туреччини

У Середземномор’ї було прийнято, що фермери виносили на поле потрошений коровай, фарширований холодним м’ясом та салатом, і їли його на обід. Сучасна версія цього «багатого на білки та вуглеводи« сендвіча »виготовляється з м’яса індички з низьким вмістом жиру і робиться соковитішою з соусом песто з базиліком.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • сіль і чорний перець
  • 1 великий помідор нарізаний скибочками
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1 хлібний батон із шкаралупи
  • 3 столові ложки соусу песто
  • 5 дкг гірчиці перцю (руколи) та крес-салату змішані
  • 15 дкг смаженого м’яса індички на тонкі скибочки
  • 1 нарізаний авокадо

Підготовка

Зверху короваю вирізаємо «кришку». Зішкребіть внутрішню частину так, щоб оболонка хліба всюди залишалася шаром товщиною 2 см, який ми рівномірно намазуємо соусом песто.

Розкладіть половину скибочок помідорів на дні батона, потім посоліть і поперчіть за смаком. Посипте половиною перцевої гірчиці та крес-салату. Збризніть нарізаний авокадо лимонним соком, щоб він не підрум’янився, а потім розподіліть його на листі салату одним шаром. Додайте нарізане м’ясо індички, сіль і перець за смаком. Розкладіть на ньому й інші скибочки помідорів, нарешті посипте залишилася гірчицею з перцю та крес-салатом. Акуратно віджати начинку, а потім покласти верхню частину назад на батон.

Коровай загортають у свіжу фольгу і ставлять у холодильник мінімум на 1 годину. Перед подачею розріжте на чотири половинки.

• Ви можете приготувати бутерброди з 4 великих чіабатти або інших хрустких булочок. • Внутрішня сторона батона замість соусу песто може бути змащена кремом з чорних оливок (тапенада) або навіть сухим томатним кремом. Для вегетаріанської версії м’ясо індички також можна замінити баклажанами. У цьому рецепті поріжте 1 баклажан на 8 товстих скибочок, потім злегка змастіть їх оливковою олією і злегка обсмажте обидві сторони на грилі. Замість авокадо використовуйте 1 тонко нарізаний червоний перець.

Чому це здорово?

• Цілющу дію крес-салату визнавали століттями. Гіппократ ще до н. Він написав про це в 460 році і встановив першу в світі лікарню біля річки, щоб вирощувати крес-салат для своїх пацієнтів. Крес-салат містить різноманітні антиоксиданти, включаючи вітаміни С і Е, каротиноїди та фолієву кислоту, ніацин та вітамін В6. Прихильники здорового харчування давно ігнорували хліб, оскільки вважали, що він відгодовується - хоча це зовсім не так. Насправді, навіть у білому хлібі ми знаходимо корисну кількість харчових волокон, і сьогодні в багатьох країнах хліб збагачений вітамінами та кальцієм, а відповідність йому контролюється законодавчо.

Харчова цінність рецепта:

На порцію, енергія 400 ккал (1664 кДж), білок 23 г, жир 13 г (з них насичений 3 г), вуглеводи 50 г, (з них цукор 3 г), клітковина 3 г, вітамін В6, ніацин, селен, В12 -, вітамін Е, фолієва кислота, кальцій, мідь, залізо, калій, цинк