Опубліковано: 12.09.2016 - Оновлено: 02.02.2021

може бути

Ця яскрава зелена паста, яку ми можемо знайти в японських ресторанах, - це відоме васабі. Це приправа з сильним і пікантним смаком, яка зазвичай використовується для сушіння суші.

Васабі або васабе (Wasabia japonica або Eutrema japonica) отримують з однойменного кореня, будучи сім’єю хрестоцвітних, як хрін або капуста (1).

Походження васабі, японський гострий соус

Ця рослина вирощується здебільшого в Японії. Він росте у воді, тому його вирощування іноді стає дорогим. так, добре Свіжий корінь васабі знайти дуже важко, він продається у вигляді порошку або пасти в місцях продажу японських продуктів.

Його смак може бути дуже насиченим і пікантним, Але щоб краще скористатися його смаком, рекомендується готувати свіже васабі негайно, його зазвичай натирають після миття та видалення шкірки, враховуючи, що його смак стає більш інтенсивним протягом перших 15 хвилин.

Традиційно ваги використовуються для ароматизації страв на рибній основі, або, щоб включити в салати, на Заході васабе зазвичай вживають як пасту супроводжувати такі страви, як суші.

Корисні властивості та використання васабі в лікарських цілях

На додаток до його використання як приправи, у давнину васабі використовували для збереження риби, як і цей корінь природні антибактеріальні властивості.

лікувальні властивості васабі Вони значною мірою зумовлені його складом у таких корисних речовинах, як вітаміни, мінерали та корисні жирні кислоти (2).

Ось деякі з переваг васабі для здоров’я:

Проти застуди

Ця приправа може бути полегшення таких симптомів застуди, як застійні явища, оскільки він сприяє секреції слизової оболонки носа завдяки своєму свербінню.

Крім того, вважається, що їх антибактеріальні властивості допомагають боротися з інфекціями горла.

Корінь протимікробний

Будучи їжею з антимікробними властивостями (3), в Японія зазвичай включається в рецепти сирої риби, щоб точно запобігти розвитку бактерій.

Корисний проти раку

Васабі - це, безсумнівно, їжа, яка привертає інтерес наукової спільноти.

Дослідження свідчать про те, що васабі може бути однією з корисних рослин для профілактики раку.

Згідно з дослідженням, проведеним в Японії, васабі може зупиняти ріст раку молочної залози, а також вбивати ракові клітини, Незважаючи на те, що це дослідження проводилося в тканинах, результати є багатообіцяючими, а також випробування розпочали на мишах (4).

Інші дослідження на тваринах показали, що васабі це може бути навіть корисно при лікуванні метастазів або генералізованого раку, Крім того, він був успішно вивчений на тваринній моделі проти інших видів раку, таких як рак шлунка.

Вважається, що регулярне вживання васабі також може допомогти запобігти розвитку деяких видів раку.

Покращує кровообіг

Вживання васабі може допомогти «псувати» кров, це оскільки зменшує агрегацію тромбоцитів, тому може бути корисним для зменшення ризику серцевих проблем, таких як інфаркти або інсульт.

Однак перед тим, як використовувати для цієї мети, слід обговорити з лікарем, щоб уникнути шкідливої ​​взаємодії з будь-якими ліками.

Природний протизапальний

У результаті васабі має природні протизапальні властивості корисний для заспокоєння болів у суглобах, подібних до тих, що виникають при артриті.

Інші запальні захворювання, такі як астма або коліт можуть покращитися (5).

Проти гастриту

Васабі - корінь, що містить ізотіоціанати або також відомий ITC, ці сполуки були визнані корисними для боротьби з бактерією Helicobacter pylori, боротьба з гастритом внаслідок зараження цією бактерією та запобігання розвитку виразки шлунку, пов’язаної з наявністю хелікобактер пілорі.

Запобігає появі порожнин

Регулярне споживання васабе може допомогти боротися та запобігати розвитку порожнин, пригнічуючи ріст бактерій які викликають порожнини, запобігаючи приєднанню цукрів, які ми споживаємо, до наших зубів.

Покращує травлення

Васабі сприяє розвитку кишкового тракту і є джерелом природних клітковин, які сприяють виведенню токсинів з організму, будучи їжею, яка може сприяти детоксикації.

Імітації васабі

Через його вартість нелегко знайти справжнє васабі в супермаркетах. Сьогодні є багато продуктів, які насправді містять зелений відтінок порошку хрону.

Існують також продукти під назвою «васабі» вони мають лише частину оригінального кореня, а решта - хрін, хоча імітації можуть бути схожими на смак, їх властивості неоднакові.

Свіжих васабі, як правило, немає на ринках, хоча завдяки його властивостям, сьогодні можна знайти його екстракт у формі добавки.

Протипоказання кореня васабі

Хоча ніколи не повідомлялося про серйозні проблеми від споживання цієї приправи, надлишок цієї приправи може викликати відчуття роздратування в роті.

З іншого боку, васабі не слід поєднувати з препаратами, які «розріджують» кров, такими як антикоагулянти, також не доцільно часто вживати хворим на діабет 2 типу.

Його випадкове використання у вигляді приправи вважається безпечним і зазвичай не викликає подразнення шлунка.

Ступінь з питань харчування, з великим досвідом застосування цілющих властивостей лікарських рослин. У коледжі він мав можливість дізнатись про властивості та користь овочів з точки зору харчування та дієти. Протягом багатьох років, за час своєї професійної кар’єри, вона стала великим фахівцем у галузі лікарських рослин та фітотерапії. Linkedin.

Статті, опубліковані на цьому сайті, базуються на традиційне використання лікарських рослин та в наукових дослідженнях проводиться дослідниками та експертами-спеціалістами в галузі з різних дослідницьких центрів та університетів.

Ці дослідження схвалені всесвітньо відомими журналами та засобами масової інформації, в яких вони були опубліковані. Бібліографія або посилання на ці дослідження містяться в тексті, позначеному в дужках, таким чином: (1), (2) тощо, або в кінці статті в конкретному розділі.

Весь вміст цього веб-сайту написаний команда фахівці з фітотерапії та лікарських рослин які вирішують проблеми об’єктивно, неупереджено та чесно, пропонуючи різні існуючі точки зору на лікарські рослини, природну трав'янисту рослину та їх терапевтичне використання.

Послуги, вміст та продукти на нашому веб-сайті призначені лише для ознайомлення. «Лікарські рослини» не надає медичної консультації, діагностики та лікування