20.05.2010 | Пет Томас
Яку сіль і скільки варто споживати? Як ми вирівнюємося, незважаючи на беззубу інформацію на етикетках? На ці запитання відповідає друга частина статті еколога.
Як і все інше, що ми потрапляємо в наш організм, це сіль
також варто бути цікавим і вимогливим при виборі.
Найкращий вибір - це нерафінована добута сіль або кам’яна сіль,
і морська сіль, але тип солі часто не чітко вказаний у
на етикетці на упаковці. Якщо ми подивимося на перелік інгредієнтів і там просто
натрію хлорид включений, ми можемо бути впевнені, що він називається
Наша “здорова” натуральна сіль переробляється так само, як звичайна сіль.
Нерафінована сіль зазвичай не така чисто біла
його колір, як зазвичай, має тенденцію ставати брудно-білим, а не рожевим
наприклад, рожеві кристали гірської солі Гімалаїв - або такі відтінки сірого
атлантична або кельтська сіль. (Деяка частина морської солі також набуває унікальний відтінок
від глинистого гірського шару, в якому він кристалізувався.)
Виходячи з кольору, можна зробити висновок із солі
мінерали. Справді нерафінована кам’яна сіль містить до понад 90 різних мікроелементів
може також містити.
Нерафінована сіль без антиадгезивних добавок
він зв’язує вологість повітря і склеюється, тому не може бути дрібним отвором
тримати в солонці. Його хімічний склад набагато збалансованіший
промислова сіль. Хоча чимало фахівців з дієтології кажуть, що це так само корисно
Ефект, оскільки кухонна сіль шкідлива, досліджень спрямовано дуже мало
для з’ясування питання.
Вибираючи нерафіновану сіль, менші компанії та
ми підтримуємо соціальні підприємства, тому рішення не просто здорове,
але це також буде етично, особливо якщо воно надходить здалеку замість солі
ми обираємо вироблену сіль.
Якщо ви не знаєте про сіль, ви можете мати це на увазі
тримати: “погана” сіль шкідлива для всіх. У всякому разі, наш раціон
Надмірне споживання будь-якого з його інгредієнтів є серйозними харчовими та хімічними речовинами
може призвести до дисбалансу. Отже, по можливості нерафінована сіль
вибирайте і використовуйте його лише зрідка для приправ.
Англійська служба безпеки харчових продуктів продовжує це робити
заохочує споживачів зменшити споживання солі. Кампанія
як частина телевізійних та радіореклам, газет, автобусів, плакатів та
в Інтернеті та за допомогою дорожнього шоу, щоб привернути увагу до перевірки щодня
продукти (хліб, сухі сніданки, соуси до макаронів, кетчуп, суп)
етикетки та виберіть ті, які мають менший вміст солі.
Також частиною сольової кампанії є можливість, що
Користувачі iPhone та iPod Touch можуть завантажити безкоштовну програму, яка
можна використовувати для визначення, чи є їжа в кошику високою, середньою
або з низьким вмістом солі. За допомогою завантажуваної програми клієнти можуть легко
переконайтеся, що їжа має рекомендований щоденний прийом солі
вони також можуть отримати поради щодо зменшення споживання солі.
заявка в Інтернеті
також доступний на веб-сайті FSA. Все, що вам потрібно зробити, це мобільний Інтернет або
потрібен мобільний телефон.
Опитування FSA також показало, що 77% британців
він не знає, що хліб та сухі сніданки є найвищими
солона їжа. Запитали понад 2000 людей
вибрати ці три зі списку з 10 продуктів,
яка містить найбільше солей. Лише 13% респондентів згадали
хліб і 12% ранкової каші.
Як зменшити?
Якщо ми хочемо зменшити споживання солі, уникайте
напівфабрикати та готові страви, а також страви швидкого харчування. Вони далекі від
найбільш багаті сіллю інгредієнти в нашому раціоні.
Давайте також будемо знати, що ми споживаємо день у день
Сонце. Деякі продукти, такі як копчене м’ясо та риба, за своєю природою солені, тож ні
їх потрібно додатково посолити.
При варінні кожен раз поступово зменшуйте сіль
тож ми все більше звикаємо до менш солоної їжі. Нарешті
ми повністю звикаємо до дуже солоної їжі.
Смак їжі можна залити зеленню та спеціями
(часник, імбир, лимонник тощо).
Основні продукти харчування, такі як рис або макарони, ні
вимагають спеціального засолювання, особливо якщо їх вживати з м’ясом або сиром, який
вони вже містять сіль.
Натрій або сіль?
Рекомендована верхня межа - 6 грамів на день - приблизно одна
відповідає чайній ложці кількості. Більшість дорослих споживають 8-10г солі
щодня, не знаючи про це.
У раціоні людини переробляється 75% споживання солі
походить з таких продуктів, як хліб, сухі сніданки та макарони.
З іншого боку, виробники також не прагнуть зменшити солоність своєї продукції
уточнити маркування (повага до винятку).
Рекомендується щодня Британською службою безпеки харчових продуктів
споживання солі:
- Між 0-12 місяцями - менше 1 г на день
- У віці від 1 до 3 років - 2 г на добу
- У віці 4-6 - 3 г на добу
- У віці 7-10 - 5 г на добу
- У віці старше 11 років - 6 г на добу
На більшості етикеток продуктів не вказано, скільки
містить сіль, якщо взагалі, більшість людей не можуть інтерпретувати дані.
Коли дається інформація, часто можна прочитати лише кількість натрію на 2,5
нам потрібно помножити його, щоб отримати фактичну солоність. Це правда, що зараз
деякі виробники вказують “еквівалент солі”, і це порівняно з дорослими
рекомендується щоденне споживання солі для.
Маркування кухонної солі в Угорщині
Не стосується упаковки та маркування кухонної солі в Угорщині
з урахуванням спеціальних норм. Маркування солі, що розміщується на ринку a
Перераховано міністерствами сільського господарства, охорони здоров’я та економіки,
19/2004. (II. 26.) Указ FVM-ESZCS-GKM
(маркування харчових продуктів).
На маркуванні в основному йдеться про інгредієнти, певні
частка сировини, чиста кількість та термін придатності (що є вмістом солі)
зазвичай необмежений). THE
Регламент також попереджає, що упаковка товару не повинна вести до
вводить споживача в оману, він не може припускати хибних якостей. Його слід назвати
оригінальне місце походження або розповсюдження.
Неясні або неуточнені випадки прийому їжі
Угорська харчова книга для упаковки та маркування солей
керівні принципи є визначальними. Харчові солі, однак, є угорські
Стандарт із відповідним реєстраційним номером: MSz-01 10007: 1982.