порції

  • Маленький/середній/великий
  • перевага
  • недоліки
  • коментар
  • Шановні щоденники
  • перевага
  • недоліки
  • Книги про розмір порцій їжі
  • перевага
  • недоліки
  • Фотографії порцій їжі
  • перевага
  • недоліки
  • Моделі продуктів харчування
  • переваги
  • недоліки
  • Побутові домовленості
  • перевага
  • недолік
  • коментар
  • Ваги PETRA
  • перевага
  • недоліки
  • Подальші вказівки щодо оцінки розмірів порцій
  • висновок

Відео: Приховані дії ЦРУ в холодній війні: Іран, Ямайка, Чилі, Куба, Афганістан, Лівія, Латинська Америка (лютий 2021)

Основним етапом вимірювання споживання енергії та поживних речовин є кількісне визначення розміру порції кожної записаної їжі.

Одним із перших коментарів, висловлених у цій груповій дискусії, було те, що порівняно з іншими науковими галузями оцінка харчування не досягла значного прогресу за останні кілька десятиліть. Метод "золотого стандарту" для оцінки розмірів порцій досі невловимий.

Підходи до розміру порції, що застосовуються та встановлені на сьогодні, включають:

Оцінки "Малий/Середній/Великий"

Книги про розмір їжі

Фотографії порцій їжі

Побутові домовленості

Кожен метод має свої переваги та недоліки, які були обговорені на семінарі та коротко викладені нижче.

Маленький/середній/великий

перевага

Зменшує кількість варіацій у кількості можливих відповідей.

недоліки

Те, що один респондент вважає "великою" частиною, для іншого може бути не великим; Звіти респондентів базуються на тому, що для них спільне.

Це може бути корисним для оцінки коливань розмірів порцій та доходів фізичних осіб у різні дні, наприклад, для оцінки коливань між заробітками у будні та вихідні.

Навряд чи буде зроблена точна оцінка розміру порції.

коментар

Метод можна вдосконалити, давши приклади того, що мається на увазі під "малим", "середнім" або "великим".

Шановні щоденники

перевага

Забезпечує точні розміри порцій відповідно до їх природи.

недоліки

Цей метод надзвичайно трудомісткий і спирається на те, що респонденти пам’ятають, що зважують їжу до того, як вони починають їсти, а потім, якщо у них є залишки їжі.

Проблеми можуть виникнути, якщо респондент прийме другу допомогу і забуде записати її.

За допомогою цього методу існує велика можливість реактивності, тобто респонденти змінюють, скільки (і що) вони їдять, тому що записують.

Книги про розмір порцій їжі

перевага

Поточна брошура про розмір порції, яка використовується у Великобританії, базується на даних Національного опитування з питань харчування та харчування, і тому представляє британське населення.

недоліки

Через відставання часу між збором даних для цілей опитування та публікацією результатів ці дані можуть бути не актуальними.

Малі, середні та великі дози не вказані для кожного прийому їжі.

Фотографії порцій їжі

перевага

Фотографії можуть допомогти респондентам уявити, скільки вони з'їли, порівнюючи кількість з'їденої їжі з порціями, показаними на декількох фотографіях.

недоліки

Фотографії, як правило, керують вибором з точки зору розміру порції, і дані потім класифікуються лише на частини, показані на фотографіях.

Їх важче використовувати в їжу, коли респондент не приготував їжу і коли продукти харчування змішуються або покривають один одного, наприклад куряче каррі - соус каррі покриває та «приховує» курку та деякі з них. рис.

Моделі продуктів харчування

переваги

Як і фотографії, вони можуть допомогти респондентам візуалізувати розмір порцій.

Можливо, буде легше оцінити розмір порцій напоїв за моделями порівняно з продуктами харчування.

недоліки

Моделі продуктів харчування також можуть керувати вибором розміру порції залежно від доступних моделей.

Як і на фотографіях, їх важко використовувати для складених продуктів.

Побутові домовленості

перевага

Використання стандартних мір, таких як чашки або ложки, повинно означати, що даються більш надійні порції.

недолік

Існують відмінності в тому, що люди вважають побутовою мірою, і в тому, чи це рівень або купа.

коментар

Дані можна покращити, включивши зображення побутових мірок та надавши інструкції щодо запису розмірів порцій за допомогою цих мірок.

Ваги PETRA

перевага

Ці ваги звукозапису мали переваги зважених щоденників (порції були точними), з додатковою перевагою, що респондентам не потрібно було нічого писати.

недоліки

Метод спирався на людей, які пам’ятають все обміркувати та зробити повний усний запис того, що вони їли.

Метод був дорогим і вимагав технічної експертизи для перетворення даних у придатний для використання формат.

Подальші вказівки щодо оцінки розмірів порцій

Встановлено, що використання касових апаратів та цифрових камер може покращити оцінку розміру порції.

Підтвердження отримання інформації допомагає кодувати готові до вживання продукти та готові страви. Поява Інтернет-ресурсів дозволило полегшити доступ до інформації про товари для контролю товарів без необхідності купувати, хоча іноді це все одно необхідно.

Цифрові фотоапарати значно дешевші у доступному асортименті і можуть доповнити записи про дієту та допомогти в процесі оцінки розміру порції, якщо на фотографії є ​​лінійка або індикатор масштабу. Використання зображень респондентів для кодування журналів також зменшує залежність від точних описів продуктів харчування. Група обговорила необхідність подальших досліджень, порівнявши їх із низкою інших прийнятних в даний час методів оцінки розмірів порцій. Недоліками використання цифрових камер є те, що вони вимагають певного рівня кваліфікації та технічних знань і, отже, можуть бути недоречними в деяких групах населення, наприклад, у літніх людей. Цей метод також покладається на те, що люди пам’ятають, як фотографувати залишки та другу допомогу.

висновок

Оцінка розміру порцій є складною сферою при оцінці харчування. Поточна інформація про розміри порцій, які зазвичай споживають серед населення, є дуже цінною, особливо з огляду на поточну гіпотезу про те, що кількість порцій збільшується. Методи оцінки розмірів порцій не прогресували за останні роки. Інформація про виробника тепер більше доступна в Інтернеті, що може допомогти оцінити розмір порцій; до отримання інформація може бути корисною для обмеженої кількості продуктів. Досягнення технологій, такі як цифрова фотографія та більш складні підходи (такі, як розглянуті на паралельному технологічному семінарі), можуть покращити оцінку розміру порції в дієтичних оцінках. Молодь, швидше за все, позитивно реагує на ці технології.