Ми використовуємо двічі на тиждень.
Рецепт овочевого соку
Підготуйте 6 листя капусти, 6 стебла селери, 1 огірок, 1 лимон і 2 груші. Видаліть капустяне листя з твердих стебел і жилок, промийте і порвіть на шматки. Помийте стебла селери, огірок і грушу і наріжте шматочками. Очистіть лимон від шкірки і розріжте на четвертинки. Перекладаємо листя капусти з іншими інгредієнтами. Давайте соком.
Рецепт фруктово-овочевого соку
Приготуйте 1 ананас, 5 стебла селери, 3 груші і половину цибулини. Почистіть ананас і наріжте його шматочками, почистіть і наріжте цибулю, цибулю та груші. Вкладаємо в соковижималку поступово.
Селера є важливою спецією англійської, середземноморської та балканської кухні. Vňať та насіння є частиною сумішей спецій для смаження на грилі.
Склад рослин
До складу селери входять ефірні олії, що мають сечогінну дію. Крім того, флавоноїди, фумарокумарини, фітогормони, глікозид апіїн, кілька вітамінів та мінералів.
Листя селери містять десять різних амінокислот, значну кількість вітаміну С і вітамінів групи В.
Корінь містить дуже складну ефірну олію, що складається з 90 компонентів, а також холін, мальтозу, рафінозу, крохмаль та органічні кислоти. Плід характеризується діоксидом кремнію, відмінним від кореневого, з типовим ароматом.
Де росте селера і як він виглядає
Дикий селера можна зустріти на кількох узбережжях по всій Європі, крім північної частини. Далі в Західній Азії, Північній Африці, а також на вологих і сухих ґрунтах углиб країни.
Селера найкраще процвітає у вологих грунтах. Сьогодні його вирощують від Скандинавії до Африки та Америки.
Селера - рослина з типовим кулястим коренем. Стебло пряме, зубчасте, знизу рясно розгалужене, висотою близько 50-80 см. Листя блискучі, короткочерешкові до заходу.