З наближенням свят я завжди думаю про те, яке печиво/солодощі можна зробити, які не надто цукристі, не містять занадто багато зайвих калорій, оскільки всі, як правило, перевантажуються під час більших свят. Цей десерт, крім того, що містить порівняно мало підсолоджувача, ще й смачний і має ту перевагу, що його можна готувати без випічки, навіть за допомогою найменших. Дітям також гарантовано сподобається формувати своїх зайчиків!
Бенто з курячими укусами лимона
Швидке бенто, яке кожному гарантовано сподобається!
У верхній частині бенто (300 мл):
- укуси курячого лимона (рецепт нижче)
- Коктейльні помідори та брокколі
У нижній частині бенто (200 мл):
- приблизно 15 дкг жасминового рису на пару
Кус з мигдальним молоком та пюре з кураги
Настала весна, і я відчуваю це від того, що ми з Б. ходимо все більше і більше додому, і ми можемо залишатися надворі все більше і більше часу. Ранньою весною ми беремо з собою невелику упаковку, міні-бутерброди, фрукти, але влітку ми іноді вирушаємо в подорож і “переїжджаємо” на острів Мольнар на цілий день, скажімо в зоопарк або греблю Копаші, яка є поїздка на цілий день з передмістя…. У цьому випадку ми приносимо більш поживну, підігріту їжу. Під час безсолодкого випробування їжа та десерти без цукру зрослися мені на душі, і з тих пір я експериментую з ними ...
Солодке натуральне пюре з кураги (яке я змішую з кускусом) може бути самим першим десертом з фруктових пюре для немовлят. Цю дуже смачну, солодку пасту діти будуть охоче їсти як натуральну солодку. Купую нерафіновані абрикоси, колір яких коричнево-оранжевий. Світло-жовтий колір обумовлений сіркою, і діти можуть бути чутливими до цього консерванту. Пюре також дуже дрібне в поєднанні з кускусом.
Я замочую сухофрукти в гарячій воді і чекаю, поки він збільшиться в об’ємі і розм’якне. Тоді варто подрібнити або розім’яти. Його можна намазати на печиво, хліб, бісквіт, млинці, а можна подати з йогуртом або вершковим сиром. Варені кураги, розім'яті в пюре, добре поєднуються з рисом, крупами та пудингом. Небесна!
Кус з мигдальним молоком та солодким фруктовим пюре
Яблучно-буряково-апельсиновий сік + четвертий тиждень випробування без цукру
Останній тиждень виклику був для мене дуже важким. Я також з’їв шоколадну булочку + шматочок торта (правда, цього тижня ми святкували мій день народження, який я все одно проводжу на початку лютого, але не перепрошую…). Наприкінці четвертого тижня строгий місяць без цукру був вже непростим, але щоденні фізичні вправи, які я обіцяв, стали такими ж регулярними, як чищення зубів.!
Цього тижня рецепти без цукру Зізі тримали в мені душу. Я готував собі підсмажений на лимоні тофу з кіноа, готував фрикадельки з кіноа, потім купував авокадо (я його рідко їм, але зараз хотів), смажені овочі (буряк, буряк, брюссельська капуста). Для солодкості я приготував гострий смузі з гарбуза без цукру (також із блогу Zita) і приготував кус-кус з мигдальним молоком та пюре з кураги для B. (рецепт приходить!), Який я також їв.
Після чотирьох тижнів без цукру та цукерок я відчуваю себе краще. Я залишив м’ясо, відтоді готується ще багато овочевих страв, і ми вдома повністю перейшли на овочеве молоко. Какао-равлик і штрудель (з якими я перервав піст) здавалися набагато солодшими після місяця, що не містив солодкого. Я впевнений, що після цього ми будемо їсти набагато менше солодкого, бо я навчився цінувати смак і солодкість фруктів та інших продуктів. (далі ...)
Папа Бен (до)
Випадкове, швидке та смачне бенто (не лише для тат)!
Вміст бенто:
Зимова кольоротерапія: крем-суп з топінамбура
Ми вже починаємо нудьгувати по зимі, холоду та сірості. На щастя, сьогодні погода була трохи щасливішою; сонце світило кілька годин! Крім того, вдень - справжній «запах ранньої весни», певна земляно-дощова суміш, яка потрапила в повітря, тому ми сподіваємось, що скороочікувана довгоочікувана гарна погода та весна з безліччю красивих квітів і перші молоді овочі скоро з'явиться. Тим часом, корисним буде трохи поживного супу «кольоротерапії»!
