Мільйони разів фахівці з дієтології заявляли, що червоне м’ясо зовсім не корисне для серця через високий вміст у ньому насичених жирних кислот і холестерину.

Нещодавні дослідження клініки Клівленда виявили ще одну причину, чому доцільно було б вживати набагато менше червоного м’яса, щоб захистити наше серце.

Дослідження, опубліковане в Natural Medicin, вивчало один з поживних речовин, що містяться в червоному м’ясі - карнітин, який наш організм виробляє самостійно, щоб допомогти енергетичному обміну. Важливим є той факт, що ми виробляємо достатню кількість карнітину самостійно, тому взагалі немає необхідності брати з їжі зайву їжу. Деякі кишкові бактерії використовують карнітин як поживну речовину, що спричиняє закупорювання артерій, N-оксид триметиламіну або ТМАО.

Це сприяє інфаркту та інсульту

"TMAO змінює метаболізм холестерину, сприяючи накопиченню холестерину в артеріальній стінці", - говорить Стенлі Хазен, співавтор дослідження. Доктор Хазен та його команда дослідили результати крові 2600 пацієнтів, які вже хворіли на серце. І стосунки були ясними: існує сильний зв’язок між карнітином та ризиком серцевого нападу, інсульту чи смерті.

причина

Ризик залежить від рівня ТМАО, на який впливає їжа. В іншій частині дослідження досліджували результати крові веганів, вегетаріанців та м’ясоїдних тварин після введення значної кількості карнітину в їх організм з різних продуктів харчування. Хоча м’ясоїдні тварини значно збільшили рівень ТМАО, вегани та вегетаріанці цього не зробили. За словами доктора Хазена, у них просто немає мікробів у кишковому тракті, щоб переварити їх.

Щоб підтвердити результат, дослідники ловили хижаків на однотижневому курсі антибіотиків, щоб видалити бактерії з їхнього тіла. В результаті лікування ТМАО не було виявлено, однак через місяць після прийому антибіотика кишкова система хижих була знову заселена ним. "Це було свідченням того, що кишкові мікроби відігравали роль в метаболізмі карнітину, виробляючи сполуки артеріальної оклюзії", - говорить доктор Ханзен.

Кілька таблеток біля стейка не допоможуть

Звичайно, антибіотик не є засобом лікування серцевих захворювань, тому ви не можете отримати кілька таблеток зі стейками для знищення карнітину. Мікроби швидко викликають стійкість до антибіотиків. Однак кишкову флору можна направити до серця за місяць-два за допомогою веганської або вегетаріанської дієти. Хороша ідея перевірити рівень бактерій за допомогою аналізу крові, щоб зрозуміти, чи потрібна дієта.

Тож для свого здоров’я обов’язково обмежте споживання насичених жирних кислот, холестерину та карнітину, вживаючи якомога менше червоного м’яса.!