Палео-дієта, кетогенна дієта, скандинавська дієта ... останнім часом різноманітні здорові способи життя та харчування стали популярними, дотримуючись здорової тенденції. Однак у середземноморській культурі здорове харчування є відмінною рисою багатовікових традицій.

Я говорю про середземноморську дієту, найздоровіший варіант з точки зору харчування та способу життя.

Що таке середземноморська дієта?

Середземноморська дієта “- це культурна спадщина, яка представляє набагато більше, ніж прості, багаті та здорові харчові настанови. Це стиль життя », - публікує Фонд середземноморської дієти на своєму веб-сайті. Це спосіб харчування та життя, що має велику цінність на міжнародному рівні, про що свідчить той факт, що Середземноморська дієта внесена ЮНЕСКО до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства. А також здорове харчування, яке забезпечує середземноморська дієта, цілком сумісне із задоволенням смакувати смачні страви.

Які ваші принципи?

Середземноморська дієта характеризується вживанням місцевих, свіжих та сезонних страв. Крім того, оливкова олія першого віджиму є основним жиром цієї дієти, в якій вино також відіграє важливу роль, як у середземноморській культурі.

Крім того, середземноморська дієта базується на повазі до навколишнього середовища, оскільки продукти, які ми використовуємо, є сезонними та місцевими. Це шанобливе ставлення до навколишнього середовища та корисне для нашого здоров’я, завжди супроводжується фізичними вправами.

Середземноморська дієта - це режим харчування країн Середземноморського басейну, і хоча єдиної дієти не існує, всі вони мають ряд основних характеристик:

  1. Високе споживання жиру у вигляді оливкової олії.
  2. Високе споживання круп, фруктів, овочів, горіхів та бобових.
  3. Помірне споживання риби.
  4. Низьке помірне споживання білого м’яса.
  5. Низьке споживання червоного м’яса та похідних.
  6. Помірне споживання вина.

найздоровіший

Середземноморська дієта: основа здорового харчування

Структури середземноморської дієти є основою здорової дієти, як це продемонструвало наукове дослідження PREDIMED, координоване доктором Еструхом (Hospital Clínic) та опубліковане в The New England Journal of Medicine (Массачусетс, США)

Баланс - основа доброго харчування. Мова йде не лише про задоволення від їжі, а про те, щоб поставити їжу в ряд емоційних цілей: баланс у всіх сенсах.

Модернізація гастрономії означає не забуття традиційної кухні та її культурних коренів, а скоріше пристосування її до сучасних часів.

Схема збалансованої дієти відповідає частці макро- та мікроелементів. Ми повинні споживати велику кількість харчових волокон, таких як фрукти, овочі, бобові, цільні зерна та горіхи. Уникайте вживання солодких напоїв. Ви повинні споживати більше мононенасичених жирів (оливкова олія) та поліненасичених (синя риба та горіхи), ніж насичені жири (червоне м’ясо) та небагато трансжирних кислот (промислові продукти). Середземноморська дієта дуже багата вітамінами та мінералами, вона відповідає харчовим потребам населення.

Меню середземноморської дієти розподілено за сезонами, оскільки основу складають свіжі, місцеві та сезонні продукти.

Як бачите, відома ЗДОРОВА концепція - яка також є однією з гастрономічних цінностей Хаусмана - існує в нашій культурі століттями. Схема харчування, яка, крім здорової, різноманітна і багата.

Ця стаття є уривком із книги "Sabor Mediterráneo", опублікованої докторами Еструхом та Євою Хаусманн.