Давньогрецьке слово diaita, від якого походить дієта, означає збалансований спосіб життя, і це саме те, чим є середземноморська дієта, набагато більше, ніж просто харчові рекомендації. Середземноморська дієта - це спосіб життя, а не лише схема харчування, що поєднує інгредієнти місцевого сільського господарства, рецепти та способи приготування їжі, типові для кожного місця, спільні страви, урочистості та традиції, які разом із практикою помірних фізичних вправ, але щоденно сприяють доброякісний клімат завершує той спосіб життя, який сучасна наука запрошує нас прийняти на благо нашого здоров’я, роблячи його чудовою моделлю здорового життя.

середземноморська

Середземноморська дієта - цінна культурна спадщина, яка завдяки простоті та різноманітності призвела до збалансованого та повноцінного поєднання їжі на основі свіжих, місцевих та сезонних продуктів, наскільки це можливо.

Він охоплює всіх народів Середземноморського басейну і складається з ландшафтів, сільськогосподарських культур та прийомів вирощування, ринків, розробок, кулінарних просторів та жестів, ароматів та парфумів, кольорів, зборів та свят, легенд. інновацій, а також традицій.

Він передається з покоління в покоління протягом багатьох століть і тісно пов’язаний із способом життя середземноморських народів протягом їх історії. Він розвивався, мудро вітаючи та включаючи нові продукти та технології в результаті стратегічного географічного положення та здатності середземноморських народів змішуватись та обмінюватися. Середземноморська дієта була і продовжує залишатись динамічною та життєво важливою культурною спадщиною.

У Середземномор'ї їжа - це не лише поживні речовини. Вони викликають. Слова Плутарко у його роботі "Паралельні життя" ілюструють цю реальність простою досконалістю: "Людям пропонується не їсти і пити, а їсти і пити разом".

Немає сумнівів, що в Середземномор'ї, коли ми говоримо про інгредієнти їх раціону, про трилогію пшениці, винограду та оливок, про зернобобові, овочі, фрукти, рибу, сири, горіхи, є додавання необхідної приправи, можливо основний інгредієнт: товариськість.

Середземноморська дієта характеризується великою кількістю рослинної їжі, таких як хліб, макарони, рис, зелень, овочі, бобові, фрукти та горіхи; використання оливкової олії як основного джерела жиру; помірне споживання риби, молюсків, птиці, молочних продуктів (йогурт, сири) та яєць; вживання невеликої кількості червоного м’яса та щоденне споживання вина, яке зазвичай вживають під час їжі.

Його значення для здоров'я людини не обмежується тим, що це збалансоване та різноманітне харчування з достатнім запасом макроелементів. До переваг низького вмісту насичених жирних кислот і високого вмісту мононенасичених, а також складних вуглеводів і клітковини ми повинні додати ті, що походять від його багатства антиоксидантними речовинами.