М’ясо кроликів вирізняється високим вмістом білка та дуже нежирним кремом. Цього разу ми подаємо його як шпажку, таким чином досягаючи іншої та оригінальної презентації.
Харчова інформація
За допомогою ступки розімніть горошини перцю з паприкою та ароматними травами до отримання дрібного порошку.
Приправити кролячі корейки, обваляти їх у попередній суміші та маринувати вином, оцтом, олією та подрібненим часником протягом 24 годин у холодильнику.
На наступний день виріжте добре вирізки і загорніть їх у бекон. Тепер наріжте їх скибочками товщиною близько 2 сантиметрів.
Решту овочів помийте, поріжте і викладіть на шпажку, чергуючи скибочками кролика.
Приготуйте шашлик на сковороді або грилі з кількома краплями оливкової олії, поки він не стане золотисто-коричневим.
Для цього рецепта ви можете використовувати інше м’ясо, яке буде однаково смачно приготованим таким способом.
Якщо ви хочете зменшити вміст ліпідів у рецепті, можете замінити бекон іберійською шинкою.
М’ясо кролика, крім того, що воно дуже багате білком, є дуже нежирним, тобто містить дуже мало жиру. У цьому рецепті ми загорнули кролика в бекон, їжу, яка в основному забезпечує жир, особливо насиченого типу, тому його споживання не рекомендується у разі гіпертонії.
Що стосується овочів, які супроводжують нашого кролика, вони збагатять страву важливою кількістю вітамінів, мінералів та речовин з антиоксидантною дією, дуже корисних для здоров’я.