Люсія Васкес 23 січня 12
- 0 Коментар
- Поділіться у Twitter
- Поділитися у Facebook
- Поділіться в Google+
Шашлик, що в перекладі з перської означає "м’ясо на грилі", Це типове блюдо Туреччини, яке зазвичай готується з яловичини або баранини, хоча також курка та риба. Це м'ясо, попередньо мариноване, його готують, перевертаючи на вертеле, а після нарізання соломкою кладуть у фалафель або лаваш, додають овочі (бажано цибуля і помідор, хоча існує також велика різноманітність, серед яких ми можемо знайти огірок, салат або зелений перець) і соуси (гострий, часник, тагін або кислий). Ця страва, все більш відома у всьому світі, є частиною фаст-фуду і може бути дуже цікавим варіантом для випадкового вживання.
За походженням, Ця страва була їжею персидських царів, і в давнину іранці вживали її лише раз на рік у Новруз, перський Новий рік. Найстаріший рецепт шашлику описаний у "Кітаб аль-Табек" كتاب الطبيخ (кулінарній книзі) Ібн Саяра аль-Варрака з Багдада, 10 століття.
Блюдо має інші назви, як Шаурма (арабською) або Гірос (грецькою). Існує не тільки варіант із хлібом, практичний на винос, але й інші фігури до тарілки, в якому овочі, соуси та м’ясо змішуються шарами. Ця їжа надає більше впевненості споживачам, які не довіряють її приготуванню, аніж іншим фаст-фудам, крім того, що вони розглядають її корисніше блюдо, з корисною користю для здоров'я.
Хоча на перший погляд це здається здоровим (м’ясо, овочі, трохи хліба), проблема в м’ясі, яке ми споживаємо. Те, що спочатку виглядає як баранина або будь-яке інше нежирне м’ясо, зазвичай - хоча і не завжди - це сильно приправлені м’ясні залишки, що змушує жир збільшуватися до помітних рівнів і робить простий шашлик може доходити до тисячі калорій (приблизно половина того, що потрібно дорослій жінці на день). До всього цього слід додати, що хліб, незважаючи на тонкість, має великі розміри, що забезпечує велику кількість калорій. Як сильна сторона, шашлик є одним із страв швидкого харчування, що містять найбільшу кількість овочів.