Сербія все ще жива і повільна, люди насолоджуються їдкою, а іноді і трохи жирною дієтою, смаженими на грилі делікатесами, смачними домашніми спиртними напоями, десертами, що не економлять горіхи, яйця та масло, а також усіма гедоністичними насолодами, які Західна Європа буквально витіснила. меню. На сербському ринку найбільш продаваним продуктом є Podravka Slepačia souvka.
Podravka d.o.o. Белград
Белградський регіональний центр
Тошин бунар 272А, 5/Б
11070 Новий Белград
Республіка Сербія
тел .: +381 11 2184 656
тел .: +381 11 2184 703
факс: +381 11 2287 425
електронна пошта: [email protected]
Контактні особи:
Іван Прторіч, директор представництва
Ален Мітрович, директор з продажу
Міона Вуйович, директор з маркетингу
Обласний центр м. Нові Сад
Мілан Єсіч Ібре ні. 3/10
21000 Новий Сад
тел: +381 21 64 10 915
Краґавський регіональний центр
Лужа Пастера 16/1
34000 Крагуевац
тел: +381 34639 30 80
факс: +381 34 639 30 81
Регіональний центр Ніша
Княжевачка бр. 12
18000 Ніш
тел .: +38 118 582 400
Продукція Podravka знаходиться на сербському ринку з 2001 року, коли було зареєстровано представництво "Podravka d.o.o. Beograd".
Сьогодні широке портфоліо продуктів Podravka продається в Сербії. Найбільш продаваними продуктами є: Вегета, Фант, супи "Підравка", дитяча їжа "Ліно", крупи "Ліно", "Ліно лада", рибні консерви "Єва та Мірна", фрукти та овочі "Підравка", м'ясні продукти та чаї "Підравка". На сербському ринку продається близько 200 різних продуктів Podravka.
Географічне положення
Сербія розташована на південному сході Європи, межує з Угорщиною, Хорватією, Боснією та Герцеговиною на заході, Румунією та Болгарією на сході та Чорногорією, Албанією та Македонією на півдні.
Сербія багата на пагорби, ліси, рівнини, долини, озера та річки, найбільшими з яких є Дунай, Моравія, Сава та Тиса. Природне багатство країни також включає вапнякові печери та термальні мінеральні джерела.
У Сербії є ряд національних парків: Джерджап - Залізні ворота, Фрушка Гора, Копаонік, Тара та Шар-Планіна.
Географічне розташування Сербії, особливо долини річки Морави, мало свою бурхливу історію. На межі сходу та заходу долина річки Морави була найближчим сухопутним шляхом із континентальної Європи до Греції та Малої Азії.
Історичні впливи
Турецька кухня мала найсуттєвіший вплив на сербську кухню, тому більшість сьогоднішніх делікатесів натхнені модифікованими турецькими стравами, тоді як вплив Австро-Угорщини особливо присутній у Воєводині.
Характеристика сербської кухні
Сербія все ще жива і повільна, люди насолоджуються їдкою, а іноді і жирною дієтою, смаженими делікатесами, смачними домашніми спиртними напоями, десертами, що не економлять горіхи, яйця та масло, а також усіма гедоністичними насолодами, які Західна Європа буквально витіснила з меню.
Каяк, тобто домашні вершки, є однією з оригінальних сербських страв, і місцеві жителі стверджують, що ви отримаєте найкращий каймак навколо міста Чачак.
Подібно до того, як інші національні кухні не є однорідними, так і сербська не є однорідною. Для Косова характерні солодкі та пікантні штруделі - лаваш, випічка, такі як пахлава, тулумб, баранина та баранина. Кухня у Воєводині прийняла особливості австро-угорської кухні з макаронами, тістечками і варениками, а в районі Срієм дієта знову відрізняється від тієї, що в регіоні Банат і Бачка.
Кухня в Сербії спочатку зазнала впливу угорської, австрійської, а також східної культури, особливо турецької та арабської.
Однак сьогоднішню Сербію не обійшли стороною інші зовнішні впливи. Таким чином, ми можемо знайти італійські, грецькі, французькі, японські та індійські фірмові страви у ресторанах великих міст, тоді як більш-менш оригінальні страви збереглись у сільській місцевості. Однак нам доведеться повернутися до традиційної сербської кухні до середньовіччя.
У Сербії традиційно їли два рази на день, сніданок прийшов пізніше під впливом Заходу. До середини 20 століття тут їли переважно варені страви: супи, рагу, паприку, гуляш. Тому не дивно, що дуже довго ложка була єдиною частиною столових приборів.
Хліб
Сербська кухня відома великим споживанням хліба. У середньовічній Сербії хліб випікали із суміші пшеничного та житнього борошна, суміші пшениці, ячменю та жита. Хлібу, як одному з основних продуктів харчування, приділяється особлива увага. Тісто перемішували, листя капусти вставляли в хребет, потім тісто покривали листям і закопували в попіл. Хліб змішували з холодною або теплою водою. Кукурудзяний хліб змішували з холодною водою, щоб продовжити термін зберігання. Вищі класи їли пшеничний хліб, бідніший ячмінь, жито та гречку.
