Я думаю, що заголовок мого блогу дещо оманливий, оскільки тут мова буде йти про сади. Більше про смачну їжу. Але чому б не поїсти смачно в саду?

Субота, 17 квітня 2010 р

Піта гіроскопа в хлібі

семіраміда

Мені дуже подобаються гіроскопи, але на вулиці не завжди можна їсти по-справжньому смачно. Іноді, звичайно, можна зловити, але це було те, що ти потрапив у сміття, яке я купив.
Проте мені довго не спадало на думку, що це можна робити навіть вдома. Я знову знайшов рішення в Limara. Але навіть незважаючи на це, мені було важко його зловити, я боявся, що хлібці з лаваша не відкриються так красиво, як я бачив із ним.
Але соромно, що мені довелося так довго чекати, тому що це легко зробити, і кожен може вибрати начинку на свій смак.

Я вирішила не класти м’ясо в готовий до зберігання готовий маринад, а зробити власну пиріжку вдома. Тож я забрела в сад і взяла букет запашних трав.
Сюди також входили чебрець, орегано, базилік, а також трохи шавлії та розмарину. Я очистив листя від їх стебел і поклав їх у ножну подрібнювач. Я додала ще дві пасма нарізаної кільцями зеленої цибулі та три зубчики часнику, трохи свіжомеленого зеленого перцю. 0,5 дкл оливкової олії першого віджиму, і я змішав це все разом.

Я порізав 80 дкг свинячих ніжок на дуже тонкі смужки, поклав у скляну миску і полив цим пряним маринадом, ретельно перемішав з м’ясом, додав прибл. 1 dcl оливкової олії, і я закрила його в холодильнику. Ми даємо йому відпочити щонайменше 1 годину, а швидше трохи більше.

Потім я налив у вок трохи оливкової олії, нагрів його, посолив м'ясо, дістав ще свіжомеленого перцю, а потім кинув на гаряче масло. Я підсмажила до білого кольору, потім посипала ложкою мокко червоного перцю, перемішала і залила приблизно. 1 дкл з водою. Накривши, я даю м’ясу випаруватися. Коли він став досить м’яким, я зварив його сік без кришки.

Тим часом лаваш також виготовляли за рецептом Лімари. Все, що я змінив у цьому, було те, що я не робив його із чистого борошна Грем, а змішував з хлібним борошном навпіл.
Інгредієнти:

25 дкг борошна BL-80
25 дкг борошна грем
3 дкг дріжджів
3 dcl теплої води
2 чайні ложки солі
1 чайна ложка цукру
2 столові ложки оливкової олії

Я замісив їх за допомогою програми замішування хлібопічки, потім переклав у закваску і дав подвоїтись за 60 хвилин.
Потім я поклав його на замішувальну дошку і розділив на 8 частин. Я сформував кожен із них у сферу і дав йому відпочити накритим 10 хвилин.
Я розігрів духовку до 220 ° C.
Я розтягнув пельмені кожен на круглу форму товщиною 2-3 мм, а потім помістив у гарячу піч. Я накладаю на сітку алюмінієву фольгу і кладу на них тісто, по 2-3 штуки за раз.
Вони були готові за 5-6 хвилин, гарно надуті.

За смаком можна додати кілька видів овочів. Зараз у мене вдома був зелений салат, зелена цибуля, перець, помідори, фіолетова капуста.

Що ще є незамінною частиною гіроскопа, так це одягання. Я зробив це так:

Я натерла 2 зубчики часнику в 0,5 літра густого білого йогурту, трохи посолила. Оскільки у мене вдома не було кропу, я тепер використовував суміш спецій із салату з кропу та йогурту Котані. Хоча згідно з рецептом на ньому, на весь мішок знадобилося б 3 дкл йогурту, я все переплутав. Таким чином прибл. Я вилив з нього пів пакетика 0,5 літра кефіру. Це додало йому приємного смаку.
/ В іншому випадку він не містить ні підсилювача смаку, ні консерванту. Але якщо у нас свіжа спеція, ми воліємо її використовувати. /

У лаваш кожен клав свої овочі та м’ясо за смаком. Хто просив про це гірко, отримував кілька крапель соусу чилі.