більше

Середземноморська кухня. ФОТО: гробери/Flickr

Коментарі Друк Електронна пошта Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

Середземноморська кухня надихається головним чином харчовими звичками в Греції, на півдні Італії та Іспанії. Він багатий оливковою олією, цільними зернами, фруктами та овочами, але також включає розумну кількість риби, молочних продуктів та вина. Червоне м’ясо і птиця також використовуються в невеликих кількостях.

Однак, згідно з новими італійськими дослідженнями, середземноморська кухня вигідна лише заможнішим верствам населення.

Співробітники італійського дослідницького центру IRCCS Neuromed проаналізували дані 18 000 людей у ​​віці старше 35 років.

Вони виявили, що люди, які сидять на середземноморській дієті, мали в середньому на 15 відсотків менше шансів захворіти на серцеві захворювання. Дослідження минулого також це показали.

Однак вперше дослідження показало, що наслідки середземноморської дієти не однакові для всіх людей, але суттєво впливають на соціально-економічне становище людини.

Переваги дієти видно людям з сімей з річним доходом не менше 40 000 євро. Для людей з нижчими доходами та нижчою освітою користь для їх серцево-судинної системи набагато менша або навіть не існує.

Причину вчені бачать головним чином у тому, що багатіші люди на середземноморській дієті споживають більше фруктів, овочів, риби, цільнозернових та інших корисних продуктів, ніж бідніші. Їх дієта, таким чином, краща.

Бідні часто купують "середземноморські" продукти з меншою харчовою цінністю, додано в дослідженні.

Середземноморська кухня під загрозою

Крім того, середземноморські виробники продуктів харчування рухаються до розладу з транснаціональними компаніями. Причина - маркування харчових продуктів.

У березні шість великих компаній, включаючи Coca Cola та Nestlé, розпочали кампанію з позначення продуктів харчування кольором світлофора у всіх країнах ЄС. Система виникла у Великобританії.

Його завдання - допомогти споживачам з’ясувати, скільки солі, цукру та жиру містять товари, які вони купують. Етикетки бувають червоним, оранжевим або зеленим залежно від кількості конкретних інгредієнтів. Це дозволяє споживачеві швидко вибрати, який товар придбати.

Південноєвропейські країни, особливо Італія, повстають проти британської світлофорної системи, стверджуючи, що вони завдадуть шкоди назві багатих нафтою середземноморської кухні.

Однак решта сектору розглядає систему Великобританії як простішу, що потенційно дозволяє клієнтам приймати рішення простіше та швидше.

"Південні країни можуть приєднатися до робочої групи, яку ми створили. Ми не говорили, що це буде процес і бастіон. Ми просто до чогось прихильні ", - сказав EurActiv.com Марко Сеттембрі, директор Nestlé з Європи, Близького Сходу та Північної Африки (EMENA)

Сеттембрі додає, що не існує поганої дієти та хорошої дієти, але все залежить від балансу та кількості.

"Це така інформація, яку ми повинні надавати споживачам. Якщо вони хочуть споживати кілограм сиру щодня, вони можуть, це їх вибір, але вони повинні бути проінформовані ", - сказав він.

Коментарі Друк Електронна пошта Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp