Десять років тому, 16 листопада 2010 р., ЮНЕСКО затвердило в Найробі (Кенія) впис Середземноморської дієти в Репрезентативний список нематеріальної культурної спадщини людства.

середземноморська

ЮНЕСКО вважає, що Середземноморська дієта - це нематеріальна культурна спадщина, яка передається з покоління в покоління, як вираз, використання чи знання, що постійно переосмислюються громадами та групами, залежно від навколишнього середовища, яке взаємодіє з природою та історією, і яке прищеплює почуття ідентичності та наступності, сприяючи тим самим сприянню повазі до культурного різноманіття та людської творчості.

Ідея цього проекту виникла в Іспанії, результат спільних зусиль тодішнього Міністерства охорони навколишнього середовища та сільських та морських питань (MARM) та Середземноморського фонду дієти, сприяючи роботі з підготовки документа про транснаціональну кандидатуру, в якому також брали участь Греція, Італія та Марокко.

Цей документ дозволив ЮНЕСКО позитивно оцінити значення та те, що Середземноморська дієта представляє в цих чотирьох країнах, з різних її культурних, соціальних, історичних, гастрономічних та харчових аспектів, а також з екологічної, ландшафтної та звичаї.

Внесення середземноморської дієти до Списку нематеріальної культурної спадщини дозволяє її захист, збереження та передачу. У цьому сенсі захищайте та захищайте цю історичну та культурну спадщину, окрім сприяння підтримці здорового режиму харчування, просування соціальних переваг сталого розвитку сільських територій, таких як підтримка населення на території та збереження характерних ландшафтів.

Подібним чином це сприяє наданню цінності середземноморським продуктам, а також поширенню сільського, культурного та гастрономічного туризму, пов'язаного з середземноморською дієтою, а також збагаченню культурного обміну та співпраці між середземноморськими південними країнами для сприяння цій оцінці на їх власних територіях.

Як згадує в своєму блозі іспанська оливкова олія Interprofessional, північноамериканський фізіолог Ансел Кіз був тим, хто в середині минулого століття ввів термін Середземноморська дієта, коли виявив, що мешканці цього району світу, в якому оливкові дерева та оливкові олії мали краще серцево-судинне здоров’я, ніж інші західні популяції. Він дійшов висновку, що ключове значення має модель харчування, якою поділяються ці суспільства. Середземноморська дієта народилася як модель здорового харчування.

Для Fundación Dieta Mediterránea ця схема харчування представляє цінну культурну спадщину, яка на основі простоти та різноманітності призвела до збалансованого та повноцінного поєднання продуктів, заснованих на свіжих, місцевих та сезонних продуктах у міру можливих.

Серед цих продуктів виділяється використання нежирної та оливкової олії першого віджиму як основного джерела жиру. І цей продукт та його компоненти мають багато переваг. Таким чином, EVOO знижують артеріальний тиск, мають антисклеротичну та протизапальну дію та допомагають запобігати серцево-судинним захворюванням. Його регулярне споживання також може зменшити ризик розвитку деяких видів раку і, на екологічному рівні, допомагає піклуватися про планету в процесі.

Interprofessional наголошує, що не слід забувати, що характеристика цієї моделі харчування є тісно пов’язаною з одним із новаторських досліджень впливу дієти на здоров’я, відомим як дослідження семи країн. Вони виявили, що населення на півдні Європи має набагато менший ризик серцево-судинних подій, ніж у інших частинах світу. З цього початкового імпульсу вчені з усього світу більш докладно дізналися про переваги споживання оливкової олії як основного інгредієнта середземноморської дієти.

Таким чином, дослідження Predimed виділяє, що після 10 років роботи було встановлено, що споживання середземноморської дієти, багатої оливковою олією, є дуже корисним для здоров’я, оскільки воно здатне зменшити ризик інфаркту міокарда на 30%, інсульт, або серцево-судинна смерть, якщо порівнювати з людьми, які їли нежирну дієту. Так само було виявлено зниження ризику розвитку діабету на 40% порівняно з контрольною групою. Сприятливий вплив, який також можна спостерігати на когнітивні порушення у літніх людей, а також на проблеми з кровообігом в кінцівках.

Усі ці докази проникають у медичне співтовариство та органи охорони здоров’я багатьох країн світу. Не відходячи далі, як нагадує ця організація, уряд Сполучених Штатів у своїх дієтичних рекомендаціях для північноамериканців визнав Середземноморську дієту однією з трьох найбільш рекомендованих для своїх громадян у своєму виданні 2015-2020 років. Буквально рік тому агентство Bloomberg підтвердило Іспанію як найздоровішу країну у світі, значною мірою завдяки здоровим достоїнствам її режиму харчування.