Хуан Ревенга

Раніше в цій монографії про середземноморську дієту:

  • Маноло 48 років, 97 кілограмів та його середземноморська дієта
  • Середземноморська дієта (1): походження, міф та реальність. Вступ
  • Середземноморська дієта (2): від Рокфеллера до Кіз. Витоки епідеміологічної концепції
  • Середземноморська дієта (3): Ансел Кіз та його спадщина. Дослідження семи країн
  • Середземноморська дієта (4): курйози та суперечки
  • Середземноморська дієта (5): популярна в ЗМІ концепція "середземноморської дієти"

Середземноморська атрибутика та дієтологія, та сама історія

дієта
Ну ви бачили Звідки береться і як розвивалася концепція середземноморської дієти?. Решта легко здогадатися, здебільшого тому ми живемо цим у своєму тілі.

Середземноморський вибух в підсумку принесла свої плоди в серії майже параноїчних звинувачень про продукти харчування, продукти та дієтичні системи, які вони використовують здоров'я, культуру, традиції і, зрештою, хороший рулет для того, щоб зруйнувати стіни завжди зменшеного критичного духу серед споживачів, щоб таким чином вони в кінцевому підсумку купували/споживали систему їжі/продукту/зміну.

Але виявляється середземноморська дієта не така або вона не складається тільки у цьому. Добре зрозуміло, це не "дієта", оскільки загальне населення розуміє це слово, і тим більше, як подружжя Кіз гасило його. "Середземноморська дієта" стосовно свого здоров'я по суті стосується етимологічне поняття терміна "дієта", що походить від грецької маленький день, тобто "спосіб життя". Це не те, що ви їсте. Вірніше, справа не тільки в тому, що ви їсте, або що з’їдене - це лише частина, хто знає, якщо так, менш чи важливіша за решту елементів, які втручаються в такий спосіб життя з якими ми врешті намагаємось самозвітувати про більше здоров’я.

Не бажаючи погоджуватися з кожним із них ключові поради міститься в книгах про шлюби Кіз з метою підтримання та/або досягнення належного стану здоров’я, але чітко узгоджений у своєму загальному повідомленні, дозвольте мені їх перерахувати (я вже заздалегідь кажу вам, що деякі дуже тонко висвітлені у світлі останніх доказів/незнання). Це є, дослівно, синтез, який зробила пара Кіз побудувати Середземномор’я заради здоров’я у своїй книзі Харчуйся добре і залишайся добре. Середземноморський шлях:

  1. Уникайте ожиріння; якщо ви вже страждаєте ожирінням, втратити вагу.
  2. Обмежте кількість насичених жирів у продуктах, таких як яловичина, свинина, баранина, ковбаса, маргарин, інші намазки, а також жир з молочних продуктів.
  3. Вибирайте рослинні олії перед будь-яким іншим твердим жиром і, в будь-якому випадку, не вносите більше 30% від загальної кількості калорій у вигляді жиру (або ліпідів)
  4. Сприяти споживанню овочів, зелені, фруктів та знежирені молочні продукти.
  5. Уникайте жорстокого вживання солі та рафінованого цукру.
  6. Правильний раціон харчування не залежить від наркотиків [Я розумію, що він включає добавки або добавки] ні вишуканість.
  7. Отримати достатню кількість фізичних вправ і отримати a активний відпочинок [більше ніж сидячий]
  8. Не втрачайте з виду куріння, вживання алкоголю, хвилювання або стрес на роботі.
  9. Будьте реалізовані періодичні огляди у лікаря але не будь особливо іпохондричним.

Хтось бачить у цих "маленьких клавішках" будь-яке явне посилання на цілющі переваги оливкова олія, споживання вино чи будь-яка інша специфічна їжа? І, якщо це застосовно, чи згадуються вони якимось чином моно- або поліненасичені жирні кислоти, ресвератрол з вина, лікопін з помідорів, антиоксиданти, клітковина та вітаміни з фруктів та овочів та інші сліди незрозумілий для більшості смертних? Відповідь, не потрібно мені говорити, - ні. Не.

