У жовтні 2019 року я провів 5 днів у Тропеї з "Італійською кухнею та середземноморською дієтою ЮНЕСКО: інтерактивний досвід!" навчання. Як вчитель хімії, метою моєї поїздки було отримання нової інформації, яку я міг би використовувати на уроках хімії. Я хочу показати своїм студентам, що кухня насправді є не чим іншим, як хімічною лабораторією. Це наблизить мене до теми. Я також хочу, щоб мої знання англійської мови були в курсі останніх професійних знань.

середземноморська

Тропея - невелике містечко на півдні Італії, в провінції Калабрія. Згідно з легендами, місто було засноване Гераклам, коли, повертаючись додому з Іспанії, він приземлився тут і закохався в прекрасні околиці, які приймали його тут.

Відповідно, тренінг розпочався з культурної оглядової екскурсії. Ми пізнали історію Тропеї, побачили, наскільки зовнішній вплив вона мала протягом століть. Це значною мірою визначило, які інші фактори, крім природних обдаровань людей, що мешкають тут, впливали або впливають досі. Подорож дала хорошу можливість також познайомитись з учасниками курсу.

Тренінгом керував Алессандро Гаріано, який є єдиним представником та тренером Enjoy Italy. Оскільки до тижня навчання проводилося кілька навчальних тренінгів на тиждень, кожен мав окремий графік. Деякі програми були загальними, інші програми відвідували лише претенденти на цей курс. Спочатку для італійського народу це здавалося дивним цілком природним графіком, але незабаром ми відчули цю домовленість і змогли набрати ритм.

Окрім екскурсій, загальною програмою було введення всіх учасників курсу. Ми отримали попереднє завдання підготуватися, представивши місце проживання та школу. Попередньо виготовлений ppt потрібно було завантажити до загального інтерфейсу Google Drive, а потім ми ввели його в курс усно. Склад групи був дуже різноманітним, ми зібралися з різних куточків Європи. Так само зробили мої одногрупники зі Словаччини, Іспанії, Німеччини, Швеції та Фінляндії. Цікаво було знати, з скількох різних шкіл та систем освіти ми походили. Наприклад, шведські колеги прийшли зі школи, де вони намагаються запропонувати альтернативу заїканням дітей, що перебувають у стані наркотиків, які блукають вулицями. Один іспанський колега викладає іммігрантів англійською мовою на острові поблизу Швеції, щоб полегшити їх інтеграцію. Ці колеги, роблячи дуже важку роботу, схоже, роблять все це серцем і душею.

Також було цікаво пізнати фінську шкільну систему. Вчителі викладають у початковій школі, але я думаю, що те, що вони говорять, можна адаптувати до будь-якого типу школи.

Більшість подібностей були між німецькою, словацькою та угорською системами. Очевидно, географічна близькість також це пояснює, але незабаром ми зрозуміли, що в своїй роботі ми стикаємося з багатьма подібними проблемами та проблемами. Такий випадок із текстовою оцінкою: німецький колега заявив, що батьки часто просять їх прочитати оцінки та скільки з цих оцінок означають. Це був мій дуже важливий та визначальний досвід під час курсу.

Завдяки спільним заняттям я отримав більш складні знання та познайомився з системою освіти інших країн. Для мене це був дуже важливий досвід.

Звичайно, більшість тренувань проводились на кухонних вправах, під час яких я отримував знання, завдяки яким я можу зробити свої уроки хімії більш барвистими та приємними. Я пізнав характеристики південноіталійської кухні, використовувані спеції. Мені було повчально, що італійська кухня відрізняється від того, що ми знаємо вдома.

Ми підготували триразове харчування за доступний час. Першою була калабрійська карбонара. Це суттєво відрізняється від відомої нам карбонари. На півдні Італії вершки взагалі не використовують через спеку, в тісто додають кабачки, гриби та червону цибулю, вирощену у великій кількості в цій місцевості.

Другою стравою були фаршировані баклажани. Окрім фаршу, для приготування цієї страви також використовували кабачки та червону цибулю.

Нарешті, ми приготували традиційну калабрійську страву - тісто для весілля Калабрія. Це традиційна святкова страва, яку подають на весілля. Можливо, вибір був не випадковим, адже це було весілля Алессандро через тиждень після курсу.

Перед приготуванням ми ознайомилися з особливостями середземноморської дієти, пірамідою здорового харчування. Сама середземноморська дієта означає не лише харчування, а й знання та традиції, пов’язані з рослинництвом, тваринництвом, рибальством та їх переробкою та збереженням.

У Середземномор’ї спільна їжа, яка є частиною культурної ідентичності, відіграє важливу роль. Середземноморська дієта також включає гостинність, міжкультурний діалог та повагу до різноманітності.

Середземноморська дієта була внесена до Списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО в 2013 році завдяки спільним зусиллям 7 країн: Кіпру, Хорватії, Іспанії, Греції, Італії, Марокко та Португалії.

Я вважаю, що подальше навчання повністю виправдало мої попередні очікування.

Я можу використовувати свій досвід, отриманий під час мобільності на уроці. Як викладач хімії в екошкілі, я вважаю важливим не лише навчити своїх учнів суворому навчальному плану, але і показати їм зв’язок між поточною програмою та повсякденним життям та іншими предметами, подати приклад для здорового способу життя . Курс дав мені багато хороших ідей для цього. На уроках я можу представити процеси, що відбуваються на кухні, як хімічну лабораторію. Процес приготування на пару, випікання, середземноморська дієта може з’являтися в декількох темах: напр. кислотно-лужні реакції, окисно-відновні реакції, спирти, жири, олії, вуглеводи, білки та ін. у навчанні.