Третій тиждень вегетаріанського вівчарського пирога + випробування без цукру
Третій тиждень випробування без цукру та солодкого в лютому пройшов дуже легко. Я майже взагалі не хотів ніяких солодощів. На початку дня я вважав за краще їсти сирі овочі, а щоранку готувався до гризунів (смужки моркви, стебла селери, зміїні огірки). А вдень я їв овочеві страви, переважно поживні супи, як морквяний крем-суп, потім томатний суп та гарячі салати. Цього тижня вже кілька людей запитували мене, що зі мною сталося, що я з’їдаю стільки овочів?
Починаючи з другого тижня виклику, кожен день тижня (за винятком вихідного дня) я опиняюся на велотренажері 20-30 хвилин або займаюся зі своєю дівчиною Енді по сусідству. Я переконаний, що це зробить місяць без цукру ще ефективнішим!
Останнім часом мій маленький хлопчик теж ловив овочі. Вона любить бігати по квартирі з сирими буряками, вона їла досі багато овочів, але все більше жує помідори, стебла селери, любить також супи та всілякі фрукти. Цього тижня я також включив його до місячної дієти без цукру. У нас на основі цього багато-багато овочевих страв, ми також їмо багато сирих овочів і фруктів. Було великим задоволенням, що цього тижня (у віці півтора років!) Він навчився пити мигдальне молоко з соломкою + він також їв мій овоч з капусти (який, на мою думку, густий картоплею і трохи часнику!).
Однак і злочин не залишився осторонь, на жаль ... Ми завітали до моєї бабусі в середині тижня і здивували її божественним смачним печивом із високого друку. Коли вони виписалися, я все ще був сильним, але коли у мене на колінах був маленький син, вони обоє розтріскували ці круглі, плоскі, розсипчасті, змащені маслом печиво переді мною, я вже не міг їм протистояти. Я з'їв лише два (або три?), Хоча ні одного не мав би, бо це не доставляло мені такої радості, як я хотів цих печива ....
Від виклику залишився лише тиждень. Для мене чудово, що за кілька тижнів я можу перейти на здорову дієту і залишити багато нездорової основної їжі ... Ми не тримали вдома солодощів і солодких страв з початку року і їли багато овочів з початку виклику. Це правда, що я не дотримувався кількох правил із правил Зізі: з молочних продуктів, наприклад, я час від часу їв йогурт і сир - свідомо - але ми залишали коров’яче молоко повністю вдома, і замість цього я пив рослинне молоко .
Цього тижня я випікав цей вегетаріанський вівчарський пиріг без цукру та борошна з великою кількістю овочів. Для тих, хто їсть м’ясо, воно також чудово підходить як гарнір, такий як рис або картопля фрі, а для вегетаріанців - ідеальне блюдо як одноразове харчування. Рецепт - Аннабель Кармель: дієта для дітей c. Я запозичив з його книги, дещо змінивши інгредієнти та пропорції.
Міні-сендвіч-бенто: маленькому теж сподобається!
Оскільки ми перебуваємо у вічному русі з Б., я завжди роблю здорових гризунів у коробках, коли ми їдемо. Є безліч корисних закусок, які добре упаковані, але їх можна їсти навіть вручну. Ось деякі продукти, які ваша дитина може легко їсти без столових приборів:
- будь-які м’які стиглі фрукти
Злегка розпарені скибочки яблук
Свіжотерта морква або яблука
- варені солодкі картопляні (або інші овочеві) закуски,
На початку тижня я зробив міні-бутерброди в бенто з двома видами сендвіч-крему. Крем з тунця - це сімейний рецепт і вічний фаворит у нас. Петрушка, лимонний сік і трохи гірчиці мають чудовий смак, а вершкового масла мало. Інший бутерброд включав банановий сирний крем, з яким я експериментував, коли Б. в молодому віці їв і сир, і мед. З тих пір я готую його для нього регулярно, бо цей кенс набагато корисніший за сир з сиру. Я вже змішала його з абрикосами, воно працює, і з нектарином теж дуже смачно! Тільки банани підсолоджують вершки, але тим, хто любить солодше, додайте також трохи меду. З продуктів, що використовуються для підсолоджування, мед є одним з найцінніших. Він також містить вітаміни групи В і С, а його вміст мінералів також важливий, оскільки ми знаходимо калій, кальцій і магній, а також меншою мірою мідь та залізо. Однак слід бути обережним, використовуючи його як підсолоджувач у каві чи чаї, почекайте, поки напій охолоне нижче 50 градусів, щоб не пошкодити ці важливі інгредієнти.
