Ідеальна середземноморська дієта базується на харчових звичках жителів Криту з початку 1950-х до кінця 1960-х. Середземноморська дієта, як випливає з назви, базується на їжі, доступній у регіоні. Наприклад, оливки, які завдяки особливостям регіону роблять легким та популярним для людей включення великої кількості оливкової олії у свій раціон.

Одна з цікавих речей полягає в тому, що на відміну від багатьох інших дієт чи дієт, вони не були розроблені в лабораторії медичними працівниками чи дієтологами, а розвивалися протягом 5000 років. Люди використовували місцеві ресурси, і мета полягала не в покращенні їжі. Це сформувалося регіональним середовищем, культурою та релігійними звичаями.

службу
Середземноморська дієта використовує багато свіжих і корисних овочів і фруктів.

Навіщо обирати середземноморську дієту?

Рекомендації щодо харчування для здоров’я часто передбачають збільшення споживання деяких поживних речовин, таких як певні вітаміни та мінерали. Однак середземноморська дієта відрізняється, а не харчова схема, а не доповнення до деяких поживних речовин.

Однією з переваг є те, що він легко адаптується до нашого способу життя. Оскільки люди зазвичай споживають найрізноманітніші продукти в різних кількостях, на відміну від дуже великого споживання кожної поживної речовини.

Крім того, продукти, зазначені в середземноморській дієті - це продукти, які багато хто з нас так чи інакше вкладають у свій раціон. Таким чином, адаптація до середземноморської дієти не означає різкої зміни наших харчових звичок. Швидше, це означає зменшення певної їжі (наприклад, рафінованих круп і м’яса) та збільшення споживання інших продуктів (наприклад, оливкової олії та риби).

Оскільки середземноморська дієта розглядається більше як дієтична схема, вона дає уроки вченим, щоб визначити, які частини раціону є найбільш корисними, а які - шкідливими. Однак наукове співтовариство загалом вважає, що користь полягає в складній дієті, а не в певних її частинах. Ця точка зору може призвести до кращого розуміння нашої дієти, ніж до крайнього аналізу окремих частин.

За останні 50 років сотні досліджень задокументували переваги для здоров’я, пов’язані з традиційною середземноморською дієтою, включаючи збільшення тривалості життя, здорову вагу, поліпшення роботи мозку, зменшення ревматоїдного артриту, поліпшення родючості, зменшення захворювань очей, деякі види раку, серцеві захворювання, зменшення ризик хвороби Альцгеймера та діабету, зниження артеріального тиску та холестерину ЛПНЩ, підвищений захист від запалення та окисного стресу.

Миска з оливками - найсмачніша закуска або закуска перед основним прийомом їжі. Водночас він є незамінним елементом середземноморської дієти.

Характеристика середземноморської дієти

Дослідники виділили такі особливості традиційної середземноморської дієти:

- Всі страви включають овочі, фрукти та каші. Більшість злаків споживають у цільнозерновій або мінімально обробленій формі, такі як пшениця, овес, рис, жито, ячмінь та кукурудза.

- Оливки та оливкова олія - ​​основні джерела жиру. Оливки їдять цілими або кладуть у посуд, а оливкова олія використовується в кулінарії.

- Горіхи, квасоля, бобові та насіння є звичайними інгредієнтами. Сочевиця, нут, горіхи та насіння кунжуту, багаті білками та корисними жирами, є важливою складовою раціону.

- Спеції та трави сміливо використовують для посилення смакових якостей, тим самим значно збільшуючи кількість корисних для здоров’я антиоксидантів.

- Молоко, сир та йогурт вживають в помірних кількостях

- Пріоритет віддається рибі та молюскам, таким як тунець, оселедець, сардини, лосось, мідії та креветки.

- Яйця зазвичай використовують для заміщення м’яса

- М’ясо вживають у невеликій кількості, з помірною кількістю птиці.

- торти вживаються в невеликих кількостях і нечасто.

- Вино вживається в помірних кількостях, півтора децилітра на день для жінок, три децилітра для чоловіків

- Замість солодких напоїв вибирають воду

- Дози за один прийом їжі не перевищуються

- Повсякденні фізичні навантаження є частиною способу життя і включають важкі вправи, такі як їзда на велосипеді та піші прогулянки, а також зручні заходи, такі як ходьба та садівництво.

- Їжу та напої споживають і насолоджуються членами сім'ї та друзями.

Свіжа риба є родзинкою кожного свята і неймовірно корисна для вашого здоров’я.

Середземноморська дієта теж не є панацеєю, і мова не йде про конкретну їжу, яка принесла б надзвичайну користь. Зрештою, це проста дієта на рослинній основі, що складається з продуктів, багатих на поживні речовини, які доступні на регіональному або місцевому рівні. Ми насолоджуємося смаком їжі та використовуємо найширший вибір страв.

Проте з сьогоднішніх дієт це одна, якщо не найкраща, яку ми можемо вибрати. У поєднанні зі здоровим способом життя, включаючи регулярні фізичні вправи та відмову від куріння, ішемічну хворобу серця можна запобігти у 80%, мозкові крововиливи у 70% та діабет 2 типу у 90%.