Донер-кебаб, який набирає популярності в Іспанії, містить "дивовижні" рівні солі та жиру, а іноді і м'ясо, відмінне від вмісту інгредієнтів.

Складання проекту

Дослідження, проведене представниками Британського харчового агентства (LACORS), показує, що середній кебаб має 98 відсотків рекомендованої добової кількості солі для людини, близько 1000 калорій (половина від того, що потрібно жінці на день) і майже 150 відсотків добового максимально допустимого вмісту насичених жирів.

вапняна

У гірших випадках шашлик перевищив 1990 калорій (не враховуючи салат і соуси, які зазвичай додають) і майже 350 відсотків рекомендованих насичених жирів за один день.

Влада, яка координувала дослідження, визнала, що була здивована "неймовірними даними", записаними про вміст цих продуктів.

Джеффрі Теобальд, президент LACORS, заявив, що хоча шашлик ніколи б не сприймався як частина низькокалорійної дієти, "Рівень солі та насичених жирів, який спостерігається у деяких контрольних групах, є серйозним приводом для занепокоєння". Він також зазначив, що "деякі люди можуть думати, що, споживаючи невеликий шашлик, вони піклуються про свій раціон, але це дослідження показує, що між ними дуже мало різниці залежно від їх розміру".

У його роботі було проведено аналіз 494 шашликів, зібраних інспекторами Росії 76 державних установ по всій країні, і значна частина харчової інформації щодо цієї їжі виявилася неправильною.

35 відсотків етикеток на м’ясі, що використовується для начинки, стосувалися чогось іншого, ніж те, що використовується в шашлику. Шість із них містили свинину, незважаючи на те, що її класифікують як "халяльну" (підходить для мусульман).

"Абсолютно неприпустимо, що громадяни певної релігії несвідомо вживають продукти, що суперечать їхнім переконанням", Додає Теобальд. "Правильне маркування є гарантією безпеки, щоб споживачі могли вибирати, і тому воно повинно бути точним", - нарікав він.

Найгірший кебаб знаходився на північному заході країни, де середня калорійність становила 1101, а найкращими були ті, що були в Лондоні та Північній Ірландії, принаймні за калорійністю.