Різне м’ясо надає вам чудовий смак! Він хороший соковитий, тому він божественний з варениками та естрагоном!

трансільванська

Інгредієнти:

  • 60 дкг яловичини без кісток
  • 60 дкг свинини без кісток
  • 60 дкг телятини без кісток
  • 10 дкг копченого бекону
  • 1 цибулина
  • 1 дкг червоного перцю
  • 2 перці
  • 1 помідор
  • 2 дл сметани
  • 1 столова ложка борошна
  • солоний перець

Підготовка

Ми робимо його з трьох видів м’яса: 60 ​​дкг яловичини без кісток, 60 дкг тієї ж свинини та 60 дкг телятини додаємо і нарізаємо меншими кубиками, роблячи види м’яса окремими. Різні смакові якості м’яса та гармонійна приправа надають цій страві неповторний гарний смак. За відсутності телятини її готують з вареною бараниною або лише з яловичини та свинини.

10 дкг копченого бекону нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо на сковороді, потім обсмажуємо на ньому 1 невелику головку подрібненої цибулі. Посипте 1 дкг солодкого благородного перцю, швидко перемішайте і розчиніть у невеликій кількості води. Смажимо і додаємо промиту яловичину, солимо її і іноді помішуємо, завжди підливаючи під неї трохи води, щоб вона смажилася на короткому соку, але вона не пригоріла, накриваємо її кришкою і готувати на пару, поки воно не стане наполовину м’яким. Потім додайте вимиту свинину, продовжуйте смажити приблизно 10-15 хвилин і, нарешті, додайте телятину, щоб пом’якшити все це одночасно. Подрібніть 2-3 не дуже гострих зелених перцю і 1-2 свіжих помідора, а коли м’ясо розм’якне, обсмажте його на всьому жирі. Тим часом ми змішуємо 2 дл сметани з 1 столовою ложкою борошна та 1 дл холодної води, збиваємо до однорідної консистенції, а також додаємо її до киплячої їжі, помішуючи віночком. Доведіть до кипіння і при необхідності приправте. Коли необхідна щільність буде досягнута, подавати гарячим.

Як гарнір - в окрему миску - додайте подрібнені вареники з яєць, посипте зверху сметаною тонкою цівкою, прикрасьте декількома скибочками свіжозрізаного зеленого перцю і свіжими помідорами. На момент подачі посипте дрібно нарізаною зеленою петрушкою або кому подобається щіпка свіжого ароматного кропу. Салат дуже добре підходить. Сік повинен бути рожевим, злегка гострим, сметана, паприка, що нагадує курячий соус з паприки.