Добавки можуть навіть спричинити тьмяність в довгостроковій перспективі
Рекомендовані статті за темою:
Добавки тут і там скрізь
Масове виробництво їжі зараз немислимо без добавок. Ці матеріали відповідають за те, щоб зробити товар красивим, мати їстівний смак, довго стояти або поєднуватися у бажаній формі. Якщо ми зайдемо в продуктовий магазин і почнемо розглядати, в якому він міститься, безумовно, більшість товарів будуть повні різноманітних регуляторів, барвників, таких як інгібітори, консерванти, підсилювачі смаку та штучні речовини, позначені цифрами Е.
Наслідки багатьох добавок відомі, але багато хто досі не знають ... Ми ще не знаємо ролі цих речовин у генетичній модифікації та поділі клітин,. В результаті можуть утворюватися пошкоджені клітини, а передана інформація може призвести до народження нової клітини, яка вже вагітна проблемою, або просто порушити власний природний життєвий цикл клітини.
Все, що відрізняється від природних рецепторів, є неприродним. Сьогодні ми бачимо, що склад штучних речовин, очевидно, є передбачуваною хімічною речовиною, але в той же час він має непередбачувані наслідки для здоров’я.
Хто може сказати, якими будуть наслідки сьогоднішньої генетично модифікованої дієти та харчування, яким чином використання харчових продуктів та дитячих продуктів, збагачених добавками, матиме негативні наслідки для здоров’я дорослих наших дітей?
Добавки з інших полів
В даний час підраховано, що 20 відсотків забруднюючих хімічних речовин потрапляють у наше тіло через воду, 10 відсотків через повітря і 70 відсотків через їжу. Середньостатистичний угорчанин споживає в середньому близько 3 кілограмів добавок, позначених цифрами Е. Їх наслідки зазвичай не представляють гострої проблеми, але мають довгострокові наслідки. Якщо організм піддається дії широкого кола забруднюючих хімічних речовин та добавок в довгостроковій перспективі, його наслідки можуть виникнути в довгостроковій перспективі, і багато хронічні захворювання можуть бути серед основних причин (таких як алергія).
Розглянемо, наприклад, парфуми. Перераховані в ній добавки можуть бути перераховані. Тільки один приклад: парабени. Вони містяться у більшості кремів та лосьйонів, але чи знаємо ми, чи вони були б менш шкідливими, якщо б ми їх їли, ніж якби вони всмоктувалися через нашу шкіру. При такому змащенні сполука, яка імітує дію естрогену, але є більш радикальною (ксеноестроген), поглинається більшою мірою, що може спричинити значний дисбаланс у гормональній системі. Що потім знову має свої не дуже приємні наслідки ...
Що написано на упаковці харчових продуктів? Ми звикаємо?
Згідно з угорськими правилами, упаковка харчових продуктів знаходиться в порядку зменшення концентрації, і навіть добавки повинні бути вказані. Однак це все ще мало враховується. Раптове розширення асортименту продуктів харчування дає нам можливість вибирати з них, але більшість людей обирають відповідно до ціни. Не розумійте мене неправильно, це не завжди дорожче, тим краще! Звичайно, гарне запитання - чому більшість людей не дивляться на те, що містить їжа під час покупок. Це наївність чи відсутність знань, незнання?
В останні роки вже спостерігається, що впевненість людей у чистоті їжі значно знизилася. Зараз багато хто отримує публікації чи електронні листи про ризики добавок.
Покупці, які стежать за станом здоров’я, які звертають увагу на те, що містить їхня їжа, безумовно, не в легкій ситуації. Це вимагає постійного відстеження та орієнтації, щоб орієнтуватися на величезний запас їжі. Чому? Оскільки список електронних номерів також постійно змінюється, і ми часто чуємо, що деякі інгредієнти навіть не перераховані, поки він знаходиться в товарах. Сіль зараз вийшла на перший план, наприклад, заявивши, що ми марно шукаємо менше калію (бо це було б краще для нашого здоров’я), бо навіть не вказує, чи містить він.