Барвистий салат з фенхелем + другий тиждень випробування без цукру
Другий тиждень місяця лютого без цукру та солодкого пішов важче, ніж перший. Кілька разів я відчував потребу замінити цукерку чимось. Краще уникати цих ситуацій, але якщо ви цього не зробите, ви можете прийти за сухофруктами (здебільшого із родзинками), свіжовичавленими/пряденими солодшими овочевими соками (ми частіше розпродали буряковий та буряковий сік), а також “заощадити” млинці без цукру. Я повністю уникав кави в перший тиждень, але, на жаль, часто пив її цього тижня ... Однак я домовився сам із собою, пив без цукру, з рисовим або мигдальним молоком. Це успіх, який все більше свіжих овочів вживає вдома, я все ще можу стояти без солодощів, випічки, ми повністю перейшли на рослинне молоко вдома, і тепер моя кава не здається гіркою навіть без цукру.!
А тепер прийшов цей дуже простий, хрусткий рецепт салату!
Одним із моїх обітниць наприкінці року було впорядкування своїх друкованих та вирізаних у газетах рецептів цього року. На додаток до моїх приблизно 50 кулінарних книг, на полиці викладено щонайменше 300 карток, ще більше вирізаних, зібраних рецептів, і чекаю, поки я сортую, впорядкую і нарешті поставлю їх на місце. Я розпочав цей тиждень: кілька років тому я отримав фантастичну книгу рецептів від своєї подруги в Лондоні, і тепер щодня дотримуюсь вирізаних різноманітних рецептів невеликими порціями ....
Ось так я натрапив на цей чудовий салат: найкраще, що інгредієнти можна міняти як завгодно. Фенхель забезпечує основу, додається зміїний огірок, морква та фіолетовий лук. Ви також можете додати будь-які звичайні інгредієнти, такі як редис або подрібнені волоські горіхи. В результаті вийде простий, барвистий салат!
Інтерв’ю з Балінтом із майстром шоколаду Імре Білаком
Рік тому Імре Білака допитували про цукерки дикої смаку, і тоді ми пообіцяли продовжити розмову. Ми раді повідомити, що з тих пір у майстерні шоколадного майстра народилося кілька новинок. Тепер ми запитали про спеціальні пропозиції сезону, новинки та тенденції Дня Балінта та те, що він готує до цього року.
Які цукерки можна сказати про новинки та фірмові страви сезону?
У День Святого Валентина серце з фінікової троянди-води-марципану та цукерки з троянди-лічі та малини люблять багато. Потім магазини упаковують цукерки в окрему коробку. На початку зимового сезону зігріваючі спеції, як правило, популярніші у цукерках, ніж кориця, чилі, кардамон. Коли ми виходимо з зими, вони починають любити більше фруктових цукерок: зараз, наприклад, популярні малина, смородиново-зелений перець, лісові фрукти та лимонні кошики. Це все освіжаючі, більш фруктові смаки. Це найбільш популярні смаки поточного сезону. Шампур є вододілом, тому що я поклав у нього гвоздику, і це вже різдвяний смак. Влітку, наприклад, популярні м’ятні цукерки.
Як правило, які ваші найпопулярніші цукерки?
Незалежно від пори року медова карамель дуже популярна. Троянда-лічі-малина має незламний успіх, як і козячий сир та козячий сир з грушевої коньяку. Цього року все більше людей закінчують горгонзо. Зараз їх більше не дивує сирний шоколад, як спочатку, і сирна крамниця також регулярно замовляє ...
Які ваші плани?
Перша колекція шоколадних батончиків, ймовірно, буде завершена цього року, основою якої стане березово-цукровий шоколад на Мадагаскарі. Перша частина наповнених шоколадних цукерок, а також гарячі шоколадні цукерки та фруктові карамелі будуть готові до вересня.
Як ви бачите культуру споживання шоколаду в домашніх умовах?
Я бачу, як в Угорщині розвивається шоколадна культура. Виробники шоколаду також несуть відповідальність не лише обслуговувати це, але й розвивати його. Це стане розвиненою культурою споживання шоколаду в Угорщині, якщо багато творчих умів почнуть думати про це, а не просто копіювати. Сучасна тенденція - до якісного шоколаду. Зараз ми починаємо розуміти, що покриття торта - це не шоколад, і що мається на увазі під кувертурним шоколадом ...
Де доступні ваші цукерки?
Доставляю в кілька магазинів: до шоколадного магазину ацтеків (площа Деак), до Noir ChocoBar (Будапешт, вулиця Хегед), до Янчі та Джуліски, до солодких цукерок Eden у Сентендре та до Csokissimo у Буді (вулиця лейтена Яноша Кісса).