Редакційні Qcom.es

молочні

На цьому щотижневому огляді продуктів, що складають середземноморські харчові настанови, ми цього разу зупинимось молоко та молочні продукти. Ці види продуктів займають основне місце в середземноморському раціоні.

Декалог Фонд середземноморської дієти включає рекомендацію споживати їх щодня, особливо у формі йогурту та сиру. “У харчовому відношенні молочні продукти є чудовими джерелами білків з високою біологічною цінністю, мінеральних речовин (кальцію, фосфору тощо) та вітамінів. Вживання ферментованого молока (йогурту тощо) пов’язане з низкою корисних для здоров’я, оскільки ці продукти містять живі мікроорганізми, здатні поліпшити баланс мікрофлори кишечника ”, вказується.

Також, за даними Міжпрофесійної молочної організації, "молочні продукти мають велике значення у харчуванні людини і їх слід приймати на всіх етапах життя, з особливим акцентом на конкретний вік, який вимагає більшого споживання".

Це стосується дитинства та юності, коли молочні продукти є важливою складовою правильного харчування. Наприклад, внесок вітаміну D дуже важливий у ранньому віці, оскільки він допомагає уникнути появи рахіту, який може вплинути на ваше фізичне здоров’я в перші роки життя. З іншого боку, у людей похилого віку нестача цього вітаміну може призвести до появи остеомаляції, що характеризується втратою кісткової маси.

Також від InLac вони рясніють харчовими цінностями молочних продуктів, до яких вони відносять "високу частку поживних речовин", "ідеальну щільність" їх та легку адаптованість.

Сири з якісною печаткою

Досконалість сирів, що виробляються в нашій країні, досить підтверджена. До величезного їх різноманіття, кожному зі своїми особливостями, з його характеристиками, що роблять його унікальним, додається якість, офіційно визнана захистом захищених позначень походження або географічних зазначень.

В даний час Іспанія має 26 сирів з DO та один із ЗГІ, Сир Вальдеон.

Сири з DO - це Afuega'l pitu, Cabrales, Gamoneu, Idiazábal, Mahón-Meorca, Picón Bejes-Tresviso, do Cebreiro, Arzúa-Ulloa, Camerano, Casín, de l'Alt Urgell і la Cerdanya, de la Serena, de Мурсія, від Мурсії до вина, Флор де Гія та сир з Гії, Іборес, Махореро, Манчего, Ната де Кантабрія, Пальмеро, Тетілья, Заморано, Кесукос де Ліебана, Сан-Сімон-да-Коста та Торта-дель-Касар.