Чи святкуєте ви свято св. День святого Валентина? Якщо так, то бийте цим серцем від тіста 🙂 Якщо ви турбуєтесь про них, вам не потрібно з цим рецептом - дійсно кожен може це зробити. До того ж, звужуючи око, можна сказати, що вони з розряду спельти з категорії „здоровіші”, і з цією невеликою дозою ви навіть багато від них не отримаєте much

дороги

На клярі:

120 г борошна грубого помелу напівгрубого спельти

щіпка соди

Для крему:

250 г товстого сиру (налийте води з дрібного і дайте йому стекти)

2 столові ложки цукрової пудри (або більше за смаком)

1 чайна ложка бурбонної ванілі

½ або навіть 1 ціле невелике рістретто (додаємо поступово, відповідно до консистенції крему)

Нехай вода з маслом нагрівається в горщику. Коли масло повністю розтопиться, а вода стане гарячою (кипіти не потрібно), додайте борошно, сіль і соду. Добре перемішайте, коли тісто починає відокремлюватися від стінок каструлі, постійно помішуючи і утворюючи невеликий кульку, якій дають майже повністю охолонути. Потім яєчка по одному вбиваємо в тісто. Таким чином наповнюємо кондитерський мішок декоративним наконечником і вистилаємо деко папером для випічки. Ми повільно розпорошуємо тісто на папір, після кожного розпиленого серця ще раз проходимо через нього, щоб тісто стало густішим. Отже, кожне серце матиме приблизно 2 шари. У фіналі ж він втрачається після випікання. Від цієї дози серце вийде приблизно на 2 пластини. Ми не кладемо серця близько один до одного, тому що тісто збільшиться в обсязі при випіканні.

Розігрійте духовку до 200 градусів, вставте в неї деко з сердечками і випікайте приблизно 20-30 хвилин. Поки сердечка запікаються, ми готуємо крем - варимо міцну каву, нехай сир стікає від зайвої рідини. Ми робимо цей процес, щоб у нас не було занадто рідких вершків після додавання кави. Потім ми змішуємо каву з сиром (спочатку менше, пізніше можемо додавати більше), підсолоджуємо його цукром за смаком, додаємо ваніль, перемішуємо і наповнюємо охолодженими та напіврізаними сердечками. Нарешті посипте цукровою пудрою, прикрасьте фруктами та подавайте до столу 🙂