Що таке E-числа?
Упаковка оброблених харчових продуктів позначається буквою Е та кодом для позначення містяться в ній добавок. Ця система була розроблена тодішнім Європейським Співтовариством у 1960 році, щоб уникнути труднощів у розумінні хімічних назв. На той час було виділено чотири основні групи: барвники: Е 100-199, консерванти: Е 200-299, антиоксиданти: Е 300--399, емульгатори, стабілізатори, загусники, гелеутворювачі: Е 400-499. Відтоді вони постійно розширюються, і народжуються нові категорії, такі як підсилювачі смаку.
Навіщо потрібні добавки?
На думку виробників харчових продуктів, інакше не можна виробляти міцні продукти харчування, і споживачі також вимагають їх використання. Зрештою, хто б їв супові порошки, якби вони були без кольору, запаху та смаку? Чому ми споживаємо напої та солодощі, багаті на цукор, коли є також “легкі” продукти без цукру? Хто купив би їжу, яка псується того самого дня або через кілька днів, коли також існують довготривалі?
Але подивимось, чому смачний суп у мішках? У них стає все менше м’яса та овочів. Хто також міг би подумати зварити кілька грамів супу з м’яса та сушених овочів. Ті, хто купує та готує це, у багатьох випадках вирішують поліпшити смак препарату та додати додаткову сіль або підсилювач смаку, оскільки вони вважають, що воно буде тільки кращим. Ну, вони не привертають увагу, тому що в супі буде більше підсилювача смаку натрію глутамату, ніж овочі чи м’ясо. У цьому випадку, оскільки в ньому майже немає м’яса, немає сенсу виділяти, що містить м’ясо тварин, що вирощуються на фермах ...
Деякі добавки, яких слід уникати
Глютамат натрію - Е 621
Найвідоміший підсилювач смаку. Його розподіл збільшився з появою мереж швидкого харчування та готових страв, багатих білками. Це впливає на відчуття смаку у людей, посилює смаки. Їжа сама на смак для нього, але вже надсилає перший сигнал укусу нашому мозку і повідомляє, що ми їмо смачну їжу, хоча інгредієнти їжі можуть нічого не вартувати. Тобто, хто змінює розум! Після цього ми бажаємо і підсвідомо купуємо знову те, що містить цей підсилювач смаку. Побічні ефекти: слабкість, прискорене серцебиття, біль у шиї, біль у спині тощо.
Їжа - це перший рівень енергії, який ми вводимо у свою свідомість і, таким чином, відіграє фундаментальну роль в інтеграції вищих рівнів управління життям. За іронією долі, чиста (органічна, свіжа) їжа стимулює однакові рецептори мозку і викликає точно таку саму ейфорію, вона просто справді живить організм, не викликає депресії і не змінює сприйняття смаку в нашій свідомості.
Нітрити та нітрати - E 249-252
Інгредієнти в маринованих м’ясних продуктах, як і в первинних овочах, також можуть траплятися через неправильне використання азотовмісних добрив. Потрапляючи в організм, він зменшує здатність крові переносити кисень.
Аспартам - E 951
Аспартам як штучний підсолоджувач почав бути справжньою історією успіху, а потім, коли він був спожитий, виявилося, що він має дивні симптоми: запаморочення, мігрень, астма, чутливість шкіри, дефіцит уваги, шум у вухах, втрата слуху, епілептичні напади, втрата пам'яті, запори, постійна сонливість, дратівливість, дратівливість порушення менструального циклу, різка втрата ваги, поступове збільшення ваги тощо. Він також містить глутамат ... Симптоми виникають, наприклад, коли 3 грами аспартаму потрапляють натщесерце (наприклад, як дієтичний безалкогольний напій).
В даний час токсичні та хвороботворні ефекти аспартаму були продемонстровані в ряді експериментів. Потрапляючи в організм, він розпадається на складові: аспарагінову кислоту, фенілаланін та метанол.
