Ми пішли після того, скільки це було!
Під час випробувань нашого тесту на маргаринові коробки ми задалися питанням, скільки жирних кислот омега-3 та омега-6 можна знайти в різних продуктах харчування. Ми також передали деякі продукти, про які багато згадувалось на цю тему, в лабораторію Небі. Подивимось результати!
Ви можете багато читати про те, що жири є важливими поживними речовинами. Оскільки альфа-ліноленова кислота, відома як омега-3 жирні кислоти, і лінолева кислота, яка належить до сімейства жирних кислот омега-6, не можуть вироблятися нашим організмом, їх слід приймати з зовнішнього джерела. Недавні дослідження також вказують на те, що варто підтримувати співвідношення жирних кислот омега-3 та омега-6 у співвідношенні 1: 4 під час щоденного прийому їжі. Тож не дивно, що існує великий інтерес до того, скільки незамінних жирних кислот міститься в різних продуктах харчування.
Про жири ви можете прочитати тут!
Звичайно, під час тесту на маргарин ми також виміряли обіцяний вміст омега-3 та -6 жирних кислот у маргаринах. При цьому нам спало на думку: яка кількість інших продуктів, або в них відбувається якась зміна через тепло? Звичайно, про це існує багато літератури, але ми були в експериментальному дусі, тобто ми хотіли знайти відповідь на наші запитання за допомогою вимірювань, проведених у власній лабораторії. Важливо зазначити, що наша серія досліджень не є репрезентативною, оскільки ми дослідили декілька зразків, що слугували б науковою довідкою, але результати вимірювань відповідають наявним на сьогодні науковим даним.
Повернемось трохи до нашого тесту на маргаринову упаковку в коробці!
Під час тесту ми також дослідили кілька маргаринів, що містять упаковки в упаковці, з твердженнями щодо харчування та здоров’я, пов’язаними з жирними кислотами омега-3 та омега-6. Статути цих вимог викладені в регламенті ЄС.
Коробку маргарину зазвичай встановлюють у дозі 10 г, чого достатньо для змащення близько великої скибочки хліба. На відміну від цього, у нашому дослідженні ми врахували щоденне споживання - тобто те, що ми їмо на людину на день, виходячи з принципу розумності - в середньому 20 г маргарину, оскільки ми припускали, що ми споживаємо маргарин багаторазово. Отже, ми виміряли, чи досягає кількість омега-3 та омега-6 жирних кислот, зазначених на упаковці, дозволених значень при споживанні 20 г маргарину.
З 17 досліджених продуктів вміст омега-3 жирних кислот було виділено на упаковці 5 маргаринів, з яких кількість омега-6 жирних кислот також було вказано на 3 продуктах.