Навіть сербські середньовічні закони визначали норми якості хліба, і згідно з письмовими джерелами в Белграді в 1660 р. На Дунаї існувало навіть 600 млинів для подрібнення злаків, що живляться конями або водними колесами.
Молочні продукти
Каймак, тобто домашні вершки, є однією з оригінальних сербських страв, і місцеві жителі стверджують, що найкраще - навколо Чачка. Серби стверджують, що цю спеціальність не можна готувати промисловим способом для збереження зовнішнього вигляду та аромату. Про популярність каймаку, або навіть більш відомих чевапчічі, свідчить і той факт, що навіть у центрі Лос-Анджелеса був відкритий ресторан, в меню якого є Великі чевапі з каймаком. Історія не була б трохи дивною, якби ресторан, завдяки своїй популярності, не привертав уваги ЗМІ, тож став справжнім хітом серед етно-ресторанів та культовим місцем зустрічей соціальних вершків. У меню, поряд з чевапчічі та каймаком, пропонуються інші фірмові страви "сербсько-турецької" кухні, такі як фарширований капустяний лист - сарма, штрудель - лаваш, лукмір, десерти, такі як хурмашиця, туфахіє та пахлава. Ви можете скуштувати найкращі сербські сири на схід від річки Морави.
Гібаніка
Це традиційний штрудель, у сербському господарстві він займає почесне місце. У своїй кулінарній книзі 1913 року Софія Максимович зібрала до 17 рецептів цієї страви. Найвідоміші види фаршировані маком, вишнями, капустою, шпинатом, гарбузом, локшиною або манною крупою, але найвідоміша сербська гібаніка виготовляється з поєднання сиру та байдаки. За традиційними рецептами тісто обробляли вручну і випікали в дров’яній печі.
У сербській національній кухні переважає м’ясна дієта. Свинина найпоширеніша на сербській тарілці, і експерти кажуть, що найкраща смажена свинина готується в ресторанах між селами Горні-Мілановац та Мрчаєвац. Не пропустіть Jahňacina, якщо ви перебуваєте в районі Рашка на сході Сербії. До сербських м’ясних страв належать копчені коліна хрону, козячий сир, телятина та свинина з вогнища, стейк Караджорджо та фарширований стейк вешаліця. Фарш прийшов зі сходу разом зі спеціями. У сербській кухні ви знайдете такі страви, як чулбастія, мульча з блиску, шашлик та камбала.
Серби також є майстрами з приготування копченого м’яса. М’ясо сушать на вітрі, на холодному повітрі і лише потім його коптять. Ковбаси, шкварки та інші продукти зі свинини представлені по всій Сербії, але спочатку жителі Воєводини навчилися готувати їх від австрійців.
червоний перець
Паприка, айвар та пінджур - страви, поширені з півдня Сербії. Айвар готують з великих загострених і м’ясистих червоних перців, які найкраще підходять для росту на півдні Сербії.
Мед відігравав важливу роль у середньовічній Сербії, найчастіше повністю замінюючи цукор. Монастирі особливо займалися бджільництвом, і хоча споживання меду сьогодні втрачає своє значення, воно все одно не є незначним. Як медову фішку слід згадати, зокрема, медовуху, традиційний рецепт якої майже зник.
Пустелі
Пахлава та тулумб заслуговують бути одними з найкращих десертів сербської кухні, а також більшості тістечок з цукровим настоєм, що є частиною багатої турецької гастрономічної спадщини. Традиційними сербськими тістечками є яблучно-вишневі штруделі, манні тістечка, листкове тісто, ванільні булочки, пудинг кох та численні тістечка, багаті на такі інгредієнти, як яйця, масло, шоколад, горіхи, які чудово доповнюють самобутню сербську кухню.
"Слатко" є специфічною рисою сербської кухні та представляє спосіб збереження фруктів, найбільш схожий на західне варення. Найкраще робити з лісових ягід, слив або абрикосів.
Кава - ритуал або.
Турецька кава, яку п'ють у Сербії, відрізняється від тієї, яку ви наливаєте в Туреччині. Він має винятковий аромат і сильний. Крім усього іншого, слід згадати, що господар вважатиме за максимальну грубість, якщо ви відмовитесь від кави під час першого візиту, навіть якщо ви взагалі не будете пити каву.
Сливовиця
Невідомо, коли сливовіц був вперше виготовлений, але він зіграв важливу роль у сербській кухні. Вранці, відразу після пробудження, він випив склянку гарячого сливового коньяку (зазвичай від 40 до 45%), а його слабший варіант (від 17 до 18% алкоголю), рецепт якого сьогодні майже повністю зник, пили як травний засіб після їжа.
Свята
У святкові та святкові дні дієти не шкодували, навіть у часи крайньої бідності. Потім на столі є шинка, яйця та бекон, «варений сир», молода байдарка та холодець, все для початку. Коли атмосфера потеплішає, приходять приготовані страви: густі супи, фаршировані сармою листя капусти, квасоля, різні рагу та корона із смаженого на вечерю м’яса. Обід закінчується традиційними сербськими тістечками. Кожне релігійне свято має свою їжу. На свято покровителя родини їли житні та святкові пиріжки, на Великдень їли кольорові яйця та спеціальну різдвяну випічку, часник, на Різдво.