Опублікував Мадлен | 19 листопада 2010 р. | Новини | 0 |

середземноморська

І останнє, але не менш важливе, ось дані щодо середземноморської дієти при вступі до ЮНЕСКО як нематеріальної спадщини людства.

Іспанія, Греція, Італія та Марокко - Середземноморська дієта -

Середземноморська дієта - це сукупність компетенцій, знань, практик і традицій, пов’язаних з харчуванням людини, від землі до столу, що охоплює врожаї, врожаї та риболовлю, а також збереження, трансформацію та приготування їжі та, зокрема, споживання цих.

У харчовій моделі цієї дієти, яка залишалась незмінною у часі та просторі, основними інгредієнтами є оливкова олія, крупи, свіжі або сушені фрукти та овочі, помірна частка м’яса, риби та молочних продуктів та рясні приправи та спеції, чиє споживання за столом супроводжується вином або настоями, завжди поважаючи вірування кожної громади.

Середземноморська дієта - назва якої походить від грецького слова diaita, що означає спосіб життя - включає не лише їжу, оскільки вона є культурним елементом, що стимулює соціальну взаємодію, враховуючи, що спільні страви є наріжним каменем соціальних звичаїв та святкування святкові заходи. Середземноморська дієта також створила значну кількість знань, пісень, приказок, історій та легенд.

Подібним чином, це коріння у поважному ставленні до землі та біорізноманіття та гарантує збереження та розвиток традиційних та кустарних видів діяльності, пов'язаних із землеробством та рибальством, у багатьох громадах середземноморських країн, таких як Сорія в Іспанії, Короні в Греції, Чиленто в Італія та Хауен в Марокко.

Жінки відіграють фундаментальну роль як у передачі практик і конкретних знань про ритуали, жестикуляцію та традиційні урочистості, так і у захисті технік.