Якщо є заслуга в тому, що, на мою думку, їх потрібно визнати в шлюбі Ключі є простота передачі його середземноморської спадщини, зроблено без технічних характеристик і не потрапляючи в дієтологія, течія, на жаль, як сьогодні в моді, як, майже, тоді. Сьогодні, як каже колега, ми купуємо вже не апельсини, а вітамін С і так погано ми йдемо.

Що стосується аспектів, які сьогодні надзвичайно тонкі щодо їхніх рекомендацій, Ключі вони змусили нас прибути просте повідомлення, загально дійсним, що було повністю спотворений фрукти, більшу частину часу, комерційні інтереси та їх звичайна деконтекстуалізація.

Як на мене, середземноморський метод, середземноморська дієта, якщо хочете, можна синтезувати три чудові поради:

  • рухайся (більше ніж сьогодні).
  • Їжте просто достатньо (менше, ніж те, що ви робите сьогодні) і насолоджуйтесь цим. Якщо в книгах Кіз було щось наголошене, крім їхньої конкретної війни з насиченими жирами, це була тема ощадливість.
  • Включає більше продуктів на рослинній основі.

Ну, я це вже сказав. Ви можете мене забити камінням, якщо хочете.

Ми зіткнулися з цим особливим синтезом, який я роблю сьогодні Середземноморські закуски або закуски що, наприклад, не бачили ніде поблизу оливкової олії чи що єдине, що вони вносять - це сіль Форментера як єдина середземноморська визначна пам'ятка. У нас були інші змійки Середземноморське, на папері справді є оливкова олія, але ви бачите середземноморський характер цього питання. Ми маємо (або мали, я вже не знаю) Середземноморські закуски на основі соди. Ми маємо Середземноморські аромати йогурту щоб галузь “ароматизувала” свою продукцію цим середземноморський дотик настільки конкретний (що ти знаєш, що це). Ми маємо йогурти з середземноморським фруктовим соком. У нас була ЗГУ для м’яса баранини (Ternasco de Aragón), яка наважилася на попередніх рекламних акціях зарекомендувати свій продукт як „середземноморська баранина”. У нас був один компанія, яка продає піцу вдома в коробках яких ви могли читати дослівно: "сир, цибуля, помідори, оливки, перець, гриби, пшеничне борошно ...: Це середземноморська дієта!"Сьогодні ми маємо “Середземноморська” промислова піца. У нас теж є деякі аберантні системи виявлення харчової непереносимості на основі Середземноморська дієта... маємо, маємо, маємо ... мати, маємо навіть промисловий корм для собак на основі середземноморської дієти І у нас, звичайно, є версія середземноморської дієти, яку роблять багато споживачів, варта прикладу Маноло (Ви пам’ятаєте маноло?)

І за те, що ми навіть маємо спроба докласти лірику до гімну Іспанії з Середземноморська дієта Що лейтмотив коли цей тип ініціативи набув певного значення років тому. Ви хочете це побачити? Ну ти це хотів

Паааааан з олією, чорний пудинг і шинка, хай живе середземноморська дієта. Гаспачо, сочевиця, гарне місцеве вино, тунець і анчоус; морепродукти та риба; солодкий мигдаль Y меду, свіжий фрукт, коньяк, попку, каву і поспати на матраці ...

[Як чудово ... Мене не дивують помилки Маноло]

Ви справді думаєте, що всі ці речі та багато інших, що з міркувань космосу, про які я не згадую, мають щось спільне із справжнім духом "середземноморської дієти"? я не.

Я закінчую сьогоднішній розділ, але не раніше, ніж закликати вас до останнього етапу цієї довгої середземноморської саги, в якій я виступлю культурні проблеми. Питання, в яких традиції, культурна спадщина, союз цивілізацій та інші сентименталізми (включаючи деякі більш ніж сумнівні релігійні аспекти) в кінцевому підсумку збігаються в цей дивний середземноморський туфіфруті поєднувати із даними про здоров’я, епідеміологічними даними тощо. Ми закінчимо, як я оголосив в ЮНЕСКО

Зображення: Надано @EstoNoEsComida через Twitter (дякую!)