Аспарагінова кислота: він присутній у мозку як нейромедіатор. Якщо надто багато його потрапляє в організм, це спричиняє пошкодження нервів та мозку. Це особливо небезпечно для дітей, але також може бути причиною масової появи хвороби Альцгеймера.
Фенілаланін: це також порушує обмінні процеси в організмі здорової людини. Фенілаланін знижує рівень серотоніну. Серотонін - це нейромедіатор, що міститься в нервовій системі людини, низький рівень якого викликає голод, гальмує спокійний і глибокий сон і впливає на біль. Люди з мігренню та депресією характеризуються низьким рівнем серотоніну. Причина голоду цікава, оскільки дієтичні безалкогольні напої, що містять аспартам, приймають і п'ють ті, хто хоче схуднути ...
Метанол: дуже сильний нейротоксин. 3-15 мл вже смертельні, якщо вчасно їх не лікувати. Добова кількість, яка вважається безпечною, становить 0,0078 мл (якщо її питома вага прийнята за одиницю), і
на відміну від цього, безалкогольний напій, що містить один літр аспартаму, містить від 50 до 60 мг аспартаму, що відповідає метанолу.
У природі метанол не утворюється самостійно, лише з етанолом! Етанол використовується для лікування отруєнь метанолом. Коли аспартам приймають із напоєм або їжею, що не містить етанолу, метанол не виводиться з організму, а перетворюється у формальдегід, а потім у мурашину кислоту, що завдає організму різної шкоди.
У будь-якому випадку, споживання багатьох сотень дозволених добавок ставить питання про те, чи адекватно вивчено довгостроковий та комбінований вплив добавок на організм людини. Наприклад, цілком ймовірно, що одне може посилити ефект іншого.
Що може зробити здоровий клієнт?
Роблячи покупки, дивіться на інгредієнти своїх страв і віддайте перевагу менш обробленим, свіжим продуктам. Спробуємо переглянути список електронних номерів. (Електронний список тепер доступний в декількох місцях в Інтернеті.) Якщо у нас є можливість, купуйте їжу з надійного джерела.
Давайте подивимось, як у старі часи зберігали їжу на зиму. Є кілька способів вирішити термін придатності в домашніх умовах.
Споживання їжі, виробленої шляхом дозрівання та бродіння, набуває дедалі більшого поширення у світі. Сира їжа забезпечує поживні речовини в біотрансформованому вигляді бактеріями, набагато уникаючи штучних підсилювачів смаку, добавок, затяжок. Тепер ми можемо ознайомитися з домашнім бродінням комбучі. Сьогодні понад 100 000 сімей роблять напої з комбучі вдома.
Як зробити вдома комбучу, яка буде стояти будь-який час?
Якщо з ним добре поводитись, це насправді безсмертно.
Найбільш відповідна температура є найважливішим фактором у процесі бродіння.
Рекомендується ідеальна температура 23 ° C. Хороших результатів можна досягти навіть при відхиленні +/- 5 градусів. З точки зору процесу бродіння, тепло є найважливішим фактором для отримання корисного напою. Куріння заборонено в приміщенні, де гриб ферментується, оскільки це може призвести до пошкодження або загибелі гриба.
Через 8-10 днів вийміть гриби чистими руками, процідіть напій і розлийте по пляшках, а потім зберігайте в холодильнику. Закисає занадто швидко без охолодження. Гриб можна негайно використати знову. Якщо на його поверхні утворюється новий грибок, його можна від’єднати чистими ножицями, а потім чай можна квасити паралельно зі старими та новими грибами. Найбільш підходяща ємність для посуду для комбучі - це скло, фарфор або лакована кераміка.
Однак слід подбати про те, щоб пластиковий контейнер був кислотостійким у всіх випадках. Також може використовуватися для виготовлення більшості комерційних пластикових контейнерів (полівініл, поліпропілен).
