Середземноморські дієти з низьким вмістом вуглеводів настільки ж безпечні та ефективні, як і дієти з низьким вмістом жиру, які зазвичай призначають фахівці. Про це свідчить дослідження із університету Бен-Гуріона в Ізраїлі, опубліковане в The New England Journal of Medicine.

середземноморська

Дворічне подальше дослідження, проведене дослідниками з Університету Бен-Гуріона в Ізраїлі, виявляє, що середземноморські дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть бути настільки ж ефективними та безпечними при зниженні ваги, як і стандартна медична дієта, що складається з їжі з низьким вмістом жиру. Згідно з дослідженням, опублікованим сьогодні в The New England Journal of Medicine та координованим Меїром Штампфером, із вищезазначеного ізраїльського центру, немає дієти, яку можна вважати ідеальною для всіх людей, і кожна альтернатива може забезпечити користь для постраждалих від надмірного вага.

Дослідження було проведено у співпраці з Центром ядерних досліджень, також в Ізраїлі, та університетами Гарварда в США, Лейпцигу в Німеччині та Онтаріо в Канаді.

Протягом двох років випробувань було проведено спостереження за 322 людьми з ожирінням, яким було випадково призначено три типи дієт: нежирну та з обмеженим вмістом калорій; середземноморський тип з високими дозами клітковини та мононенасичених жирів та низьким вмістом вуглеводів з більшою кількістю жиру, білка та холестерину. Крім того, люди з групи з низьким вмістом вуглеводів не мали обмежень щодо споживання калорій.

Результати показують, що хоча учасникам випробування вдалося зменшити щоденне споживання калорій досить подібним чином при порівнянні трьох груп, втрата ваги в групі з низьким вмістом жиру через два роки становила 2,9 кг порівняно з 4,4 кг та 4,7 кг відповідно для середземноморської та низьковуглеводної дієти.

Цифри падають
Ці цифри "схожі на дані, отримані під час дієт, які лікарі зазвичай призначають для схуднення", - сказала Айріс Шай, яка також брала участь у дослідженні в координаційних завданнях. Згідно з іншими даними, отриманими в ході дослідження, дієта з низьким вмістом жиру досягла зниження рівня холестерину лише на 12 відсотків, тоді як дієта з низьким вмістом вуглеводів досягла 20 відсотків. З іншого боку, дані, що стосуються ліпідів, покращилися в цій останній дієті, збільшившись на 20 відсотків так званого хорошого холестерину (ЛПВЩ) і зменшившись на 14 відсотків тригліцеридів.

У трьох типах дієти біомаркери, пов’язані з функціями печінки та імунної системи, покращились дуже подібним чином, але з певною особливістю: серед учасників діабету дієта з низьким вмістом жиру покращила рівень глюкози натще (12 міліграмів на децилітр); а в середземноморській дієті це спричинило зниження цих рівнів (33 міліграми на децилітр).

Мало втрат
На додаток до цих результатів, дослідження також є значним через низький відсоток втрачених випадків протягом дворічного періоду, коли 95 відсотків учасників все ще брали участь у дослідженні після першого року, а 85 відсотків залишилися в кінці другого.

Окрім проведення вищезазначених дієт, учасники також заповнили електронні форми, в яких відповідали на запитання про свої харчові звички до початку дослідження.

Це не просто втрата ваги
Іріс Шай робить висновок, що "ми не можемо сказати, що існує ідеальна дієта для всіх людей. Але це дослідження може змусити клінічну медицину почати розглядати середземноморські та низьковуглеводні дієти як здорову альтернативу для своїх пацієнтів". Як зазначив автор, покращення рівня деяких біомаркерів залишалося активним до 24 місяців після початку дослідження, хоча найвищий показник втрати ваги був досягнутий на шостому місяці і після цієї дати не прогресував. Меїр Штампфер пояснив, що ці цифри свідчать про те, що "здорові дієти, засновані на хороших харчових звичках, є дуже корисними, окрім втрати ваги". Таким чином, середземноморська дієта продовжує завойовувати прихильників серед лікарів: кілька місяців тому іспанське епідеміологічне дослідження SUN запропонувало запобігати діабету типу 2. І користі від цього немає: інше американське дослідження зазначило, що, додаючи до фізичних вправ, може продовжити життя на п’ять років.

(N Engl J Med 2008; 359: 229-41).