З цієї причини експерти, зібрані в Кулінарному інституті Америки, показали, що в США на Іспанію все частіше розглядають як модель здорового життя. "В останній доповіді Bloomberg наша країна розглядається як найздоровіша країна у світі, і ця доповідь висвітлює великі дослідження середземноморської дієти, проведені в рамках CIBEROBN, як внесок у досягнення хороших іспанських показників здоров'я", - говорить д-р. Мартінес-Гонсалес.

середземноморська

Результати дослідження CIBEROBN SUN (Університет Наварри), яке надає наукові докази на користь середземноморської дієти, були представлені в Кулінарному інституті Америки (Нью-Йорк) під час конгресу "Меню змін (меню для зміни) ", проведена у співпраці з Гарвардським університетом імені Т.Ч. Школи громадського здоров'я.

Міжнародні дослідники, відомі кухарі з США та значне представництво галузі в цьому секторі виділили середземноморську дієту як найкращу модель здорового харчування. Зокрема, Уолтер Віллетт з Гарварду, найбільш цитований дослідник харчування, та Мігель А. Мартінес-Гонсалес, керівник групи CIBEROBN і професор Медичної школи Університету Наварри, надали наукові докази на користь цієї схеми харчування.

Результати дослідження SUN, проведеного на вибірці популяції з 20 000 учасників з 1999 року, показують, що кращий контроль за середземноморською дієтою значно зменшує передчасну смертність, одночасно сприяючи стійкості планети: вона складається з їжі, яка виробляється в результаті менше парникового ефекту і вимагає менше споживання енергії, ріллі та води.