Безперервне бродіння
У Східній Європі люди похилого віку досі пам’ятають горщики об’ємом 20 і більше літрів, які навіть бабуся тримала в теплому місці. Люди випивали з напою в горщику, коли їм захотілося, і час від часу заливали горщик солодким чаєм. Це було безперервне бродіння. На Сході бродіння комбучі було дуже простим процесом. Як і багато інших простих східних процедур, західна людина, за своїм розумом, надто ускладнювалась. Типовим прикладом цього є те, як безперервне бродіння стало періодичним бродінням на Заході.
Для безперервного бродіння потрібно використовувати велику посудину, а також для домашнього бродіння пива. Засклена кераміка, яка також підходить для прикраси на кухні, є ідеальним горщиком для цієї мети.
Спочатку потрібно не менше 10% вже ферментованого напою (материнського чаю), як у випадку періодичного бродіння. Кількість цукру та чаю слід збільшувати відповідно до обсягу. Якщо у нас більша кількість ферментованого чаю, використовуйте їх усі.
Через шість чи десять днів - це залежить від температури та кількості ферментованого чаю - ми можемо скуштувати його, використовуючи кран горщика. Почніть його вживати, коли смак вже нагадує кислу гірчицю.
Знову залийте його цукровим чаєм, коли 10-30% напою вже не вистачає в каструлі. Не додавайте гарячий чай у посудину для бродіння, спочатку остудіть до температури тіла. Більше підходить вечірній настій, через нічне бродіння комбухат можна вживати знову наступного дня. Кожного разу для наливання ми можемо використовувати інший чай.
Наливати все більше і більше видів чаю - це завжди новий стимул для нашого організму. Діти люблять суміш трав’яного чаю з чорної смородини, малинового чаю та інших фруктових чаїв (несмачних та без кофеїну). Досить очищати посудину для бродіння від осаду один-два рази на рік. Злийте осад із посудини із закритим краном. Якщо для бродіння використовується така добавка, як подрібнений імбир, необхідно чистити горщик кожні 2-3 місяці.
Керамічна посудина для тривалого бродіння: не виймайте культуру з посудини, якщо це не потрібно. Багато людей щотижня миють свою культуру, що абсолютно непотрібно. Існує ризик забруднення, не кажучи вже про негативні побічні ефекти хлорованої води. Мити культуру потрібно лише тоді, коли зверху видно цвіль.
Зберігати гриби довше
Той, хто добре поводиться зі своїми комбінованими грибами, отримає все життя здоров'я та задоволення як нагороду. Гриб насправді є дуже стабільною одиницею. Ви вже можете працювати при температурі вище 18 ° C, якщо отримуєте достатньо цукру та кисню. Якщо у нас занадто багато грибів або якщо ми довго подорожуємо у відпустці, гриби зберігаються приблизно 200 мл грибного чаю можна зберігати в холодильнику. Потім гриб переходить у зимовий стан, подібний до мрії. Пляшка, в якій зберігається гриб, повинна бути заповнена лише наполовину, оскільки гриб, якщо дуже мало, буде дихати. Гриби можна придбати у фірмових магазинах Viva Natura або у веб-магазині, адреса якого: www.vivanatura.hu.
Очищення кишкової системи можна досягти за допомогою чистої рослинної програми Colon Control, детальний опис якої можна знайти на веб-сайті Viva Natura (www.vivanatura.hu) серед безкоштовних публікацій, що завантажуються. З програми я хотів би виділити продукт під назвою Захисник печінки, який можна приймати самостійно, а його інгредієнти (куркума, плоди папайї, насіння звіробою) допомагають у очищенні печінки, що особливо важливо в нашому сьогоднішньому світі. Щоб дізнатися про використання інгредієнтів у народній медицині, відвідайте www.nepgyogyaszat. Ви можете читати далі. Ви можете надіслати свої запитання на [email protected]
Партл Вікторія, Якаб Іштван
XVIII. клас 4